Gjett hva som dumpet ned i postkassa!

Reklame | Kokkejævel

Kjærest som hentet posten. Var en pakke til meg. Det hender seg, så ante ikke ugler i posen. Ingen ugler, det var en bok med det nydeligste ansiktet du kan tenke deg på forsiden, nemlig meg selv. Jeg smilte mot meg og det var kjærlighet ved første blikk! Dette kan da umulig være bra for min narsissistiske personlighet. For å si det slik, det gjør noe med deg når du holder en bok med ditt navn på forsiden. Du tenker, “Det var sannelig på tide! Dette trengte verden.”

 

Noe sånt. I alle fall, rimelig spesiell følelse å endelig holde den boka i hånden. Den ble så fin! Inni altså, he he ha 😉 Og med de mest spektakulære matbildene du kan tenke deg. Utrolig at INGEN i hele verden har tenkt på det før Frikant og Kokkejævel slo seg sammen. Gleder meg til å vise dere dem.

 

Nå er det en gang slik at jeg ikke er Jo Nesbø og det er slett ikke sikkert at absolutt alle bokhandlerne i hele Norge har hundrevis med bøker klare 4. august når boka slippes ut i markedet, så hvis jeg hadde vært deg så hadde jeg allerede nå forhåndsbestilt boka slik at du har den i hende før alle andre. Da slipper du  bestillingstid hvis din lokale bokhandler har sovet i timen og bestilt inn for få eksemplarer.

 

Bestill boken hos Ark HER

eller

Bestill boken hos Tanum HER

eller

Bestil boken hos Norli HER

 

 

 

 

 

Det er noe helt spesielt med villaksen!

Reklame | Hoftepluss

Oppdrettslaks av god kvalitet kan være veldig godt det også, men det er noe helt spesielt med villaksen. Fiskekjøttet er satt sammen på en annen måte enn fjøslaksen. Fastere, finere og med en helt annen smak. Rundere på en måte, mer fyldig, selv om den ofte er magrere enn fjøslaksen.

 

Det er heller ikke til å komme bort fra at villaksen har hatt det veldig mye bedre liv enn sin oppdrettsfetter. Du kan si hva du vil om oppdrettsanlegg, men å svømme rundt og rundt i mæra sammen med tusenvis av andre laks hele livet er vel neppe førstevalget de små lakseynglene drømmer om å gjøre når de blir store.

 

Lykkelig liv eller ikke, enden på visa for dem begge er disken min. Villaksen tar vi i år 549,- kroner pr kg for og oppdrettslaksen koster 349,- pr kg. Ingen av dem har noensinne hørt om en vakuummaskin. Kranes på Sørøya står selvfølgelig for røykinga.

 

Vi smattes!

5 produkter jeg ikke klarer meg uten på kjøkkenet

Reklame | Metapic

Jeg er ikke noe utstyrsfreak i det hele tatt og har alltid ment at den beste maten sjeldent blir laget av den kokken med det dyreste og mest fancy utstyret, men også jeg er avhengig av godt kvalitetsutstyr for å lykkes. Her er 5 produkter jeg simpelthen ikke kunne klart meg uten på kjøkkenet:

Victorinox

Det aller viktigste jeg må ha på kjøkkenet er en god kokkekniv. Denne fra Victorinox bruker jeg hver eneste dag, helt fantastisk!

 

Wüsthof

En god trefjøl er på topp 2 listen. Ta godt vare på den og du har den i flere år.

Kitchen Craft

Bakepapir i silikon er genialt! Dette er et gjenbrukbart non-stick bakepapir fra Kitchen Craft som kan brukes opptil 1000 ganger.

 

Eva Solo

Neste ting på listen min er et digitalt steketermometer. Dette fra Eva Solo er veldig praktisk med både stikke, tidsur og digital klokke.

 

Fiskars

Sist, men ikke minst, en god stekepanne. Denne er tilpasset alle komfyrer og med Hardtec Superior+ non-stick-belegg som er uten både PFAS og PFOA. Nice!

Hva er dine topp 5 kjøkkenprodukter? 

Hva i all verden er det som skjer med Hoftepluss?

Reklame | Hoftepluss

“Nå har vi kommet” sa mannen i telefonen i går ettermiddag. Javel, tenkte jeg, håper dere ikke kom for fort. Det er jo et vanlig problem. “Så flott!” svarte jeg “var det deilig?” Mannen i andre enden latet som han ikke hørte hva jeg sa, kanskje han ikke gjorde det heller, hadde akkurat tatt meg noen sukkertøy og var sikkert litt grøtete i stemmen. For alt jeg visste hørtes det ut som det var jeg som akkurat hadde kommet. Nei, dette ble bare tull. Jeg prøver igjen:

 

Slik så det ut da jeg kom på jobb i morges. Telefonen ringte i går ettermiddag og det var en av de avtalte håndverkerne som hadde ringt. Jeg hadde faktisk glemt av hele opplegget og ingen av de ansatte visste at vi skulle stenge. Tidligere altså. Det har seg nemlig slik at det for noen måneder siden kom er virus til Norge…

 

Viruset tok alle på senga og butikker over hele landet sto over natten uten kunder. Noen virksomheter stengte myndighetene ned av smittevernhensyn, mens andre ble stengt fordi det rett og slett ikke var folk igjen i gatene og ingen visste hvor lenge dette ville vare. Folk var redde rett og slett og holdt seg hjemme. Jeg hadde virksomheter i begge kategoriene; Hoftepluss ble stengt fordi det ikke var kunder igjen i senteret og FyFader ble stengt av smittevernhensyn.

 

Skal prøve å ikke gjøre denne historien så lang. Hater lange blogger, men vi ba om hjelp fra Amfi, utleier, da de har litt mer penger i banken enn oss. Prosessen har vært lang, men til slutt ble vi enige om, og all ære til dem for det, at de betaler oppussing på Hoftepluss for en ikke ubetydelig sum med penger. Regnestykket er rimelig innviklet så går ikke inn på det, men jeg må berømme Amfi for at de gjør dette. Det viser at de faktisk mener alvor når de bruker fine ord om at de bryr seg om lokale leietakere. Skal innrømme at jeg lenge trodde dette bare var tomme ord, men nå har de bevist at de ikke utelukkende bryr seg om penger. De bryr seg også om menneskene som skaper pengene. Bra!

 

Hva skal så skje? Blir det en voldsom forandring? Nja, ikke voldsom, men det kommer til å bli veldig mye bedre! Vi får ny, mer moderne belysning, samt at vi fjerner rullegitterne som igjen gjør det mulig med litt fasademaling og handelsopplevelsen kommer tett og slett til å bli bedre. Nå har vi noen søyler rett foran disken som er utrolig irriterende. De blir borte. I tillegg kommer det opp en lettvegg og litt andre ting, så sum sumarum kommer dette til å bli et flott ansiktløft for den lille butikken min.

 

Når jeg først kom på at det skulle gjøres kjenner jeg at jeg er veldig fornøyd. Måtte være rask å fortelle dere det så jeg ikke skulle glemme det igjen, he he. Sukkertøy gjør noe med hjernen din. I dette tilfellet min.

 

Jepp, ha en oppfriskende dag!

Bare drit i å sende meldinger til meg for faen!!!

Reklame | Hoftepluss

Ja, vi har fortsatt ferske reker inne. Var personlig å hentet dem på flyplassen i går ettermiddag. De kommer fra Varanger. Nei, de er ikke like gode som i vinter, men gode til å være junireker. Koster 279 kr pr kg eller 140 kr pr liter om du vil. Ja, det er dyrt, men det spiller ingen rolle for deg om de koster 259, 269, eller 279 kr pr kg. Det som betyr noe for prisen er jo det faktum at de koster over 250 kroner pr kg. Det er det som drar penger, ikke en tier eller to, herregud!

 

Nei, jeg er ikke irritert! Hvorfor tror du det? Jeg har det helt strålende her jeg sitter snusfri og lykkelig. Ikke amper i det hele tatt. Kaller du meg sur en gang til så slår jeg deg rett ned og jeg mener det! Ja, overskriften var kanskje litt i drøyeste laget, men jeg hater disse snille pusekattreklamene der bedriftene er livredde for å støte en eneste kunde. Da handler alt om penger. Problemet mitt er at jeg av og til støter vekk for mange kunder og det er jo ikke heldig det heller. Noe sier meg at det er det jeg gjør med akkurat denne reklamen.

 

Nei, gidder ikke snakke mer med deg. Du var bare kranglefant i dag. Kjøp reker og hold kjeften på deg!

 

 

Bare en bagett?

Reklame | Hoftepluss

 

Jeg selger mye bagetter. Det er kanskje ikke så rart, for vi ser ikke på dette som kjapp og simpel mat. For oss er en bagett et helt måltid. Et måltid som vi er stolte av å kunne servere. Og kom ikke med den at det er dyrt med over hundre kroner for “et stykke brød”. Det er ikke dyrt i det hele tatt, snarere tvert i mot. Hadde ikke “en bagett” hatt et så “billig” rykte, så burde prisen vært rundt 150 kroner, men la oss nå ikke gå ned i skyttergravene og krangle så busta fyker om prisen. Pust med magen. Dette skulle jo bare være en reklame for Hoftepluss sine bagetter. Jeg er virkelig ingen reklamemann! 😉

 

Bacon, biff og bearnaissaus. En sikker vinner. På bildet øverst ser dere de luxe-utgaven med roastbiff i tillegg. Ikke utpreget slankende, men vi lever tross alt bare en gang. Hvis du er av suicidale typen kan denne anbefales da livet trolig kortes voldsomt ned ved stort inntak.

 

Vanlijerøkt rein. Vår absolutte bestselger. Forståelig, for den er ikke fryktelig stygg akkurat med multe- og rosmarindressing under vaniljereinen og tyttebærkrem på toppen.

 

Vaniljerøkt rein med bacon. Alt, absolutt alt blir bedre med bacon! Til og med enkelte muslimer drister seg til å kjøpe denne når ingen ser, for denne er trolig verdt å havne i helvete for. Jeg banner ikke, det er sant!

 

Ole “Baggis” Hætta. Ja, er et teit navn, men er inspirert av storebroen Ole Mattis Hætta. Røkt rein, grønnsaker, urterørte tyttebær og hvitløksdressing med røyksmak.

 

Finnes naturligvis også i de luxe-utgave. Fetaostkrem på toppen. Min favoritt hvis jeg skal velge noe med kjøtt!

 

Men egentlig liker jeg Røkt Kranelaks best. Sinnsykt god røykalaks fra Ulf Krane på Sørøya, eggerøre og hvitløksdressing. Enkelt og greit. Ikke noe dill og dall. Litt persille eneste.

 

Eller Randi Rekvåg da. Den spiser jeg også en del av. Samme fyll som laksen, men med et pepperdryss og sitron på toppen. Bare godt rett og slett.

 

Hvis man er lei av å være tynn og slank kan man kjøpe de luxe-utgaven med friterte scampi på toppen. Det hender seg jeg blir lei, men ikke så ofte.

 

Kylling er godt! Lang lykke med revet ost under og ostekuler på toppen. Varmes gjerne ett minutt i ovnen slik at osten smelter litt. Beltet kan man eventuelt fyre opp i peisen med.

 

Kylling, bacon og bbq. Ikke min favoritt, men mange liker denne. Er jo godt da, men er ingen stor fan av kylling egentlig. Baconet trekker opp da, så det hender seg jeg tar en slik også altså.

 

Nå sitter jeg bare og irriterer meg over at jeg har gitt denne et engelsk navn. Flaut! Karrikylling og couscoussalat.

 

Bacon & Brie derimot er jeg IKKE flau over, selv om det jo i grunn ikke er noe norsk navn det heller. Veldig, veldig god!

 

Alle våre bagetter er basert på havre og marineres natten over i litt god, hjemmelaget rosmarinolje før vi steiker dem på morgenen i varm ovn. Ikke fine, ikke kjempegrove, men akkurat passe til et godt måltid.

 

Vi smattes!

 

 

 

 

 

 

Fy Fader kan åpne igjen!

Reklame | Fy Fader, verdens største salat- og snackbar

Det er en stor glede for meg å kunne fortelle dette, ikke minst med tanke på mine ansatte, men nå er forskriften som forbyr “servering av mat fra buffet” endret og jeg kan planlegge gjenåpning av Fy Fader, verdens største salat- og snackbar! Planen er gjenåpning torsdag 21. mai.

 

Her ser dere forskriften som ble sendt ut da Viruset stengte ned halve landet.

 

Og her ser dere den endrede forskriften. Forbudet mot buffet er, fornuftig nok, fjernet og jeg trenger kun å forholde meg til det samme regelverket som alle andre virksomheter må forholde seg til. Gode rutiner hva smittevern angår rett og slett. Økt renhold og tilrettelegging for avstand. Det skal vi klare!

 

Slike tilstander kan vi dessverre ikke ha lenger, men med knallhard kostnadskontroll tror jeg det skal være mulig å kunne tjene penger likevel. Jeg skal i alle fall prøve. Konseptet er avhengig av mye folk for dekke inn det vanvittige utvalget, men er helt sikker på at jeg finner løsninger som klarer å kombinere både økonomi og smittevern.

 

Kanskje er det dumt å åpne opp før vi ser hvordan smittesituasjonen utvikler seg i Norge. Plutselig blusser Viruset opp igjen og forskriften endres tilbake slik at vi må stenge ned igjen. Det er fryktelig dyrt. Bare det å åpne opp koster 60-70 tusen kroner. Da kan du selv tenke deg hva det koster å stenge. Likevel velger jeg å ta sjansen. Føler jeg ikke har annet valg.

 

Planen er at vi åpner opp torsdag 21. mai. Ennå gjenstår en endelig godkjenning fra kommuneoverlegen, men det regner jeg med er bare en formalitet. Forskriften er klinkende klar, buffet er IKKE lenger ulovlig!

 

Wish me luck!

FÅR IKKE ÅPNE LIKEVEL!

 

 

 

 

 

Datter kommer. Kommer du?

Reklame | Hoftepluss

Siden jeg er delvis sykemeldt så må andre i familien steppe opp og sørge for at drifta går rundt. Det loddet tar Datter på strak arm. Kanskje blir det mer i ukelønn også. Hvem vet?

 

Helt knasende ferske Varanger-reker. Det blir rett og slett ikke bedre. Vi selger aldri gamle reker. Får vi ikke tak i helt ferske så er vi heller fri.

 

Datter står for loffsteikinga.

 

Husker du den gangen du fant glede i å stå på en palle med søppel eller en trillevogn? Ups, litt reklame for Big Bite der ser jeg! Ja ja, litt storsinn får jeg vise 😉

 

PS! Jeg har, som vanlig, ikke ubegrensede mengder og de tre siste kassene, de står på kjøla, er Lyngenreker. Veldig gode, men noe mindre. De selger vi til slutt. Kom tidlig 🙂

 

Ha en rektig trivelig dag!

Driveplikten gjeninnføres!

Reklame | Omtale av egen bedrift

Fra og med mandag 4. mai er det ingen bønn, da må vi igjen forholde oss til senterets normale åpningstider. Det betyr at vi vil holde åpent mandag til lørdag fra 10:00-18:00, med snarlig utvidelse til 20:00. Det er både positivt og negativt. Det positive er at kundene vet at alle butikkene er åpen når de besøker senteret. Slik det har vært de siste ukene har noen holdt helt stengt, noen åpent med reduserte åpningtider og noen har holdt åpent helt som normalt. Vanskelig for kundene å holde oversikten da.

 

For min egen syke mor, Hoftepluss, syns jeg det har vært helt topp at vi har kunnet holde stengt på mandager, ukens dårligste dag, og heller holde åpent ukens fem resterende dager. Det er lønnsomt, samt veldig mye enklere å legge opp en redusert vaktplan for fem dager i stedet for seks. Med seks åpningsdager trenger vi økt bemanning for å få vaktplanen til å gå opp, og i mine øyne er ikke økt bemanning det aller første bedriften trenger akkurat nå. Det er jo ikke slik at jeg har badekaret breddfullt med penger etter fire stengte uker. Har ikke en gang et badekar.

 

Selv om livet tilsynelatende er i ferd med å vende tilbake til normalen så har jeg en gnagende mistanke om at det bare er stille før stormen igjen slår inn over stranden. Selvsagt bare en antagelse fra min side, men ville forundre meg stort hvis Viruset viste seg å bare fordampe av seg selv i løse luften. Om noen uker får vi svaret. Da vet vi om Viruset igjen blusser opp. Noe jeg er helt sikker på at det vil gjøre.

 

Derfor holder jeg igjen. Har så redusert bemanning som jeg kan. Bruker ikke en krone mer enn jeg behøver. Ikke fordi jeg ikke vil tro at alt er over, men fordi jeg vil ha penger i banken også hvis det blir en ny nedstengning. Slik det har vært de siste to ukene har ikke omsetningen vært enorm, men den har vært litt større enn utgiftene. Ikke mye, men nok til at jeg overlever bare jeg er forsiktig og smart nok. Det gambler jeg ikke med. Da ville jeg vært idiot.

 

Jeg er full av framtidstro, men jeg mener vi ikke må stresse dette nå. Vi må ta det rolig. Bruke små skritt. Ikke glede oss for tidlig og late som om alt er normalt, for ingenting er normalt. Det bare virker slik.

Hold fortsatt avstand og slutt aldri med å vaske hendene dine. Tenk at vi nesten har klart å knekke den vanlige sesoninginfluensen og omgangsyken bare fordi vi har begynt å vaske og sprite hendene våre. Håper butikkene aldri noensinne tar vekk spritdispenserne ved inngangspartiet og at de fortsetter å vaske handlevognene flere ganger om dagen.

 

Hvor var jeg? Jo, åpningstider! De nye åpningstidene blir altså mandag-lørdag fra kl. 10:00-18:00 🙂

Ha en åpen og ærlig dag!

 

 

 

Jeg burde vel egentlig ikke fortelle dette så tidlig

Reklame | Hoftepluss

Jeg vet jo hva jeg risikerer. Hundrevis av meldinger fra fjern og nær som spør etter pris og om jeg sender. Likevel velger jeg å gjøre det nå, for etterpå er jeg trolig for opptatt. I dag får jeg endelig inn tørka reinhjerter igjen! Får ikke ubegrensede mengder, trolig er jeg utsolgt enten i løpet av dagen eller i morgen, så anbefaler deg å komme tidlig.

 

Det samme kan jeg si om Varanger-rekene. Store, saftige og sprø i skallet. Superferske. Kommer neppe til å holde ut dagen, selv om jeg hadde håpet jeg skulle ha noe å selge i morgen også. Fikk ikke inn så mye som jeg ønsket. Kom tidlig.

 

Og gjett hvem som blir med som rekeselger i dag! Det er så artig når hun vil bli med meg på jobb. De har mat og helse på hjemmeskolen i dag, men rekesalg er jo både matnyttig og helsebringende, er det ikke?

 

 

Ha en rektig hjertelig dag!

 

(Prisen er 1399 pr kg for hjertene og jeg har ikke nok til å sende 😉 )
(Helt ferske Varanger-reker tar jeg 140 kr pr liter for)