Bringebærkremet reinsdyrsuppe med vanilje

Reklame | Kokkejævel.no

Dette er en av mine klassiske egenkomponerte supper som har fulgt meg i mange, mange år. Like god som forrett i et bryllup, dåp eller konfirmasjon som middag eller kvelds en hustrig vinterdag.

 

Oppskriften er nok til 6 forretter eller 4 middager.

Bringebærkremet reinsuppe med vanilje

6 dl vann/reinsdyrkraft

3 dl kremfløte

1 dl seterrømme

½ vaniljestang

1 ts tørket rosmarin

1 ts salt

1 ts grovmalt pepper

 

400 gram reinskav, tint

(IKKE hør på de som sier at reinskav skal steikes fra frossen tilstand. Reinkjøtt, som alt annet kjøtt blir best når du tiner det forsiktig og steiker det romtemperert! Helvetle, kjenner jeg blir provosert av slike falske kulinarisk profeterer som farer med tull og fanteri.

 

100 gram løk, skivet

100 gram gulrot, strimlet

100 gram sellerirot, strimlet

100 gram rød paprika, strimlet

50 gram smør

1 ss bringebæreddik

40 g maisenna utrørt i 1 dl kaldt vann

1 vårløk, skivet

 

Fres tint reinskav i en varm wokpanne med smøret. Fres i et par minutter før du tilsetter løk og paprika og freser til både kjøtt og løk er gyldenbrunt.

 

Tilsett så resten av grønnsakene, krydderiene, vann/kraft, fløte, rømme og kok opp. Hvis du har kjøp flytende buljong i butikken så vær obs på at den er veldig sterk på smak. _IKKE_ bruk for mye!. Siden det er så mye reinskav i suppa, så går det fint å bruke vanlig mørk kjøttbuljonterning også. Det blir ikke helt det samme, men blir veldig godt det også altså.

 

Bland inn 40 gram maisenna utrørt i 1 dl kald vann når suppa når kokepunktet, tilsett så bringebæreddiken og la suppa småputre i fem minutter.

 

Serveres med finsnittet vårløk og kanskje noen ferske bringebær på toppen.

 

Kokkejæveltips!

Hvis du ikke finner bringebæreddik i butikken, og ikke har tid til å bestille det fra den lille nettbutikken med den store smaken, Kokkejævel.no ,  så lager du det enkelt selv med 1 flaske hvitvinseddik og 1 kurv bringebær. Hell hvitvinseddik over bringebærene, (ja, for svarte, ta bringebærene ut av den lille papirkurven du kjøpte dem i! (Er det mulig???). La dette stå en uke. Sil av og hell eddiken tilbake på flaska.

 

ENDA et Kokkejæveltips!

Hvis det blir suppe igjen kan du fint tilsette litt ekstra fløte, kjøre den på stavmikseren og servere som saus til reisteika neste søndag. Nydelig!

 

Advarsel!

Dette er en originaloppskrift fra selveste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster 2 kroner pr oppskrift. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt. Eder og galle kan også forekomme.

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på Vipps og skriv Kokkejævel (ikke telefonnummer) og send over det du skylder meg. Nuh!

 

 

Alle mine oppskrifter koster heretter 1,25 kroner!

Selv om jeg har viet livet mitt til å spre kulinarisk nytelse og glede til så mange som overhodet mulig, så betyr det jo ikke at jeg selv skal vandre rundt på jorden i armod, filler og nød. Jeg bruker, riktignok med stor glede, enormt mye tid, og veldig mange penger, på å utvikle, og forbedre, oppskrifter slik at dere slipper å tråle internett for hundre tusen middels gode oppskrifter. Finner dere en oppskrift dere vil prøve hos meg, så garanterer jeg at den er god! Enkelt og greit!

 

Derfor vil jeg heretter kaste en kulinarisk forbannelse over alle som heretter bare lager seg de herligste retter uten tanke på verken opphavsmann eller anstendighet. Enkelte vil dø. Faktisk alle.

 

Har du råd til mat, har du råd til 1,25 krone! Derfor vil det heretter under alle mine oppskrifter stå:

 

 

Spis skikkelig god mat med god samvittighet unngå grusom kulinarisk forbannelse

Vipps 1, 25 kr til KOKKEJÆVEL pr oppskrift!

 

(Ja da, jeg betaler selvfølgelig  både moms og skatt!)

 

 

 

 

 

Fløtekremet kjøttsuppe

Tidligere i dag skrev jeg om god, gammeldags saltkjøttsuppe. Les oppskriften på den HER. At en liten pakke fløte kan gjøre så sannsyk stor forskjell…

 

Fløtekremet saltkjøttsuppe (til ca 6 personer)

1 kg saltkjøtt. (Oppskrift på hjemmelaget saltkjøtt finner du HER)

Kok opp saltkjøtt i 2 liter vann. Skum godt av. La kjøttet stå og syde under lokk i 60 minutter. Kjøttet avkjøles og renskes fritt for bein. Kutt kjøttet så i terninger på 1,5×1,5 cm. Veievekten på grønnsakene er ferdig skrelt.

 

3 dl kremfløte

2 dl vann

10 dl saltkjøttkraft

400 gram potet, ternet

300 gram gulrot,

200 gram kålrot

100 gram løk

100 gram purreløk

150 gram sellerirot

1 ts salt

1/2 ts grovmalt pepper

 

 

Alle grønnsakene kuttes i terninger 1,5×1,5 cm. Kok grønnsakene opp i vann og saltkjøttkraft og småkok i 10 minutter. Tilsett kjøttet og fløten og småkok i 5 minutter til.

Smak til med salt og pepper

 

Serveres med (Herre Gud!) ferske rundstykker.

 

Vi smattes!

 

Advarsel!

Dette er en originaloppskrift fra selveste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster 2 kroner pr oppskrift. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt. Eder og galle kan også forekomme.

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på Vipps og skriv Kokkejævel (ikke telefonnummer) og send over det du skylder meg. Nuh!

 

Saltkjøttsuppe med tyttebær”bomber”

Det er kaldt over store deler av landet. Da er det godt med noe varmt og godt i magen. Dagens oppskrift er vel kanskje en av de beste suppene jeg kan få servert på kjølige dager, og litt ulikt meg, uten et eneste krydder annet enn pepper, nemlig god, gammeldags

 

Saltkjøttsuppe (Til ca 6 personer)

1 kg saltkjøtt. (Oppskrift på hjemmelaget saltkjøtt finner du HER)

Kok opp saltkjøtt i 2 liter vann. Skum godt av. La kjøttet stå og syde under lokk i 60 minutter. Kjøttet avkjøles og renskes fritt for bein. Kutt kjøttet så i terninger på 1,5×1,5 cm. Veievekten på grønnsakene er ferdig skrelt.

 

5 dl vann

10 dl saltkjøttkraft

400 gram potet, ternet

300 gram gulrot,

200 gram kålrot

100 gram løk

100 gram purreløk

150 gram sellerirot

1 ts salt

1/2 ts grovmalt pepper

 

 

Alle grønnsakene kuttes i terninger 1,5×1,5 cm. Kok grønnsakene opp i vann og saltkjøttkraft og småkok i 10 minutter. Tilsett kjøttet og småkok i 5 minutter til.

Smak til med salt og pepper

 

Serveres med (Herre Gud!) ferske rundstykker.

 

 

 

Kokkejæveltips!

Dryss gjerne over noen hele tyttebær og litt finsnittet vårløk like før servering. Ser fint ut og gir små «bomber» av syrlighet til denne nokså magre, men likevel litt kraftige suppa.

 

Vi smattes!

Prøv også fløtekremet kjøttsuppe HER

 

Advarsel!

Dette er en originaloppskrift fra selveste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster 2 kroner pr oppskrift. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt. Eder og galle kan også forekomme.

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på Vipps og skriv Kokkejævel (ikke telefonnummer) og send over det du skylder meg. Nuh!