Genialt baketips!

Det er med svett og nervøs panne jeg drister meg til å komme med et lite tips igjen, bare et døgn etter forrige forsøk, men jeg tar sjansen likevel, for dette er like enkelt som det er genialt og kommer til å spare deg, som ikke er ekspert, for mye frustrasjon når du står og kjevler ut deiger.

 

At pizzagjær funger som et skudd på pizzabunner er åpenbart. Står jo på pakken, men fungerer også veldig bra til alt annet der du har behov for å kjevle deigen, som kanelsnurrer, pizzasnurrer, kringler og annet. Deigen blir altså så smidig og lett å arbeide med at det nesten er flaut at jeg ikke oppdaget dette for mange år siden.

 

I disse tider der det nesten er umulig å få tak i vanlig gjær er jo dette dessuten en perfekt anledning til å prøve ut pizzagjær. Alternativet er jo å sette surdeig, men det er nok de fleste for late til.

 

For ordens skyld er Idun et norsk merke produsert i Norge av Orkla, tidligere Stabburet, og bidrar til voldsomt med arbeidsplasser rundt om i Norge. Ja, en god del av overskuddet går nok til Stein Erik Hagen, men så vidt jeg har klart å finne ut så finnes det ingen små lokale produsenter som blir skadelidende av dette tipset.

 

Heldigvis! 😉

Vi smattes!

Gull av gråstein!

Inn i mellom alle sinte og skuffede kommentarer, telefoner og meldinger i går, så rakk vi faktisk å fotografere hele fire retter til boken. Matbildene må dere naturligvis vente med til boken kommer ut, men se på denne sjarmøren! Denne villmarkens ektefødte sønn som vasser gjennom snø, glatte steiner og vill natur i flere minutter for å komme fram til lokasjonen. Imponerende!

 

Neida, det er ikke varmt i det hele tatt å grille bacon på et 15 cm langt metallskaft. Jeg bare smiler samtidig som huden på fingrene syder og koker. En skikkelig tøffing om jeg må si det selv!

 

Dere vet det jo ikke ennå, men det er helt ufattelig hva Frikant gjør med rettene mine. De bildene vi har tatt så langt er så sykt bra og ulikt alt annet jeg har sett av matbilder. Om dere ikke kjøper boken pga av teksten, eller boikotter fordi jeg spiser ost med lavere fettinnhold, så burde dere kjøpe den bare for å nyte bildene. Det kommer til å bli helt rått!

 

Dagen i dag, det fantastiske været til tross, skal i all hovedsak brukes til å sluttgjøre manuset. Har fått de aller siste kommentarene fra redaktøren og rettelsene  være ferdig til i morgen tidlig. Jeg er nesten ferdig, men det er litt småpirk igjen som må endres. Gleder meg til jeg er ferdig. Det har vært en intens periode.

 

Ønsker dere alle en vidunderlig dag!

 

Siste: Kokkejævel truet med boikott etter slanketips!

På morgenkvisten i dag delte jeg et superenkelt slanketips for alle oss som enten ikke klarer eller vil kutte ut livets goder for å holde en nogen lunde stabil vekt og som heller ikke klarer å presse i oss tørre slankeprodukter fordi god mat tross alt gir oss mye glede i livet. Det skulle jeg aldri gjort…

 

Trikset besto rett og slett i å bytte fra en norsk ost med et fettinnhold på 27% til en annen norsk ost med et fettinnhold på 23% og bare med dette enkle byttet kunne man umerkelig og sakte gå ned 1-4 kg i løpet av et år. Det jeg ikke tenkte på i mitt enfold var at den fetere osten var produsert av Tine og den litt magrere var produsert av Synnøve Finden. Det satte sinnene i kok hos mange til tross for at begge ostene er 100% laget av norsk melk fra norske bønder og produsert i Norge.

 

Ikke siden kattedramaet her på bloggen har jeg fått så mange sinte og skuffede kommentarer og meldinger. Jeg, som forkjemper for god, ekte og lokal mat kunne da ikke spise noe annet enn ost produsert av Tine. Selv om vi ikke har osteproduksjon i Finnmark en gang burde jeg spise Norvegia, uansett fettinnhold. Spiller da ingen rolle at jeg har passert 40 år og er kommet i en alder der jeg burde begrense fettinntaket, spesielt det mettede, neida, jeg MÅ spise Norvegia hvis jeg skal ha troverdighet.

Hva i all verden er det for slags argument? Hvis Norvegia, eller et hvilken som helst annet produkt, ikke er bra for min vei for en litt lettere kropp og, forhåpentligvis, bedre helse, må jeg for svingende kunne spise et produkt som hjelper meg med en nødvendig vektreduksjon uten å bli truet med boikott! Hva i alle dager holder dere på med?

 

Jeg er 100% enig i at man burde støtte norske bønder og spise norske produkter så langt det overhodet er mulig, men i dette tilfellet er begge de omtalte produktene produsert lokalt i Norge og hvis dette er grunnlag for en boikott av meg så får dere bare gjøre det.

 

Så får jeg heller håpe, når jeg en dag forhåpentligvis får åpnet butikken igjen, at det er tilstrekkelig med fornuftige mennesker igjen som husker på at jeg alltid har vært en aktiv forkjemper for lokal og nasjonal mat og matkultur, og  som har brukt hele mitt profesjonnesle liv til å framsnakke god, ekte og lokal mat, men alltid uten fanatisme.

Ha en valgfri dag!

 

 

 

 

Norges enkleste slanketips!

 

Jeg spiser mye ost og byttet derfor av økonomiske årsaker over fra den vanlig Norvegia til Coop Extra sin hvitost. Den er, til tross for en liten smaksforskjell, nesten akkurat like god, men smaken er som baken og irrelevant i denne sammenhengen. Det jeg imidlertid oppdaget etter hvert var at den faktisk inneholdt hele førti gram mindre fett per kg. Det høres ikke voldsomt mye ut, men jeg spiser ca et kg i uken. På 52 uker utgjør dette intet mindre enn 2080 gram, eller to kg fett! Da begynner vi å snakke.

 

Et gram fett gir 9 kcal. To kg fett gir 18 000 kcal. Når man da vet at 1 kg kroppsfett utgjør 7000 kcal så slanker man seg faktisk 2,5 kg bare med å bytte ost! Spiser man litt mindre ost enn jeg gjør, si halvparten, så slanker du deg 1,25 kg med denne metoden. Hvis dette er det eneste tiltaket du gjør så går du faktisk ned mellom 10 og 25 kg på ti år. Langt bedre enn det motsatte i alle fall.

 

Ja, jeg kunne slanket meg langt mer med å bytte osten til en lett eller mager variant, men det liker jeg ikke. Blir for tørt, så det hadde ikke fungert i lengden. Man skal kunne kose seg med maten selv om man må være obs på kaloriinnhold. Sitte å tygge i meg tørre osteskiver som kjennes som gummi orker jeg bare ikke, men litt mindre fett kan jeg leve godt med. Skal innrømme at det tok et par uker før jeg vente meg til smaken skikkelig, for det er jo litt smaksforskjell når fettinnholdet reduseres, men nå går det helt fint og jeg savner ikke den feite varianten i det hele tatt.

 

Så kan man naturligvis undres over at det alltid er de litt tjukke og kraftige som har de beste slanketipsene, men den lar jeg heller henge i luften, he he 😉

 

Ha en mager dag!

Les også: Kokkejævel truet med boikott etter slanketips!

 

 

 

 

Utsikten er tilbake!

Noen som husker at jeg skrev om utsikten som plutselig ble borte? Etter litt godlynt korrespondanse med styret og entreprenør tidligere i uken kom jeg plutselig i dag hjem til dette vakre synet. Er det ikke fantastisk? Mastodonten av en levegg har blitt fjernet med et pennestrøk, eller motorsag eller hva de enn har brukt. Er ingen snekker, men er vel neppe en penn. Såpass skjønner jeg også.

 

For en fantastisk dag! Først selger jeg, sammen med Kjærest, ut absolutt alle rekene jeg fikk tak i på bare halvannen time, så kommer jeg hjem til fantastisk utsikt og i kveld kommer Datter, den kjæreste. Kan det egentlig bli bedre, forholdene tatt i betraktning?

 

Jeg er så godt humør og har det så bra akkurat nå. Føkk skulder og føkk corona og føkk nedstenging av FyFader og føkk alt som skjedde i sommer og føkk alt annet som ikke virker. Dagen i dag er nydelig og jeg er egentlig en veldig privilegert mann med et godt liv og mennesker som elsker meg av en eller annen merkelig grunn. Jeg er rett og slett heldig!

 

(Eller manisk depressiv som det også kalles, men la nå det ligge… 😉 )

 

En nydelig palmehelg ønskes dere alle!

90 minutter senere…

Helt vilt! Tok inn så mye jeg fikk tak i, men det var bare så alt for lite. På en og en halv time var alt borte! Heldigvis var Kjærest og hjalp meg litt. Hvis ikke hadde det aldri gått. Må forresten berømme folk for å holde god avstand i køen. Imponerende!

 

Nei, takk Alta! Rekesalget betyr enormt mye for meg økonomisk og når man da i tillegg kan glede så mange, i alle fall de som var heldige nok å komme tidsnok før vi var tomme, er det helt ubetalelig 🙂

 

Hvis været holder seg blir det nok en ladning til med reker før påske. Enten tirsdag eller onsdag.

 

Vi smattes!

Ferske Varanger-reker på Hoftepluss!

Reklame | Hoftepluss

Været har ikke vært på vårt lag i vinter, men i dag får jeg endelig inn deilige og digre varangerreker som er så ferske at spretter opp og biter deg i strupen hvis du ikke rensker dem fort nok. Kjøp over to kg anbefales ikke da de blir så pass mange at de kan overrumple deg fullstendig, og det som opprinnelig skulle være en trivelig fredagskveld med reker og loff i stedet ender i tragedie for alle som sitter rundt bordet. Derfor, vær forsiktig, for disse biter!

 

Som vanlig har jeg ikke fått inn ubegrensede mengder, så kom så tidlig som mulig. Jeg har ikke mulighet for å legge av da det er så mange som spør om det. Blir bare kaos i mitt hode. Dessuten urettferdig. Nei, møt opp selv, men husk og hold god avstand i rekekøen!

 

Jada, vi har både fersk loff og majones 🙂

 

Hoftepluss åpner kl. 10:00 og vi stenger igjen når det er tomt.

 

Rektig god dag!

 

Spre gjerne ordet Alta 🙂

 

 

 

 

 

Jeg aner ikke hvilken dag det er i dag!

Det slo meg da jeg kjørte til butikken litt tidligere i dag, (skal lage revolusjonerende enkle pulled chicken-burgers i kveld), at jeg rett og sett ikke ante hvilken dag det var. Jeg visste det ikke var mandag, tirsdag eller fredag, for på fredag får jeg ferske reker, men om det var onsdag eller torsdag klarte jeg overhodet ikke å resonnere meg fram til. Dagene er så like. Helgene er borte, i alle fall de ukene vi ikke har Datter her. Ingen vekkerklokker. Kan legge oss og stå opp akkurat når vi vil. Alt bare flyter over i hverandre. Plutselig kan vi se tre filmer på rad uten at noen bryr seg. Ikke vi heller for den saks skyld. Sovner på sofaen, men vet ikke hva klokka er. Klokka finnes ikke lenger.

 

Egentlig er det litt deilig også, at alt flyter over i hverandre. Ikke i lengden, men akkurat nå, når verden rundt oss er i en unntakstilstand, er det kanskje greit å kose seg litt ekstra før alt kanskje rakner fullstendig. Jeg tro nemlig ikke vi klarer å ta inn over oss hvor alvorlig situasjon egentlig er. Nå tenker jeg ikke først og fremst på corona og de hundretusenvis av offer det viruset kommer til å skape rundt om i verden, men de økonomiske følgene som garantert kommer. Verden ligger snart i ruiner og de fleste av våre handelspartnere har ikke noe oljefond de kan pumpe inn i økonomien for å begrense skadevirkningene. Millioner av mennesker kommer til å få revet sine livsverk under føttene sine og titalls millioner kommer til å bli arbeidsledige. Det er så absurd enormt skadelig at det kan ta pusten fra de fleste å bare tenke på det.

 

Derfor lar vi det være. Vi stiller oss heller i kø på Nille der det er 50% på påskevarer og smitter hverandre før vi drar på butikken og smitter enda flere før vi drar på Polet for å drukne våre sorger. Så drar vi hjem og ser film og later som vi er flinke.

 

Dette skulle egentlig være en tulletekst der jeg helt oppriktig fortalte om min tidsforrvirring, men kjenner at jeg etter hvert som jeg skriver blir bare mer og mer bekymret for at det virker som om flere og flere gir blaffen i myndighetens råd og trekker ut i gatene og inn i butikkene igjen. Jeg tror det er for tidlig og er stygt redd for at alt vi har gjort så langt av strenge smitteverntiltak er forgjeves hvis vi plutselig nå stimler oss sammen og smitter hverandre igjen. For covid-19 er jo ikke borte, langt der i fra. Tiltakene har hjulpet. At vi har holdt oss borte fra hverandre har bremset smitten. Samler vi oss igjen nå før påske tror jeg vi bare kan telle til to-tre uker før vi virkelig er i problemer.

 

Nei, hold i alle fall ut i to uker til så ser vi hvordan dette går. Ikke gå rundt og smitt hverandre. Vi klarer en uke til med nedstengning, men ikke månedsvis som kan bli resultatet hvis vi ikke får dette skikkelig under kontroll. Vi må ikke innbille oss at dette er over ennå!

En god og isolert aften ønskes!

 

 

Herregud pappa, er det virkelig sant?

Hva da? spurte jeg. Det var ennå ganske tidlig i morges og hodet hadde ikke våknet skikkelig ennå, men hyggelig at Sønn ringte. Det er ikke hverdagskost og like gledelig hver gang, uansett motiv. Som regel pleier det å være penger, men ikke denne gangen.

 

Leste akkurat på bloggen at du skulle skifte kjønn! Er det sant?

 

Når leste du den bloggen? spurte jeg tilbake.

 

Akkurat nå mens jeg spiste frokost. Er det sant???

 

Vel, fortsetter jeg, kan du lese den en gang til og sjekke datoen jeg posta den…

 

Aaaah, aprilspøk! Veldig morsomt, kom du ikke på noe bedre?

 

Veeel, svarte jeg humrende, du gikk jo fem på da, he he.

 

Ja, men det er jo fordi du har gjort så mye rart opp gjennom årene at det faen* ikke skulle forundre meg. Med deg pappa vet man jo aldri! Glad det bare var en spøk da. Skulle jeg liksom begynt å kalle deg for mamma, ha ha? Du pappa, eller mamma he he, kan du forresten vippse meg 500 kroner? Skal kjøpe vitaminer og mineraler

 

Ja, særlig, men det er greit. Bestill ekstra bacon på burgeren. Vask hendene og hold avstand. Glad i deg!