Bortsett fra kanskje pølser i ulike varinanter er vel Kjøttdeig & spagetti den aller vanligste hverdagsmiddagen i de tusen hjem. I alle fall hos barnefamilier. Kanskje ikke så rart, for oppmalt fett og kjøtt stekt i enda mer fett blandet med kokt hvetemel (pasta) er jo godt da. Ferdig på et lite kvarter er det også. What’s not to like?
Vel, hvis man sliter med vektproblematikk er vel ikke dette mat man verken burde trøkke i seg mye eller ofte av. Ikke er det spesielt billig lenger heller. Kjøttdeigen har steget voldsomt i pris de siste årene, og dette er veldig energitett mat det er veeeldig lett å spise (alt) for mye av.
Fatt mot, kulinaster! Dere trenger IKKE kutte ut kjøttdeig & spagetti, men skal penger sparer samtidig som vekta går ned, så må den lages på en bitte litt annerledes måte.
For det første må du bytte ut kjøttdeigen med 14% fett til karbonadedeig med bare 5% fett. Ja, karbonadedeig koster kanskje litt mer pr kg, men den inneholder mye mer protein og veldig mye mindre kcal. Dessuten, ikke tenk på prisen, for den tjener du lett inn igjen hvis du følger oppskriften under. Du må også venne deg til å kjøpe fullkornspasta hvis dette skal være en relativt sunn rett. Vanlig pasta er rett og slett bare siktet hvetemel, salt og vann.
SUNN og GOD, men likevel BILLIG kjøttdeig & spagetti
(4-6 porsjoner)
400g karbonadedeig (69,90 kr)
500g fullkornspagetti (22,90 kr)
400g hakket (“hermetisert”) tomat (10,90 kr)
200g gul løk (5,70 kr)
100g gulrot (4,90 kr)
100g stangselleri (5,90 kr)
100g rød paprika (11,20)
4-5 fedd hvitløk (4 kr)
2 dl vann
1 ts paprikapulver (hvis du har i skapet, men kan sløyfes)
1 ts salt
2 ts sukker
Litt grovmalt pepper
(Du kan selvsagt tilsette andre krydderier også, men det er ikke nødvendig for at det skal bli godt)
Vekt totalt, ferdig tilberedt: 2,8 kg
Vekt pr porsjon (6 stk): 460g
Vekt pr porsjon (5 stk): 560g
Vekt pr porsjon (4 stk): 700 g
Pris total: 135,40 kr
Pris pr porsjon (6 stk): 23 kr
Pris pr porsjon (5 stk): 27 kr
Pris pr porsjon (4 stk): 34 kr
(Alle råvarene er kjøpt på Coop Extra. Ingen av varene er kjøpt på tilbud)
- Kutt alle grønnsakene i små terninger.
- Finhakk hvitløken
- Steik karbonadedeig og grønnsakene på høy varme i litt (maks 25g) fett. Rør hele tiden med en sleiv slik at det ikke svir seg. Det er viktig med høy varme for å få stekt, ikke kokt kjøttet.
- Tilsett hvitløk, hermetiske tomater, vann, salt og sukker.
- Skru ned varmen og småkok til vannet er borte. Tar ca 10 minutter. Skal fortsatt være saftig, men sausen skal liksom “sette” seg.
- (Hvis du vil kan du tilsette enda mer vann, slik at koketiden blir lenger. Da blir også smaken, om mulig, enda bedre, men så var det denne tiden da…)
- Kok pasta etter anvisning på pakken. (IKKE har fett i vannet!)
- Kvern eller dryss over litt grovmalt pepper før servering.
På bildet har jeg også brukt litt kokt brokkoli, (som jeg hadde i kjøleskapet fra i går), men dette er selvsagt ikke nødvendig. Gir en veldig fin farge på rette da. (I tillegg til å være godt)
Mange ville nok også drysset over litt finrevet parmesan eller annen ost, men det er heller ikke nødvending for å få en veldig sunn, god og billig middag. Ikke for det, har du en parmesanskalk liggende i kjøleskapet, så rasp den gjerne over altså. Husk bare å parmesan skal raspes FINT!