LavvoLars

Dette er, med god grunn, min aller mest solgte rett på Hoftepluss.

Rosmarinolje

• 1/2 liter olivenolje
• 1 ss tørket rosmarin
• 1/2 ss salt
• 1/2 ss grovmalt pepper
• 1 neve fersk rosmarin, finhakket

Bland alt godt sammen. Godt til steking av brød, men også suveren til steking av kjøtt, fisk og grønnsaker.

Urterørte tyttebær

• 2 kg tyttebær
• 1 kg sukker
• 1 pose certo
• 2 ts timian
• 2 ts rosmarin
• 2 ts grovmalt svart pepper

1. Bland alt det tørre 2. Knus bærene litt med f.eks en potetstamper 3. Bland inn tørrstoffet 4. Nyt

Tyttebærkrem

• 1 pk lettrømme
• 300 gram majones
• 300 gram urterørte tyttebær
• ¼ sitron, saften

Bland alt sammen med en slikke-pott.

Vaniljesmør

• 1 kg godt smør
• 2 vaniljestang, frøene
• 1/2 potte fersk rosmarin
• 1 ts tørket rosmarin
• 2 ts salt
• 1 ts grovmalt pepper

Temperer smør, finhakk rosmarin, bland, kna, stek, nyt.

Hvitløksdressing

• 1 kg majones
• 3 pk lettrømme
• 1/2 ss salt salt
• 1 ts grovmalt svart pepper
• 1/2 glass Idun grov sennep
• 1 sitron, saften
• 75 gram sukker

Blandes sammen med en slikkepott.

• 100 gram kinesisk hvitløk
• 1 pk persille
• 1 dl vann
• 1 ss jalapenos

Kjøres til puré på kjøkkenmaskin.

Bland pureen inn i resten og dressingen er ferdig!

• 1 ts grovmalt pepper

Temperer smør, finhakk rosmarin, bland, kna, stek, nyt.

Fetaostkrem
Kjør et glass fetaost med olje og krydder i foodprocessor til fast masse

Rosmarinbakt brød

• 1 god baguette, delt i to

Påfør godt med rosmarinolje. Stekes ca. 5 min. på 225 grader til sprø, saftig og gylden.

Vaniljerøkt reinstek

Freses sammen med løk og vaniljesmør til du ikke klarer å vente lengere.  Ca. 200 gram per person.

Henger du med? Bra! Legg litt salat i bunnen. Snitt brødet i to, skrått på tvers over halve delt på to til venste, slik at det dannes en lavvoform. Legg en skje fetaostkrem i krysset. Fyll på med kjøtt og løk og avslutt med tyttebærkrem på toppen. Hvitløksdressing rundt. Grønt dryss på toppen.