Alle har hært om kanelsnurrer og hveteboller, men hvetebollehorn er mye lettere å lage og minst like godt. Under finner du linkene til, foreløpig, tre varianter med Kokkejævels sagnomsuste hvetebollehorn. Flere varianter vil komme fortløpende i ukene framover. Fortrinnsvis i helgene. 🙂
Kokkejævels klassiske hvetebollehorn
Kokkejævels hvetebollehorn med smør, sukker og kanel
Kokkejævels hvetebollehorn med rosiner/korinter
Vi smattes!
14 kommentarer
Det e vel bedre å komme med et innspill istede for å kalle andres bakemetode for “dårlig håndverk” Man kan få gode rsultat med begge metoda. Man bruke gjerne den oppskrifta man sjøl like best . De hvetehornan så steikanes gode ut og regne med at dæm smakte det å.
Kokkejævel!
Hei. Jeg kjenner deg ikke. Ikke annet enn fra det du skriver. Og det er jo litt blandet drops. Har hatt så lyst til å skrive noe om blant annet shaken baby, sutring og hva jeg mener er for mye negativitet /fokus. Men det er da neimen ikke min “jobb”. Jeg nyter godt av det du blogger, og det er mitt valg å følge deg.
For jeg synes jo du er en flott fyr. Som mester mye. Mer enn jeg heldigvis behøver å forstå.
Og så var det altså en oppskrift og kommentar felt på horn som skulle til 😂😂
For jeg er så enig med den faglæret bakeren om gluten nett, smør terninger og eltetid..
Men poenget er at du inspirerer. Jeg har bakt fylle pesto horn i dag. Det hadde jeg ikke gjort om ikke jeg leste ditt innlegg..
Jeg har i mange år lunket melk, løst opp altfor mye gjær og bakt. Og vært veldig fornøyd. Stolt av det jeg har laget.
Så har jeg lest mer. Prøvd på. Funnet det som virker for meg. Men du får folk til å tørre.
Takk
Kokkejævel!
Hei. Jeg kjenner deg ikke. Ikke annet enn fra det du skriver. Og det er jo litt blandet drops. Har hatt så lyst til å skrive noe om blant annet shaken baby, sutring og hva jeg mener er for mye negativitet /fokus. Men det er da neimen ikke min “jobb”. Jeg nyter godt av det du blogger, og det er mitt valg å følge deg.
For jeg synes jo du er en flott fyr. Som mester mye. Mer enn jeg heldigvis behøver å forstå.
Og så var det altså en oppskrift og kommentar felt på horn som skulle til 😂😂
For jeg er så enig med den faglæret bakeren om gluten nett, smør terninger og eltetid..
Men poenget er at du inspirerer. Jeg har bakt fylle pesto horn i dag. Det hadde jeg ikke gjort om ikke jeg leste ditt innlegg..
Jeg har i mange år lunket melk, løst opp altfor mye gjær og bakt. Og vært veldig fornøyd. Stolt av det jeg har laget.
Så har jeg lest mer. Prøvd på. Funnet det som virker for meg. Men du får folk til å tørre.
Takk
Takk, tror jeg! Hva negativt fokus angår gjør jeg så godt jeg kan, min sykdom tatt i betraktning, og jeg syns egentlig bloggen min stort sett er en positiv affære. Jeg er også enig i eltetid, men for meg er det faktisk viktigere at folk elter 2×5 minutter enn at de nesten ikke elter i det hele tatt. Jeg elter for øvrig kun for hånd, og da MÅ væsken varmes mer enn i en maskin. 2 pakker gjær i en søt gjærdeig gjør at 90 % lykkes bedre. Det er viktigere for meg enn at de som kan bake fra før følger mine oppskrifter. Virker som du forstår hva jeg mener 🙂
Takk for kurven fylt av deilige horn, de gikk ned på høykant her hos både liten og stor. De var aldeles nydelige, selv uten bruk av kjøkkenmaskin 😁. Slike overraskelser setter jeg veldig stor pris på, du må mer enn gjerne teste ut oppskrifter , vi stiller opp ❤️😁
Ha ha, bare hyggelig! 😀
Jeg er litt enig med L. La deigen eltes i 15 min før du har i romtemperert smør i terninger, og elt i nye 15 min. Hev 1 1/2 t før utbaking og én time etter utbaking. Så er jo ferskgjær supert for et godt resultat.
Tips til fyll: kransekakemasse med mandelflak og perlesukker oppå 😋
Ja, dere får bare kna. I likhet med veldig mange andre har jeg ikke kjøkkenmaskin, men tror du jaggu ikke det blir godt likevel 😉
Denne oppskriften er rett og slett dårlig håndverk. Ingen kokk eller baker med respekt for seg selv baker slik, det gir ikke bra, saftig og holdbart bakverk.
1. Ved å bruke smeltet smør i væske vil deigen bli mer kompakt. Fettet reduserer evnen til dannelse av gluten etterkant, og bør tilsettes etter dette er godt utviklet.
2. 2 pakker gjær er ca. dobbelt så mye som det bør være.
3. Fingervarm væske vil gi en alt for varm deig noe som går ut over gjæren effekt. Deigens temperatur øker når den eltes.
4. En søt gjærdeig bør eltes minimum 10 minutter for et smidig glutennettverk som gir saftigere og bedre bakst.
Kjære anonyme mesterbaker: Du snakker litt tull, litt snobbete og litt sant. Mine oppskrifter er for øvrig ikke laget for kokker eller bakere full av egen fortreffelighet, men for å spre matglede i de tusener av hjem 🙂
Jeg er ikke mesterbaker og ikke snobb, men faglært kokk som er like opptatt som deg av å spre matglede hos andre. Det gjør man best ved å gi de gode, gjennomarbeidede og faglig forankrede oppskrifter som gir det aller beste resultatet, å mestre et perfekt bakverk er en fantastisk følelse.
I motsetning til deg tar jeg ikke penger for det, da bør man i alle falll varen man selger være bedre enn dette.
Jeg vet ingenting om deg, “L”, men jeg vet at det trolig har blitt bakt hundrevis av hvetebollehorn i kveld. Bilder av titalls av disse er stolt sendt til min innboks. Det gjør meg glad 🙂
Tenk så mye bedre disse hundretalls bakverkene hadde vært om du evnet å ta til deg en faglig tilbakemelding.
Jeg gjentar, du tar tross alt betalt for en vare her
Enig med deg L. Ingen mesterbaker, men en halv pakke gjær holder lenge og selv har e i smør i terninger helt til slutt. Så eltes det i 10 til 15 minutter før den settes te heving.