Reklame | Kokkejævel.no
Eksepsjonelt god på pizza, og helt nydelig til nær sagt alle pastaretter, både de med og de uten fløtesaus.
Husk at pizzakrydder alltid skal drysses over pizzaen ETTER at den er stekt. Dette fordi tørkede urter fort mister smaken etter varmebehandling OG at tørkede urter fort blir svidd. Så, nå vet du det. ????
Innhold:
Oregano, basilikum, persille, sort pepper, timian, fennikel og løk.
Nettovekt: 30 gram
Bestilles HER
Reklame | Kokkejævel.no
Dette krydderet kommer med en advarsel fra Helsedirektoratet, da krydderet kan føre til livslang avhengighet.
Jeg er ikke uenig.
Innhold: Sort pepper, chili, ingefær, paprika, sitronpepper, spisskummen og løk
Nettovekt: 50 gram
Kjøpes HER
Reklame | Kokkejævel.no
Til steiking, baking og sous vide. Kylling, kalkun eller høns. Utrolig god i wok og wraps!
Smaker også veldig godt til svin og annet lyst kjøtt
Innhold: Fennikel malt, stjerneanis, appelsinskall, hvitløk, rosmarin, timian, kanel, nellik og chili.
Nettovekt: 50 gram
Bestilles HER
Reklame | Kokkejævel.no
Et krydder spesiallaget for lammekjøtt, men er egentlig en skikkelig god allrounder. Fantastisk god til kylling og kalkun også!
Til stek og lammelår bruker du 1 ss lammekrydder pr kg kjøtt. Gni godt inn i kjøttet minst en dag før steiking.
Tips! Prøv å lag rømmedressing med dette krydderet!
Tips 2! Lag marinade av 1 dl Supreme, (flytende rapsolje med smørsmak), 1 ts salt og 1-2 ss lammekrydder
Innhold: Timian, rosmarin, hvitløk, persille, sort pepper, gressløk, chili og karry madras
Nettovekt: 30 gram
Kjøpes HER
Reklame | Kokkejævel.no
Et krydder som rett og slett lager et kulinarisk mirakel av så vel jule- som påkeribba. Bruk en 1-2 ts ribbekrydder pr kg ribbe og gni godt inn i kjøttet. Helst ikke krydre svoren, da krydder ofte blir svidd når svoren poppes. Salt som normalt, 1-2 s pr kg kjøtt. La helst ribba stå et døgn eller to før du steiker den. Anbefales på det aller sterkeste!
Ribbekrydderet er også helt strålende til annen svinemat, som steik, filet og grillskiver. Og pulled pork selvfølgelig. Og du, prøv ribbekrydderet på kyllingen!
Innhold: Fennikel, stejernanis, appelsinskall, hvitløk, rosmarin, timian, kanel, nellik og chili.
Nettovekt: 40 gram
Bestill vidunderet HER
Reklame | Kokkejævel.no
Du kan si så mye godt du vil om olivenolje, men for oss som setter den gode smaken av meierismør nesten høyere enn våre egne unger, vi har alltid hatet den delen av kostholdsrådene som sier at vi burde erstatte så mye som som mulig mettet fett, deriblant meierismør, ut med enumettet og flerutmettet fett, slik som i oliven- og rapsolje.
Problemet har vært at det er jo ikke like godt!!!
Hvordan få den daglige dosen med den deilige, fyldig, magiske smaken av meierismør uten å dø av hjerteinfarkt før du fyller førtifem? Supreme gir deg faktisk det, og mere til! Supreme er sunn rapsolje som er smaksatt med smøraroma. Dette gjør at Supreme faktisk smaker MER smør enn meierismør. Noe som igjen gjør at du kan bruke MINDRE fett, og likevel få den samme deilig smørsmaken i maten.
Supreme er også selvsagt både salt- og melkefri, så den kan nytes av alle, også de med høyt blodtrykk, melkeallergi og laktoseintoleranse.
Jeg har brukt Supreme i min matlaging i hele min aktive karriere som både kokk og kjøkkensjef, og jeg er overbevist om at Supreme er en vesentlig årsak til at jeg har fått et såpass godt renomme som kokk som jeg har fått her i Alta. Supreme har nemlig aldri vært tilgjengelig i dagligvare, og derfor har jeg alltid hatt min egen lille “hemmelighet” i maten jeg har servert.
Jeg nevnte at Supreme er uten salt, men det fører ikke til at du må tilsette ekstra i maten, for smaken er akkurat såpass framhevet at man ikke trenger å overkompensere med salt for å få den fram. Personlig har vi kuttet ut all saltbruk både når vi baker både potet og grønnsaker i ovnen. Dette er selvsagt en individuell smaksak.
Supreme er rett og slett det beste fra to verdener. Du får rapsoljens helsebringende fettsyrer, samtidig som du får meierismørets episke smak i ett og samme produkt.
Bruksområder
FORDELER VED BRUK:
Bestill Supreme HER
Næringsinnhold
Rapsolje 98 %, emulgator (rapslecitin, mono-og diglyserider av fettsyrer), fargestoff (betakaroten), smøraroma.
Næringsinnhold pr. 100g/ml
Energi 818 kcal / 3361 kJ
Fett 91 g
hvorav enummettede fettsyrer 58 g
hvorav flerumettede fettsyrer 26 g
hvorav mettede fettsyrer 7 g
Karbohydrater 0 g
hvorav sukkerarter 0 g
Kostfibre 0 g
Protein 0 g
Salt 0 g
Ingen vitaminer eller mineraler er oppgitt for varen
Bestill Supreme HER
Reklame | Kokkejævel.no
Eksepsjonelt god på pizza, og helt nydelig til nær sagt alle pastaretter, både de med og de uten fløtesaus.
Husk at pizzakrydder alltid skal drysses over pizzaen ETTER at den er stekt. Dette fordi tørkede urter fort mister smaken etter varmebehandling OG at tørkede urter fort blir svidd. Så, nå vet du det. 🙂
Innhold:
Oregano, basilikum, persille, sort pepper, timian, fennikel og løk.
Nettovekt: 30 gram
Bestilles HER
Reklame | Kokkejævel.no
Whiskypepper er akkurat det navnet tilsier: Pepper med whisky! Det er snakk om hel, svart pepper fra Belén (Brasil), som har blitt lagt i eikefat med single malt whisky fra Skottland og modnet i flere uker. Deretter har pepperen vært gjennom en omhyggelig tørkeprosess, slak at whiskysmaken og aromaen forblir i den tørre pepperen.
Smaken er av både pepper og whisky, inkludert de deilige røykaromaene fra maltwhiskyen. Smaken er mest intens rett etter at whiskypepperen kvernes eller knuses. Det gjør den også ekstra godt egnet til et bordkrydder.
Bruk whiskypepper som annen, hel pepper. Den er særs god til biff, rødt kjøtt generelt (også vilt), men passer også ypperlig til f.eks. pastaretter, fiskeretter og søtretter (sjokolade, frukt, m.m.).
Ingredienser: 55 g whiskypepper (hel sort pepper fra Brasil, og 2 % Scotch maltwhisky)
Bestill HER
Reklame | Kokkejævel.no
Heftig “hjemmelaget” tacokrydder der du kun trenger en teskje eller to pr kjøttdeig. Dette krydderet passer like godt til rødt kjøtt/kjøttdeig som til kylling, svin, fisk og grønnsaker med. Et skikkelig godt krydder uten den minste smak av industri!
Innhold: Tomat, rød paprika, grønn paprika, løk, hvitløk, kajennepepper, chili, jalapenos, spisskummen, stjerneanis, sort pepper og selleri
Nettovekt: 50 gram
Bestill HER
Reklame | Kokkejævel.no
Dette er en kryddermiks etter amerikansk (teksansk) modell, med sterke innslag av meksikanske mattradisjoner. Den inneholder alle smake du trenger for å lage autentiske fajitas. Krydderblandingen er småsterk.
Fajitas er for øvrig opprinnelig fra Texas og inngår nå i det populære texmexkjøkkenet. Det er snakk om marinerte og godt krydrede strimler av typisk storfe eller kylling, som regel stekt sammen med strimler av løk og paprika. Strimlene stekes på høy varme i en massiv jernpanne, gjerne en fajitapanne. Dette serveres typisk i tortillas, gjerne med en tacosaus, chilisaus og revet ost – noen liker også guacemole eller rømme til. Fajitas er nå en del av matkulturen i store deler av USA og Mexico, og også økende grad populært i Europa.
Pakken inneholder også en autentisk oppskrift for å lage enkle fajitas.
Innhold: 75 g kryddermiks (inkl. røkt paprika, spisskummen, oregano, chili, lime, hvitløk og 13% salt)
Ingen allergener; ingen kunstige tilsetningsstoffer.
Bestill HER
