Pepperbiffpizza med hvitløksbrød-skorpe. (Herre Gud, så deilig!)

Reklame | HKH Kokkejævel

Dette er faktisk en av de alle beste pizzaene jeg har spist, og det gjelder faktisk bunnen også. Jeg lovet dere oppskriften i går, men “livet” skjedde. Her er den i alle fall 🙂

 

Norges beste ferske butikkbunn! Ingen over, ingen ved siden. Har aldri før smakt en ferskbunn før som var god, men lot denne “billigvarianten” få en sjanse siden jeg var kjemesulten og sliten. De andre merkene har jeg sluttet å kjøpe. Man glemmer liksom hvor skuffet man blir fra gang til gang, og jeg trodde egentlig jeg hadde lært, men hadde jo bar kjøpt merkevarene. Hadde ikke voldsomme forhåpninger, men lot den få en sjanse.

 

Den er “american style” (hvorfor kan de ikke bare skrive “amerikansk tykkelse”?), så er litt tjukk.

 

Derfor tar jeg et bakepapir til og kjevler den litt større. Ikke mye, men litt. Liker tykke bunner, men ikke for tykke.

 

Pizzasaus à la “Livets harde skole”

1 ss tomatpuré

1 ss ketsjup

1 ss tomatsalsa

 

Bland sammen og smør tomatsausen helt ut i endene. Ikke slurv, slik som meg, selv om du er sulten. Skorpa blir bedre hvis du har tomatsaus helt ut.

 

Beklager uskarpt bilde, som dessuten er opp-ned. Slik ble det og orker ikke vri bildet, men dere ser at jeg har brettet opp kantene?

 

Så pensler jeg på litt hvitløkssmør. Enten kjøpt eller hjemmelaget. Oppskrift finner du HER

 

Steik så ca 300 gram biffterninger/strimler med godt smør i varm panne et par-tre minutter. Selv kjøpte jeg to “Extra” pepperbiff fra Coop, ternet og stekte dem. Tilsatte ikke ekstra pepper, men saltet godt. Her må du bare smake deg fram.

 

Dekte så bunnen med ca 200 gram revet ost og drysset pepperbiffbitene på toppen. Til slutt krydret jeg med Kokkejævels pizzakrydder, (men det går fint med vanlig pizzakrydder også), og steke pizzaen på 250 grader varmluft i ca 10 minutter.

 

Umiddelbart etter uttak av ovn gir du skorpa en ekstra runde med hvitløkssmørpenselen. Dryss også over litt mer pizzakrydder. Det smaker faktisk veldig annerledes når det ikke varmebehandles, så gir en slags dobbel smakseffekt.

 

Dette var faktisk så godt at jeg lagde det to kvelder på rad. Måtte sjekke den Eldorado-bunnen en gang til om den virkelig kunne være så god, fra en annen butikk, men var fortsatt like forbanna deilig. Anbefales virkelig!

 

There no such a thing as free lunch… 

Foto: Frikant

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste HKH Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 5 kroner pr oppskrift, ev. 100 kr for et helt år. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig  både i bøtter og spann.

 

Har du problemer med 5 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

 

Vi smattes!

 

 

 

 

 

 

 

Laksbakt laks

Reklame | Kokkejævel.no

Foto: Frikant

Jeg har alltid syntes det har vært litt artig å lage tradisjonell mat, men må alltid ha med en aldri så liten Kokkejævelvri eller to for variasjonens skyld. Denne gangen er det et helt vanlig stykke laks som skal til “pers”.

 

På tallerkenen ser dere bakt laks med rømme, kokt potet og agurksalat. Ja, det er faktisk helt sant!

 

Laksen baker pakker jeg inn i røykelaks. Uten at du ser det, som en slags overraskelse,  har jeg fersk pesto, for det er godt til laks, men du kan også med hell bruke laksekrydder eller noe annet godt du har i skapet. Siden det er røkt laks på toppen salter jeg ikke, men jeg har alltid en skål med urtesalt på bordet så man kan kan drysse litt magi over hvis man vil.

 

Jeg baker laksen ca 10 minutter på 175 grader varmluft. (Eller til kjernetemperaturen viser 50 grader) Pensle gjerne laksen med olje før servering. (Jeg glemte det på bildet, og det irriterer meg!)

 

Potetene er mandelpotet jeg jar kokt med skall, for så å skrelle dem og rulle dem inn i masse fersk dill. Det er så godt! Tørket dill kan naturligvis også brukes, eller persille, gressløk. Se hva du har i skapet, men det er noe eget når man tar seg råd til å kjøpe ferske urter.

 

(Et godt tips, hvis man ikke dyrker selv, er forresten å kjøpe urter nå det er på tilbud, for så å fryse ned til senere bruk. )

 

Agurksalaten pleier jeg også å gjøre litt mer fargerik. Oppskriften/inspirasjonen finner du HER

 

Syns også det er litt kos å legge maten litt pent opp. Selv om jeg nok dessverre spiser litt mer enn på bildet, så er det greit å servere resten i skåler, slik at man kan forsyne seg etter hvert.

 

***

 

Sitter på kontoret nå. NRK har vært her et par timer og filmet og intervjuet Konemor og meg. Tror de skulle lage noen snutter til FB i anledning 1. og 2. plassen på bloggtoppen. Blir kanskje en nettsak også, vi får se. iFinnmark har også lagd en fin sak om det. Les den HER, men det koster 5 kroner for et prøveabonnement). På Altaposten tror jeg du kan lese gratis HER. Jeg syns det er litt stas at de intervjuer kona mi 😀

 

***

 

Nå skal jeg hjem og begynne kokingen til mandagens fotografering. Det er bare 17 retter, så stresser ikke, men det skal nå gjøres og må nesten begynne nå hvis jeg skal rekke å bli ferdig med alt.

 

PS! Husk å få med deg Kokkejævel vs. Komsalaia, minutt for minutt for minutt, LIVE på FB på søndag kl. 18! 😀

 

Vi smattes!

 

 

Norges BESTE bacalao! Gratis Kokkejævel-oppskrift :D

Reklame | Kokkejævel.no -den lille nettbutikken med den STORE smaken

Før vi setter i gang vil jeg  skrive noen ord om utvanning av klippfisk. Skulle ønske jeg kunne gi dere et fasitsvar på akkurat dette, men det finnes dessverre ikke. Jeg har likevel registrert at de aller fleste, etter min smak, vanner ut klippfisken alt for mye. Da risikerer man å sitte igjen med en fisk som smaker, tja, konsistens og ingenting annet.

 

I butikken finner du ofte både ferdig utvannet og uutvannet klippfisk. Jeg anbefaler deg, hvis du ikke har dårlig tid, å gå for den som du må vanne ut selv. På pakken står det hvor lenge det anbefales at du vanner ut fisken. Halver tiden, og smak deretter på fisken. Det står også ofte at du skal skifte utvanningsvann etter 12 timer. Ikke gjør det.

Den skal smake litt salt, det er jo klippfisk, men skal ikke smake beskt. Da er den for salt.

 

En annen ting du må huske på er at fisken består av to deler, en tjukk og en tynn. Det sier seg selv at den tynne delen er ferdig utvannet  lenge før den tjukke.

 

En tredje faktor er selvfølgelig også hvor mye tørket fisken er, men det trenger du som regel ikke bekymre deg for i butikken, for den er som regel tørket veldig lite, og minner egentlig mest om salt boknafisk.

 

Nå:

 

OVNSBAKT BACALAO

400 gram utvannet klippfisk i biter på ca 3×3 cm

(Boknafisk kan med hell også brukes)

400 gram kokefast potet, i skiver på ca 1/2 cm tykkelse

400 gram hakket, hermetisert tomat

400 gram løk, skivet

200 gram rød paprika, ternet

1 ss Kokkejævels bacalaokrydder

(Grovmalt svart pepper, knust chili, knust paprika, hvitløk, løk og ramsløk)

1 ts salt

2 ts sukker

1 dl gressløkolje eller vanlig olivenolje

(liten HER, stor HER)

Et par never svarte oliven

Fersk persille, gressløk eller vårløk

 

  1. Bland alt, bortsett fra oliven og fersk persille/gressløk/vårrløk sammen og ha det over i en leirgryte, kasserolle uten plaslokk eller en ildfastform med sølvpapir over.
  2. Bakes i ovnen på 225 grader varmluft i 60 minutter
  3. Sjekk så potetene. Er de møre, (hvis en spiss gjenstand glir rett gjennom uten motstand), er også bacalaoen ferdig.
  4. Dryss over oliven og ferskt grønt.
  5. Serveres med brød, men ikke for godt brød, for da spiser du bare alt for mye, men noe halvgammelt, halvgrovt og halvtørt, slik at du klarer å begrenser deg til et par skiver. (Du må virkelig jobbe med den selvkontrollen din! Se på deg, den begynner faktisk å bli et problem!)

 

Dette er en GRATIS Kokkejævel-oppskrift og du trenger derfor ikke å bry deg om teksten under 😀

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste the Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 5 kroner pr oppskrift, ev. 100 kr for et helt år. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig  både i bøtter og spann.

 

Har du problemer med 5 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

 

Flere oppskrifter fra the Kokkejævel finner du HER

 

 

Kjappe kjøttkaker à la Kokkejævel

Det selges tusenvis av tonn med ferdige kjøttkaker, og jeg tror det er fordi mange ikke vet hvor fort det egentlig tar og at det finnes 252 000 oppskrifter om kjøttkaker hvis du Googler og alle er neppe gode. Vel, du trenger bare en oppskrift på kjøttkaker,( i alle fall hvis du liker dem skikkelig smaksrike, saftige og deilige),og det er denne:

 

Kjappe kjøttkaker à la Kokkejævel

600 gram kjøttdeig

2 ts salt

1 ts løkpulver

½ ts grovmalt pepper

½ ts malt ingefær

6 «rasp» (1/2 ts) med hel muskattnøtt

½ ts tørket salvie

1 ss tomatpuré

2 ss potetmel

 

2 dl kaldt vann

 

Kjør alt, bortsett fra vannet, sammen i noen sekunder i en matprosessor. Tilsett så vannet i en tynn stråle mens du kjører på full guffe. Kjør i ca 30 sekunder. Til sammen tar hele prosessen 1,5 minutt

 

Hvis du ikke har en matprosessor, så går det helt fint å blande inn med hendene. Da knar du alt bortsett fra vannet sammen i et par minutter før du tilsetter vannet i en tynn stråle og knar et par minutter til. Prosessen tar 5 minutter.

 

Fukt en hånd og en spiseskje med vann og form eggestore kjøttkaker. Sett de på et stekebrett etter hvert som du former.

 

Stekes på 250 grader varmluft i 15 minutter.

 

Total tilberedningstid, inkludert oppvask: 20 minutter!

 

Spis dem som de er eller putt dem rett i en varm brunsaus, og serveres klassisk med kokte poteter, tyttebær og erte- eller kålstuing.

 

KJØP FRI TILGANG TIL ALLE MINE OPPSKRIFTER  ET HELT ÅR FOR KUN 100 KRONER PR ÅR!

Foto: Frikant

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste the Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 5 kroner pr oppskrift, ev. 100 kr for et helt år. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig  både i bøtter og spann.

 

Har du problemer med 5 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

 

Vi smattes!

Skikkelig gode kjøttboller!

Reklame | The Kokkejævel

Kjøttboller er skikkelig mumsemat og en naturlig del av et hver tapsbord, samtidig som det er suveren som middag til både hverdag og helg. På bildet serverer jeg dem med tyttebær, tyttebærkrem, ertepuré og tomatsaus. Fin, og litt annerledes, måte å få ungene til å spise grønnsaker/(belgfrukter) på.

 

 

600 gram kjøttdeig

1 ts salt

1 ss soyasaus

2 ts karri

2 ts løkpulver

1 ts hvitløkspulver

2 ss potetmel

1,5 dl kaldt vann

 

Bland sammen alt unntatt vann og potetmel et par minutter med hånden. Kna så inn potetmelet og tilsett det kalde vannet i en tynn stråle og elt deigen et par minutter til.

 

Vei opp boller på 20-30 gram og trill dem runde. Det letteste er å fukte hendene i lunket vann mellom hver andre kjøttbolle.

Legg bollene på et bakebrett med bakepapir og stek dem i 5 minutter på 250 grader varmluft.

 

Skal de serveres umiddelbart er det godt å nå frese dem i godt smør i stekepanne. Skal de serveres med brunsaus eller en annen saus, så gi bollene et oppkok i sausen før servering.

 

KJØP FRI TILGANG TIL ALLE MINE OPPSKRIFTER  ET HELT ÅR FOR KUN 100 KRONER!

Foto: Frikant

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 5 kroner pr oppskrift, ev. 100 kr for et helt år. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann.

 

Har du problemer med 5 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

 

Vi smattes!

 

 

Hamburgerbrød, focaccia-style!

Reklame | The Kokkejævel

Siden Kjærest mest sannsynlig er gravid igjen, denne gangen garantert med tvillinger, så var det ingen nåde i går kveld. Selv om jeg sto til over ørene i arbeid med alle de rettene, så krevde Katla/Kjærest en saftig burger på minst 250 gram, og med bacon og dobbel ost!

 

Selv om jeg er deprimert, så er jeg jo fortsatt glad i livet og vil leve så lenge som mulig, så la alt annet til side slik at jeg kunne fore dragen. Egentlig var jeg glad, for i tillegg til å beholde livet, så fikk jeg også laget hamburgerbrødene, focaccia-style, som jeg har gått rundt og tenkt på en stund.

 

Hamburgerbrød, focaccia-style

3 dl lunkent vann

3 ss olivenolje

1/2 ts salt

1 ss sukker

1 pk pizzagjær

5-6 dl hvetemel

(Bruk først 5 dl og se om du trenger mer)

 

+ Olivenolje, fersk rosmarin og flaksalt på toppen

(Er du riktig heldig har du en boks med Kokkejævels URTEBRØDKRYDDER i skapet. Da bruker du naturligvis det i stedet for rosmarin 🙂 )

 

Kna deigen godt sammen. Den skal være fast i fisken som en stripper, men likevel litt løs som en prostituert. La deigen stå og heve en time.

 

Etter hevingen knar du deigen godt sammen igjen og veier opp deigemner i ønsket størrelse. Jeg har veid opp til 100 gram. Da får du syv burgerbrød på denne oppskriften.

 

Legg deigemnene på et bakepapir og press de ut sik at de er litt mindre enn hamburgeren. Jeg brukte en hamburgerpresse siden jeg har det, men hvem i all verden har en slik stående i skapet?

 

Heves så i 30 minutter før leker prikkedøden på de arme deigemnene. Deretter har du over olivenolje, fersk rosmarin og et lite dryss flaksalt. La de stå i 15 minutter til før du kaster dem inn i varm ovn på 225 grader varmluft.

 

Ta de ut når de er gylden og fine. Tar ca 10 minutter. Som dere ser på bildet hadde ikke mine fått heve seg de aller siste 15 minuttene fordi Katla hadde bitt seg fast i leggen min og begynt å gnage. Jeg måtte bare få brødene inn i ovnen i et siste desperat forsøk på å berge livet.

 

Det ble veldig, veldig godt og jeg kom fra hele seansen med livet i behold!

 

 

IKKE GJØR DEG TIL KJELTRING FOR ET HAMBURGERBRØD, FOCACCIA-STYLE ELLER EI!

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 2 kroner pr oppskrift, ev. 100 kr for et helt år. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann.

 

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

 

Vi smattes!

 

Burgerne var av det aller enkleste slaget, men utrolig gode!

1 pk karbonadedeig (med vann og salt)

1,5 ts Kokkejævels urtesalt

(Salt og litt av dine favoritturter funker også)

1 ss potetmel

1 dl kaldt vann

 

Kna alt god sammen og vei opp til ønsket størrelse

 

Forsteikes i ovn på 250 grader varmluft i 5 minutter. Da kan du velge å bruke dem med en gang eller du kan avkjøle dem og ta dem fram når du blir sulten.

 

Dekk dem med ost og bacon og steik dem noen minutter til.

 

Vis smattes!

 

For flere burgeroppskrifter, klikk HER

 

 

 

 

 

 

 

 

Grove havrevafler som smaker som FERSKE RUNDSTYKKER!

Reklame | Kokkejævel

Mens jeg drev og styrte med å produsere opp de 12 rettene til fotograferinga i dag, (den gikk strålende forresten 🙂 ), så fikk jeg plutselig en idé om at det hadde vært artig å lage en vaffelkake som smaker akkurat det samme som ferske rundstykker. Altså, ikke bare ligner på ferske rundstykker, men som smaker akkurat det samme.!

 

Ja, det er en rar ting å undre på, ikke hadde jeg tid til det heller, klarte dessuten knapt å stå på foten mer enn fem minutter i slengen, men jeg kastet meg likevel rundt og endte opp med denne særdeles vellykkede oppskriften:

 

Grove havrevafler som smaker FERSKE RUNDSTYKKER

2,5 dl havrekli

2,5 dl hvetemel

2 ss solsikkfrø

2 ss linfrø

4 egg

1 dl olivenolje

1 ts salt

1 ss sukker

1 ts bakepulver

1 pk tørrgjær

1/2 liter melk

(Vann kan godt brukes hvis du er allergisk)

 

Piskes godt sammen et par-tre minutter for luftige og spenstige vafler. Dekk bollen med plastfilm eller håndflettet hampklede hvis du er motstander av unødvendig plast, og sett røra på stuebordet. Har du stor stue og flere bord, kan du sette røra på bordet i hjørnet. La bollen stå i 4-5 timer til det bobler og freser under plasten, (eller det håndflettede hampkledet).

(Kan også lage røren på kvelden og sette den i kjøleskapet. Da er den klar for steiking til frokost, nam nam!)

 

Stek vaflene på vanlig måte og spis dem ferske med godt pålegg. God fordøyelse!

 

IKKE GJØR DEG TIL KJELTRING FOR ET PAR KRONER!

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 2 kroner pr oppskrift, ev. 100 kr for et helt år. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann.

 

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

 

Vi smattes!

 

Oppskrift på VERDENS BESTE VAFLER! (som smaker som vafler) finner du HER

 

 

Søtpotetsuppe med posjerte kyllingspyd

Reklame | Kokkejævel.no

Jeg er så dårlig å ta bilder at det er flaut, men maten ble veldig  god altså!

 

SØTPOTETSUPPE

4-5 personer

11 dl vann

3 dl kremfløte

1 dl seterrømme

250 gram skrelt potet, terninger

750 gram skrelt søtpotet, terninger

1 kinesisk hvitløk uten spire, skiver

1 rød chili, skiver

(Dette gir “sting” til suppa. Ønsker du en mildere suppe skraper du ut frøene før bruk. Det er de, og det hvite inni, som er det “sterke”.)

 

Rør ut seterrømmem i fløten, så vannet,  (Dette for å unngå “hvite prikker”) og kok opp alt som er listet opp over. Skru ned varmen og småkok til potetene er møre, ca 10-15 minutter.

 

3 kyllingbuljonterninger

1 ss paprikapulver

1 ts salt

1/2 ts grovmalt pepper

1/2 sitron, saften

1 god ts tomatpuré

(Kan sløyfes, men jeg liker at tomatsmaken pirrer i bakkrunnen)

 

Tilsett resten og kjør noen sekunder med en stavmikser. Suppa er nå klar til servering. 😀

 

POSJERTE KYLLINNGSPYD

400 gram kyllingfilet

1 ts Kokkejævels urtesalt

(Ev. 1 ts salt og litt urter)

 

  1. Del de duvende kyllingbrystene i to slik at du får to like flate pupper. Strimle deretter disse og krydre.

 

2. Legg ca 100 gram strimler som en pølse på plastfilm.

 

3. Rull deretter plasten stramt rundt pølsa og snurr endene slik at det blir tett, rundt og stramt.

 

4. Kok opp 1 liter kyllingkraft eller 1 liter vann med buljonterninger, legg “pølsene” oppi. Skru ned varmen til laveste temperatur og la pølsene trekke i 10 minutt eller til 60 grader kjernetemperatur. (Vi skal steke dem etterpå, derfor bare 60 grader. Skulle dem blitt spist rett etter posjering hadde vi latt dem bli 65 grader.)

 

Jeg GLEMTE faktisk at jeg skulle posjere kyllingen (Dette var tidlig i morges), så jeg dampet dem i stedet. Blir godt det også, og enklere. Beregn samme tid og samme kjernetemperatur.

 

“Pølsene” må hvile minimum to minutter før du skjærer dem opp. Skal du bruke dem dagen etterpå, så kjøler du dem bare ned.

 

5. Skjær opp “pølsene”, tre bitene på et trespyd og steikes i varm panne.

 

6. Rull de stekte spydene inn i masse fersk gressløk og server!

 

IKKE GJØR DEG TIL KJELTRING FOR ET PAR KRONER!

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 2 kroner pr oppskrift. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann.

 

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

 

Vi smattes!

 

 

 

 

Nakkekoteletter med bakt potet

Reklame | Kokkejævel

Hvis man først skal spise koteletter, og det skal man jo, så velger man nakkekoteletter! Det som kalles “svinekoteletter” er egentlig bare skivet ytrefilet med bein, og er vanskelig å få både saftig og mørt når det er skåret som kotelett, men nakkekoteletter tåler varme i lengre tid, slik at kjøttet rekker å bli mørt uten at det blir tørt.

 

Marinade

1 kg nakkekoteletter

(Er nok til et par kg også)

20 gram hvitløk uten spire, finhakket

20 gram fersk ingefær, finhakket

1 rød chili, finhakket

2 ts gul karri

1 ts grovmalt pepper

1-2 sitron, skivet

1-2 rødløk, skivet

1-2 tomat, skivet

(1 squash?)

 

2 ts salt

1 dl olje, (Matolje herregud, ikke motorolje!)

 

 

Bland alt sammen og vend kotelettene godt inn i marinaden. La kjøttet stå og trekke til seg smak over natten, eller i alle fall et par timer.

 

PS! Denne marinaden er også god til kylling og scampi.

 

Legg kotelettene på rekke og rad i en ildfast form, gjerne med skivet løk og tomat mellom lagene. Det gir god smak på krafta/sausen og fungerer nydelig som grønnsaker.

 

Stekes i 75 minutter på 200 grader varmluft.

 

Etter 75 minutter ser den slik ut. Dvs, jeg har “jukset” litt og drysset over snittet vårløk. Farger er så viktig!

Ja, ikke sant.

 

Bakt potet

1 bakepotet

 

  1. Gaffeldrep poteten med stikk i både mage -og ryggregion
  2. Pensels med olivenolje og f.eks. Kokkejævels URTESALT, men salt, pepper og litt urter funker også
  3. Rull inn i sølvpapir
  4. Bakes på 200 grader i 75-90 minutter, (stikk en kniv inn i poteten etter 75 minutter. Glir poteten like lett som en brudgom på bryllupsnatten, så er poteten ferdig.
  5. Når “bryllupsnatten” er over skjærer du et kryss i poteten og presser rundt bunnen slik at poteten åpner seg, for å fortsette på bryllupsmetaforen, som en brud ni måneder senere.
  6. Legg en god klatt kryddersmør, (oppskrift på masse digge varianter finner du HER), i kløfta og nyt måltidet. 🙂

 

 

 

 

IKKE GJØR DEG TIL KJELTRING FOR ET PAR KRONER!

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 2 kroner pr oppskrift. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann.

 

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

 

Vi smattes!

 

 

 

Karbonader på hvitløksbrød med stekt løk og ertepuré á la Kokkejævel

Reklame | Kokkejævel

I en travel hverdag er karbonadesmørbrød en sikker vinner til middag når det bare er en time til dere må være i bilen for å få poden av gårde på jazzballett. Under følger oppskrift på karbonader med skikkelig trøkk i.

 

Karbonader á la Kokkejævel

600 gram karbonadedeig(med vann og salt)

1 ts salt

(2 hvis karbonadedeig uten salt)

1/2 grovmalt pepper

1/2 ts timian

1/2 ts rosmarin

2 ts løkpulver

2 ss potetmel

1,5 dl kaldt vann

 

Kna sammen karbonadedeig, krydder og potetmel i et minutt med hånden. Spe på med det kalde buljongvannet, litt etter litt, og kna et par minutter til når all væsken er inne i deigen.

 

Form fire like karbonader og lag et slags rutemønster på hver side med en kniv.

 

Stekes på middels varm stekepanne i godt smør eller margarin til de er gylden og fin på begge sider. Etterstekes i ovn på 200 grader i 5 minutter.

 

Ertepuré á la Kokkejævel

400 gram frosne erter

1,5 dl vann

1 kyllingbuljongterning

1 hvitløksfedd, uten spire og finhakket

1 pk bladpersille, grovkuttet

50 gram godt smør eller margarin

1/2 ts salt

1/4 ts grovmalt pepper

 

  • Kok opp vann, kyllingbuljong, hvitløk og erter.
  • Fosskok i tre minutter.
  • Ta kjelen av plata og hiv oppi den grovkutta persillen, med stilker og det hele
  • Kjøres til klatt puré med stavmikser
  • Smak til med salt og pepper

 

 

Stekt løk á la Kokkejævel

400 gram løk, skrelt og skivet

50 gram godt smør eller margarin

2 ts salt soyasaus

2 ts sukker

¼ – ½  ts salt

¼  ts grovmalt svart pepper

 

Fres løken og smøret i stekepanne i ca 15 minutter på styrke medium styrke. Løken skal bli gyldenbrun, men ikke brent. Tilsett sukker, soyasaus og pepper og fres tre-fire minutter til.

 

Hvitløksbrød

Til middag bruker jeg skikkelig grovt brød og smører et godt lag med hvitløksmør. Oppskrift på hvitløksmør finner du HER. Stekes sprø, men saftige, ca 5 minutter, på 225 grader varmluft.

 

Jeg har alltid en boks rømme i kjøleskapet, for det er veldig godt som frisk saus til slike retter som dette. Også utrolig godt med noen skjeer med tacosaus rundt. Gjør som du vil, du er relativt voksen 😉

 

 

KJØP FRI TILGANG TIL ALLE MINE OPPSKRIFTER FOR ET HELT ÅR FOR KUN 100 KRONER!

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster 5 kroner pr oppskrift, eventuelt 100 kroner for et helt år. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann.

 

Har du problemer med 5kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

 

Vi smattes!

 

Klikk HER for flere oppskrifter fra den legendariske, sagnomsuste, ekstremt talentfulle og, på toppen av det hele, gudommelig vakre Kokkejævel.