Reklame | Kokkejævel.no

Veien til en pikes “hjerte” går ofte gjennom sjokolade, gjerne melkesjokolade. (Ta det fra en mann som har befolket Nord-Norge nærmest på egen hånd…)

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Melkesjokoladepudding

(Nok til en liters form)

3 dl kremfløte

4 dl H-melk

300 gram melkesjokolade

(Eller helt vanlig melkesjokolade fra Freia)

1 ts vaniljepasta eller frøene fra en vaniljestang

6 gelatinplater

(Du kan reduser mengden til 4 plater hvis du velger å servere i porsjonsglass)

1. Leg gelatinplatene i rikelig med iskaldt vann i 10 minutter
2. Kok opp fløte, melk og vanilje under omrøring
3. Ta kjelen av platen og rør inn melkesjokoladen til alt er oppløst.
4. Press ut vannet av gelatinplatene og rør den ut i sjokolademelken
5. Hell sjokomelken over i egnet form
6. Ferdig etter 4-6 timer på kjøl, men best om den får stå kjølig til dagen etter.
7. Dypp formen i glovarmt vann, rist litt på puddingen og hvelv den over på et avlangt fat
8. Pynt gjerne med appelsinkrem og chilifudge

Kokkejæveltips!

Bytt ut melkesjokoladen med annen sjokolade, som mørk sjokolade, daimsjokolade, firkløver, fruktnøtt, osv., osv.

Appelsinkrem

1 pk kremfløte

1 ts vaniljepasta

finrevet skall av 1 appelsin

1 ts sitruslikør

(kan sløyfes)

Bringebærsyltet chili

1 dl bringebæreddik

100 g sukker

50 g rød chili

(Gjerne små rawit/thaichili)

Kok opp sukker og eddik og hell over chilien. Kan spises etter et døgn, men blir bare bedre etter hvert som dagene går. Hvis du ikke får tak i bringebæreddik, (og heller ikke gidder/orker å lage det), så fungerer det helt fint med vanlig eddik eller hvitvinseddik også altså. Skader heller ikke med litt vaniljepasta i syltelaken. Hot, men godt!

Jeg bruker chilien mye hel som pynt, for da kan hver og en spise akkurat så mye/lite de ønsker av den, men er også ekstremt godt å hakke opp en ts eller to og ha i puddingen eller kremen. Sjokolade og chili er en kanonkombinasjon!

Hvis ikke denne desserten “fungerer” må du nesten gå i deg selv, for da er det ikke desserten sin skyld…

Får du aldri nok sjokoladepudding? HER er enda en god oppskrift…

Reklame | Kokkejævel.no

Det er viktig med kake på morsdagen og jeg går alltid for marsipankake. Både fordi det er min absolutte favorittkake, men først og framt fordi det er så enkelt å gjøre dem pene. Normalt sett har jeg alltid bringebær i marsipankakene mine, (bringebær og marsipan er den ultimate smakskombinasjon) men siden det strengt tatt ikke var min dag i dag, så valgte jeg å gå for Konemors favoritt, nemlig jordbær. Det er jo godt det også. I tillegg til jordbær drysset jeg også et par ss chilifudge mellom lagene. Ikke nok til at det ble sterkt, men nok til at det ble masse prikker over den berømte ien.

Annonsørinnhold

Dette er skoene som gjelder i vår

Dette brukte jeg:

1 stk 22 cm sukkerbrød

400 gram lysesrosa marsipan

jordbærsyltetøy

(Tinte frosne jordbær som blandes med ønsket mengde sukker. (Bruker ikke frysepulver når jeg skal bruke syltetøyet i kremkaker, for jeg vil at den skal safte seg ned i sukkerbunnen.))

4 ss chilifudge

6 dl kremfløte

2 ts vaniljesukker

litt pen kakepynt

Jeg dynker omtrent aldri kremkaker. Når de lages dagen før så slipper kremen ganske mye væske, og denne væsken er mer enn nok til å gi et saftig resultat. Skal kaka spises samme dag anbefaler jeg å dynke den i vanlig melk med litt vaniljesukker i.

Jeg bruker heller ikke sukker i kremen når jeg bruker syltetøy som fyll. Da kan det fort bli for søtt 1 ts vaniljesukker pr pk kremfløte er imidlertid veldig godt.

Jeg bruker hvetemel når jeg kjevler ut marsipanen. Da unngår jeg at marsipanen blir klisset og vanskelig å jobbe med. Dessuten “svetter” heller ikke marsipanen hvis den rulles ut med hvetemel. “Svett” marsipan er ikke farlig, men det ser ikke delikat ut.

Gratulerer med dagen kjære mamma, Konemor og alle dere andre hele og halve mødre og bestebødre der ute i det ganske land. Håper dere har dullet litt ekstra med partneren deres i dag. Det er viktig vet dere 🙂

Jeg var fryktelig spent da jeg dro på jobb i dag morges. Hadde mange nok fått med seg det vanvittige utvalget i kakepynt jeg plutselig bestemte meg for å satse på for fire uker siden, og ville det strømme folk til butikken for å pynte morsdagskakene som bakes rundt forbi denne helgen?

Svaret ble heldigvis ja. Det har vært et jevnt sig med folk gjennom hele dagen, faktisk den beste dagen så langt i hele år! Selv om det også har vært mange fedre innom med ungene sine og kjøpt kakepynt, så viser kundemassen generelt at de fleste morsdagskakene trolig faktisk bakes av mødrene selv. Der har vi en jobb å gjøre, gutta!

Ellers har jeg solgt meg helt fri for tørka reinhjerter, men jeg får noen nye ferdige til mandag. Deretter fyller jeg tørkeskapet og håper jeg slipper utsolgt igjen før påske. Jeg produserer i alle fall fortløpende.

Nå skal jeg lage melkesjokoladepudding. Kake/dessert nummer tre i dag faktisk. Livet er for tiden en dans på marsipanroser. Det kan jo være både positivt og negativt det, men det spøker veldig for den slankekuren…

Reklame | Kokkejævel.no

Bunn

300 gram Bixit

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

100 gram smør

1 ts vaniljesukker

1. Kjør kjeks og vaniljesukker i matprosessor. (Eventuelt putt kjeksen i en pose og rull over den med kjevle.)
2. Smelt smøret og bland godt med den knuste kjeksen.
3. Fest et bakepapir nederst i en 26 cm springform og fordel kjeksen jevn over bunnen. Press lett ned med en stekespade.
4. Bakes i 12 minutter på 18o grader varmluft.

GELÉ

1 dl saft fra pasjonsfrukt uten stein

1 dl vann

125 g sukker

50 g flytende glykose

2,5 gelatinplater

Legg gelatin i kaldt vann i 10 minutter. Kok opp pasjonsfrukt, vann, sukker og glukose. Skru av varmen og rør forsiktig inn den oppbløtte gelatinen. Avkjøles til kjølig romtemperatur før gelene forsiktig helles over kaken. Klem på eventuelle luftbobler slik at geleen blir helt blank.

Fyll

375 kremost naturell

(Jeg bruker Tine sin)

6 dl kremfløte

250 gram sukker

1,5 dl saft fra pasjonsfrukt

4 gelatinplater

1. Pisk luftig krem
2. Kjør ost, sukker og 1 dl pasjonsfrukt på matprosessor til helt glatt røre. Det tar bare noen sekunder, men ta av lokket av og til og skrap ned det som er på kantene slik at alt blir glatt. Det skal ikke være osteklumper i røren.
3. Oppbløtt gelatin smeltes inn i 0,5 dl pasjonsfrukt og helles i osteblandingen mens kniven går for fulle mugger.
4. Ostemassen vendes forsiktig inn i kremen med en slikkepott.
5. Fyll over i springformen og glatt ut toppen med en stekespade. Ikke slurv! Kaka skal være glatt, plan og fin. Avkjøles
6. Vent en time med å helle den delvis avkjølte geleen over kaka.
7. La kaka stå kjølig til dagen etterpå.

Holdbarhet: Minst en uke hvis den står kjølig og lufttett.

Kakepynten kjøper du på Kokkejævel.no. Jeg sender over hele landet.

Oppskrifter på flere kaker og desserter finner du HER

Som dere vet holder jeg, (klyp meg i grevehenget), i disse dager på å skrive min 3. bok. Det er vel heller ingen godt skjult  hemmelighet at temaet denne gangen er mine aller beste kaker og desserter. Selvfølgelig tilpasset slik at absolutt alle over konfektsjonsalder skal kunne klare å følge oppskriftene. Også denne gangen blir boka utgitt strategisk like før julehandelen braker løs. Og forlaget er selvfølgelig fortsatt Kagge.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

På de to foregående bøkene har jeg brukt profesjonelle fotografer som, kanskje spesielt på debuten, “Livet mellom måltidene”, tok spektakulært gode bilder, men også bildene i “Hva skal vi ha til middag?” var fantastisk fine. Det er imidlertid ikke slik at jeg bare kan knipse hver gang jeg har en rett klar, så kommer det en fotograf løpende. Slik må avtales på forhånd, gjerne i ukevis, og for at man skal klare logistikken og tidsplanen måtte jeg ha 15-20 retter klare hver fotodag. Det betyr voldsomt mye jobb i forkant for den arme kokken som skal forberede alle disse rettene.

Derfor ville jeg gjøre det litt/veldig annerledes denne gangen. Nemlig rett og slett ta bilder når jeg har en dessert ferdig. I stedet for å lage 20 desserter klar til en fotodag, så kan jeg for eksempel fotografere karamellpuddingen en onsdag, créme brûléen på torsdag og eplekaka på fredag. Alt tilpasset mitt eget liv og til en hver tid gjeldende overskudd.

Jeg foreslo derfor for forlaget at jeg ville prøve ta bildene selv denne gangen, men hørte verken hurra-rop, fanfarer eller noen som helt tegn til begeistring i andre enden, men ble heller ikke kappet hodet av. “Ta noen prøvebilder, så ser vi det an”.

I dag fikk jeg ikke bare en “tommel opp” fra forlaget, jeg fikk også SKRYT av kokebokredaktøren at bildene var meget gode, og hvis hun ikke hadde visst bedre kunne de like gjerne ha blitt tatt av en flink fotograf. Jeg ble naturligvis både glad og stolt, men først og fremst veldig lettet over at vi kunne gjøre det på denne måten. Det gjør det enormt mye enklere for meg, da det ikke blir kjempelett  planlegge noe som helst i månedene som kommer.

Da er det bedre at jeg kan ta bilder fortløpende når jeg har tid og overskudd til det utover våren. Det er jo litt som skjer framover kan du si…

Takk for tilliten!

PS! Jeg tar ikke bildene alene! Datter er fotoassistent og sørger for korrekt lys. Hun er dessuten også svært delaktig i selve pyntingen av kakene, så hun skal definitivt ha halve æren, og vel så det 🙂

Reklame | Kokkejævel.no

På bildet ser dere marsipan i 10 forskjellige farger. Hvit, ekstra hvit, svart, gul, grønn, rød, orange, rosa, lyserosa og lyseblå. Mørkeblå kommer. Leverandører er Odense og Pals. (Sukkerfondant har jeg naturligvis også).

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

500 gram marsipan, som jeg opprinnelig pakket den i, inneholder ca 2080 kcal. For å halvere kaloriinnholdet har jeg derfor gått til det snedige skritt og pakke marsipanen i blokker på 250 gram. Ikke bare ble kalorimengden med dette halvert, men faktisk også prisen. Hver pakke inneholder nå bare 1040 kcal og koster bare 49 kroner!

(Til en 26 cm rund kake trenger du 2 pakker)

Sjekk Kokkejævel.no, butikken som samler alt det beste på et sted, for å sjekke utvalget. Ikke bare i kakepynt og godteri, men også i nasjonale delikatesser for den som “har alt”. Klikk HER for noen deilige og overveldende minutter. 🙂

Egentlig skulle jeg opereres i begynnelsen av midten av januar, men da de ringte fra St. Olav uken før operasjonen var begge parter enige om å avlyse operasjonen. De nye MR-bildene viste en kraftig tilbakegang av prolapsen og smertene var redusert til noe jeg beskriver som helt vanlige 40-års smerter. Ja, jeg knipset fortsatt daglige doser med Paracet og Ibux, men ikke maksdosering lenger. Dessuten hørte alt av de sterke smertestillende heldigvis 2021 til.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Etter to år med helt absurde smerter som ikke på noe som helst tidspunkt i løpet av døgnet ble borte, så var disse pinglesmertene jeg nå drasset rundt på for rene himmelriket å regne. Jo da, det samme hadde skjedd i januar i fjor, så visste innerst inne at jeg var ikke helt trygg, men etter et par gode uker tillot jeg meg å tro på mirakler, og så for meg en framtid der jeg lekende lett og grasiøst danset rundt på en blomstereng i hvit kjortel, vind i håret og blomsterkrans på hodet.

Krasjlanding. I går var jeg hos legen for 3. gang på tre uker. Ny MR er bestilt og det står nye bokser merket med trekanter i skapet. Det er ganske fortvilende. Ja, jeg vet at det finnes folk som har det mye verre enn meg, jeg er ikke dødssyk, har bare vondt, men kjenner jeg gruer meg fryktelig til et nytt år med disse helvetes smertene. På sitt verste er de helt altoppslukende og jeg må tidvis bruke alt jeg har av positiv energi for å komme meg gjennom dagen.

Faen, faen, faen!

(Sånn, lenge siden jeg har surket og klaget her på bloggen. Det var deilig!)

Reklame | Kokkejævel.no

BUNN

300 g Bixit (1 pk)

1/2 ts malt kanel

100 gram smør

OSTEFYLL

1 sitron, saft og skall

700 g kremost naturell

(Jeg bruker Tine sin pga det jeg mener er fyldigere smak)

150 g sukker

1 vaniljestang

(Eller 1 ts vaniljepasta. Det smaker like godt, men er veldig mye billigere)

4 egg

RØMMEBLANDING

2 pk lettrømme

8 ss sukker

1 vaniljestang

(Eller 1 ts vaniljepasta)

FRAMGANGSMÅTE

1. Begynn med bunnen: Knus kjeksen i en foodprocessor. Smelt smøret og bland alt godt sammen.

Trykk massen i en 26 cm springform med bakepapir i bunnen.

Stek bunnen på 180 grader varmluft i 10 minutter.

2. Ikke stå der og heng! Mens bunnen steiker forbereder du ostefyllet ved å rive skallet av sitronen. Press saften.

Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med kniv.

Frøene gir den runde, typiske vaniljesmaken. Stangen

kan du gjemme og koke med i vaniljesaus eller risgrøt.

3. Ha sitron, vaniljefrø og de øvrige ingrediensene til fyllet i

foodprocessoren og kjør noen sekunder til en jevn, deilig masse. Fordel massen over bunnen. (Du trenger ikke avkjøle bunnen før du heller over ostemassen)

4. Stek kaken i ovn på 160 grader varmluft i 25-30 minutter.
(Rist litt forsiktig på kaken etter 25 minutter. Den skal være myk, men fast. Hvis den er dissende i midten steiker du den i 5 minutter til.)

5. Del vaniljestangen og skrap ut vaniljefrøene. Visp ingrediensene til

rømmeblandingen for hånd – rømme, sukker og vaniljefrø.

Hell blandingen forsiktig over ostekaken straks den kommer

ut av ovnen. Ikke bli for ivrig. Heller du for raskt kan blandingen lage

hull på toppen av ostemassen.

6. Avkjøl kaken. La deg ikke skremme av at rømmeblandingen er flytende mens

den er varm. Den stivner straks kaken kjølner. Kaken bør stå ett døgn

i kjøleskap før servering og blir bare bedre og bedre etter hvert som dagene går.

Det er ennå noen dager til termin, men noe er definitivt på gang. Noe er i emning. Det skjer alltid en endring i sluttfasen og endringen har allerede skjedd. Når tid som helst nå kan det vi alle går rundt og venter på skje, og jeg vedder den største marsipanrosa jeg har på at hun garantert ikke drøyer helt til 19. februar før hun stanger seg ut i friluft.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

På bildet ser dere meg på den første og siste turen på sykehuskiosken før vi, pga korona, ble låst inne på rommet i sju dager til ende da alle trodde Lillebror skulle komme. Siden vi har den dystre forhistorien som vi har så ble også far innlagt, derav bekledningen. Les mer om den bisarre, og langdryge, fødselen til Lillebror HER.

Skal legge meg på sofaen nå. Etter 5-6 uker uten sterke smertestillende er helvete i ferd med å komme tilbake. Etter 2,5 år fra og til med faenskapen så begynner vel etter hvert å innse at jeg kommer til å bli en kroniker, kanskje resten av livet, så kommer ikke til å skrive særlig mer om det. Fikk ny resept for 10 dager siden. Den skulle holde i 30 dager. Det gjorde den altså ikke.

Folkens, i morgen kommer Datter! Jeg gleder meg alltid i dagevis i forkant. Da skal det bakes og pyntes, etter hennes ønske, en saftig og deilig gulrotkake som vi skal ta med til Svigermord til søndagsdessert. (Pluss at vi må pynte den farlig gode ostekaka som jeg akkurat har tatt ut av ovnen…). Og mens kaken steiker drar vi sammen ned i butikken og plukker ut kakepynt. Jeg gleder meg veldig. Timene med Datter er uvurderlige for meg. Håper og tror at de også er verdifulle for henne <3

Til tross for alt, eller nettopp derfor, føler jeg meg som en meget, meget heldig mann. Jeg ønsker meg ikke all verden og setter umåtelig stor pris på det jeg faktisk har. Ja, jeg vet at alt kan forsvinne på et øyeblikk, men det skjer ikke. Ikke denne gangen. Ikke nå.

Og snart, veldig snart, kommer hun. Den fullbårne. Den siste. Den fullkomne.