Tira med multer

Vet ikke med deg, men jeg er ingen mesterkokk, selv om jeg en gang i min ungdom kanskje trodde jeg var det. Likevel har jeg klart å lure mange til å TRO det, blant annet ved å servere mat som dette.

Tiramisu tilpasset arktiske forhold med multer, whiskey og rosmarin. Da har du alt du trenger til en kveld du sent vil glemme, og du får GARANTERT dama, så pass på å ikke server den til feil dame! Da kan det fort bli bråk 😉

Tira med multer

ca 8 stk

Dynkelake
Kaffe, sukker whiskey,

Lag god kaffe og smak til med whiskey og sukker.

Skal være god og fyldig smak av både kaffe og whiskey

 

Ostefyll
500 gram mascarpone

2 eggeplommer

80 g sukker

1/2 vaniljestang

Rør sammen med en slikkepott. Først fra venstre, så til høyre, i rolige bevegelser. Gjenta dette mens du teller til femti på tysk. Teller du på italiensk får ostemassen hjemlengsel og kan skille seg i ren fortvilelse over det kalde klimaet her oppe. Er du dårlig på språk fungerer det greit å bare røre alt forsiktig sammen med den slikkepotten altså.

 

Savoiardikjeks

Deles i to på tvers med skarp kniv og dyppes på begge sider kjapt i kaffelaken

 

Du tenger ringer på ca 8 cm i diameter, men du bestemmer selv størrelsen, og gjerne plast langs ringkanten. Hvis du ikke har plastrull kan du ta et transparangark og klippe til slik at det går ned i ringen.

Legg to halve kjeks i bunnen. Fyll på med ostemasse. Et lag til med kjeks og toppes med en runde til med ostemasse. Ostemassen har du i en sprøytepose.

 

La gjerne stå et døgn for aller best resultat, men går greit å spise etter et par timer. Går selvfølgelig å spise dem med en gang også, men da har du jo ingenting å servere til dessert og du står der som en litt småtjukk smørbukk og ser dum ut.

Multesaus

500 gram multer

200 gram sukker

1,25 dl vann

1 rosmarinkvist

1/2 vaniljestang (bare stanga)

0,5 dl multelikør

 

Kok opp alt bortsett fra multelikøren. Kjør noen sekunder med en stavmikser. Press sausen gjennom en metallsilkt. Press med en øse. Tilsett multelikør.

Jeg pleier å servere denne desserten med rørte multer på toppen og ferske bær fra skog og hage som pynt. Dandér med multesaus. Serveres med kaffe og det sommåtte være igjen i whiskeyflaska, men ta det rolig, hva? Lite som er så lite sjarmerende som folk som blir fulle allerede under desserten. Dessuten skulle du jo ha den dama og da er det kanskje greit å være litt fokusert så hun ikke blir skuffa.

 

Vi smattes!

 

Foto: Geir Stian Altmann Larsen

10 kommentarer

Siste innlegg