Kokkejævel Mest om livet MELLOM måltidene

Mange vil sikkert påstå, kanskje med rette, at det har jeg vært i mange år, men de siste dagene har det gått opp for meg også. Selv om jeg egentlig ikke har en jobb å gå til og ingenting som haster om morgenen, så våkner jeg likevel mange timer før jeg må og står opp for, i beste fall, å gjøre ting jeg ikke trenger. Ofte gjør jeg ikke noe som helst. Bare drikker kaffe og leser siste nytt om corona. Eller syr en gammel bukse. Er det normalt?

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

I dag våknet jeg litt over fire. Drakk litt vann og makket fram og tilbake i sengen slik at også Kjærest våknet. Det skulle jeg ikke gjort! Hun ble naturligvis både sur og irritert, det hadde jeg også blitt, og slo albuen med all sin kraft, og hun har voldsomt med krefter til å være så liten, rett inn i nyra mi. Jeg skrek selvfølgelig til og fikk hevnet meg med å bite henne hardt helt ytterst på puppen. Det vet jeg svir skikkelig. Trodde jeg satt henne ut av spill med den manøveren, men hun tok tak i begge ørene mine og rev til samtidig som hun skallet meg rett i nesa. Blodet fosset og jeg anså slaget for tapt og trakk meg ut av både situasjonen og sengen og kreket meg opp i stua..

Så nå sitter jeg her, skadeskutt, og klokka er ikke seks en gang. Ja, jeg skal en liten tur på jobb i dag for å selge varanger-reker, men det er ennå mange timer til. Jeg er fortsatt trøtt, men får ikke sove. Katta har det ene øynet åpent og gløtter bort på meg fra kurven sin. Hadde hun kunnet snakke hadde hun sagt “Dust!”. Hun har nok et poeng og det er trolig godt.

Leser i VG nå at tiltakene mot Corona også demper smitten av vanlig influensa. Hvert år dør det ca 1000 mennesker av influensa i Norge og 650 000 på verdensbasis. 7 i Norge og 10 000 har så langt dødd av corona i hele verden, så vi har ennå et stykke igjen før tallene for vanlig influensa er nådd. Får håpe vi ikke kommer dit, men at både corona og influensa dempes. Når verden først stenger mener jeg.

Ellers ønsker jeg dere en fin dag videre, spesielt dere som er rammet, enten av sykdommen direkte eller konsekvensene av den. Eller av andre sykdommer og konsekvensene av disse, for de finnes jo fortsatt i rikt monn.  Det går nok bra til slutt. På en eller annen måte 🙂

I disse dager kan det være greit å lage middag av det man har liggende i kjøleskapet. Har lagd en enkel rett inspirert av den kanskje litt mer berømte pasta carbonara, men har forenklet den litt siden det ofte er fritt for egg på butikkene for tiden 😉

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

Coronara-saus til to

1 pk kremfløte

1/4 finraspet kinesisk hvitløk

3 ts dijonsennep

1-2 pk strimlet skinke

1 pk finhakket bladpersille

salt og pepper

Kok fløte, sennep og hvitløk til det tykner litt. Tilsett skinke og smak til med salt og pepper. Tilsett persille like før servering.

Kok pasta etter anvisning på pakken. 250 gram holder til to personer. Hell den ferdigkokte pastaen godt av i et dørslag og smelt inn en god klatt med meierismør mens det renner av. Hell pastaen tilbake i kasserollen og rør sausen inn.

Rasp over litt parmesan på toppen av tallerkenen og hvis du er så heldig at det kommer tilfeldige mennesker bort til deg på gaten med trøfler er det også godt å høvle over i tynne skiver som en ekstra piff. Er du ikke av det heldige slaget er Pasta coronara godt uten også altså 🙂

Alt har en ende, også Pasta coronara.

Ha en koronarisk aften!

Det er så rart å sitte her nede i den stengte Spisesalen min, som jeg for øvrig pusset opp for fire hundre tusen kroner i fjor, og gå gjennom alt av leverandørgjeld, banklån, resterende lønn, sykepenger, feriepenger og andre løpende utgifter og regne på hvor mange uker jeg kan klare meg uten inntekt før jeg må kaste inn kjøkkenkluten og lukke porten for godt.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Ennå er jeg relativt positiv, men jeg hadde vært dum hvis jeg ikke forberedte meg på at det faktisk kan gå aldeles på stumpen. Vi tåler noen stengte uker, men vi tåler ikke veldig mange. Vi er helt avhengig av at vi kan åpne, og at det faktisk kommer et tilstrekkelig antall kunder, i slutten av april. Senest i begynnelsen av mai.

Det er fryktelig lite folk på senteret nå. De få sjelene som går forbi vinduet her er stort sett eldre mennesker. Ironisk egentlig at de vi stenger Norge ned for, de vi risikerer å gå konkurs for å beskytte mot viruset, faktisk er de som nå vandrer i gatene og risikerer smitte. Kjenner jeg blir litt irritert, men det er sikkert fordi situasjonen er så pass prekær og alvorlig. Klarer fortsatt å se det komiske i det. Her sitter jeg og går konkurs for å beskytte dem, mens de bare går forbi. Egentlig hysterisk morsomt.

Neida, jeg har ikke gitt opp håpet på noen som helst måte, men alvoret i situasjonen begynner å synke inn. Skal selvfølgelig gjøre alt som står i min makt for å forhindre det verste for bedriften, mine ansatte, min familie og meg selv. I morgen har jeg bestilt inn masse varangerreker som jeg skal selge. Blir litt penger i kassen i alle fall. En krone her og en krone der. Resten er varelageret har jeg stort sett solgt unna for å skaffe penger til kreditorer. Skal jeg gå ned skal jeg gjøre det med flagget til topps.

Nei, kan ikke sitte her å henge med hodet! Har et bokprosjekt å sluttføre. Er jo egentlig voldsomt privilegert og i morgen kommer Datter. Alt skal bli bra til slutt. Bra, men kanskje litt annerledes.

Av en eller annen merkelig grunn er jeg i så godt humør for tiden at selv om verden står i fare for å kollapse økonomisk  når tid som helst er det faktisk midjemålet mitt som er min største bekymring akkurat nå. Med ulike grep tror jeg at jeg har sikret bedriften ut april hvis det skulle bli stengt helt fram til mai, og det gir meg litt ro på den økonomiske fronten. Skulle vi bli stengt så lenge vil jeg imidlertid “tape” 20-30 000 skritt om dagen. Det er det jeg ca går i løpet av en arbeidsdag og som er den viktigste enkeltfaktoren for at jeg ikke har passert 200 kg for lenge siden.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

For å kompensere for dette tapet kan jeg selvfølgelig vandre gatelangs hele dagen, men jeg gjør jo ikke det og da frykter jeg det aller verste: Jeg må faktisk redusere kaloriinntaket. Måtte Gud være med meg! Jeg som er så glad i kalorier. Det er fryktelig synd på meg.

Nei, nok sutring! Klokka er sju og jeg skal straks gjøre noe fornuftig. Skal faktisk bake rundstykker til Kjærest står opp. Fikk sikret meg 8 kg hvetemel i går etter å ha nedkjempet en hel gjeng med damer som var ute i samme ærend. Ja, jeg brukte skitne triks, sprutet Jifspray i øynene på dem for å blende dem, men en hver må sørge for sine i disse tider. Dopapir sørget Kjærest for i forrige uke, men hun måtte både slå og bite for å sikre seg en sekk. Heldigvis har det roet seg litt nå.

Skriver mer ut over dagen. Klikk gjerne innom så jeg kan betale husleia hvis alt skulle gå fullstendig åt skogen, he he. 😉

Hold avstand, vask hendene og følg myndighetenes råd!

Alt er ikke bare negativt med situasjonen vi har havnet i. Noe har også gjort livet for de fleste bedre. Har kjapt listet opp 19 positive følger av covid-19, men det er sikkert mye jeg ikke har tenkt på.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

• Vi slipper å være redd for Noro-viruset fordi folk endelig har begynt å vaske hendene etter at de har vært på do.
• Vi slipper å kjøpe dopapir på et år siden alle har boden full
• Vi kan kjøre så fort vi vil siden politiet neppe prioriterer fartskontroll de nærmeste månedene
• Vi slipper å stå tidlig opp om morgenen fordi vi er permittert
• Vi slipper å lete etter parkeringsplasser
• Vi slipper å klage på at sjefen er en drittsekk, for vi har ikke en sjef lenger
• Vi slipper å klage på kollegaen, for vi har ikke en kollega lenger
• Vi kan se på tv så lenge vi vil uten at noen syns vi er late
• Vi kan spise og drikke så mye usunt vi vil, for verden vil jo gå under uansett før vi rekker å utvikle livstilssykdommer
• Vi slipper gamlinger som kjører i 30 km/t fordi de er i risikogruppa og er livredd for å gå ut
• Vi slipper å ha dårlig samvittighet fordi vi ikke kom oss på treningssenteret denne uken heller
• Vi slipper å dra på kino og se en dårlig remake av en Disney-klassiker
• Vi slipper å dusje i fellesdusjen i badeland
• Vi slipper å gå i kirken
• Vi slipper å dra på middag til svigermor
• Vi får 20 dagers betalt ferie. Riktignok kan vi ikke reise noe sted og bare være inne med sure unger, men ferie er ferie
• Vi slipper å bruke opp halve lønna på klær vi egentlig ikke har bruk for
• Vi slipper å forklare ungene at vi ikke har råd til sydenferie i år
• Vi slipper å være redd for å bli uglesett når vi går rundt og smugdrikker, for alle lukter gammelt fyll av desinfeksjon uansett

Har du noen flere?

Dette bildet tok jeg første ordinære jobbdag etter at Vakre døde. Bortsett fra at jeg ikke klarer å løfte armen på samme måte lenger føles det likevel naturlig å bruke det samme bildet den første dagen etter at levebrødet mitt, butikken min, er stengt, snart seks år etter at vi åpnet. Det er veldig rart, nærmest surrealistisk. Har ikke tatt det inn over meg ennå.

Jeg er ikke redd. Er ikke en gang nervøs. Etter at han fremmede mannen tok vekk “det onde som var kastet over meg” har jeg hatt en voldsom energi. Etter flere år med egentlig nedadgående psykisk kurve føles det nesten som jeg er i ferd med å finne tilbake til mitt gamle jeg. Mannen med de tusen ideer. Mannen som aldri ga opp. Mannen som egentlig aldri ble sliten. Mannen som fikk det til, til tross for alt. Jeg kommer til å få bruk for den mannen i ukene og månedene, kanskje årene, som står foran oss og priser meg lykkelig for at alt dette ikke skjedde for en måned siden da jeg lå nede. Eller i fjor sommer.

Kjærest sover fortsatt. Klander henne ikke. Klokka er jo ikke en gang sju og Norge og verden er i krig. Da burde man sove så lenge som man kan hvis man har mulighet til det. Ellers skal dagene gå som normalt her hjemme. Selv om skolene er stengt følges vanlig undervisning og vi kjører vanlige skoletimer. 45 før friminutt. Tror det er viktig at man ikke faller ut av rytmen, men kjenner jeg ikke er voldsomt lei meg for at jeg slipper å stå opp så tidlig. At man kan være våken en ekstra time på kvelden uten at det går ut over morgendagen.

Tror til og med at det kommer noe positivt ut av alt dette. Klarer vi å utrydde corona klarer vi mest sannsynlig også å utrydde disse evinnelige magevirusene nå som folk endelig har begynt å vaske hendene etter at de har vært på do. Det er er jo veldig positivt! Et par år uten omgangssyke takker ikke jeg nei til i alle fall.

Nei, folkens, dette kommer til å gå bare godt! Hold avstand, vask hendene og hold deg mest mulig hjemme noen uker, så går dette over av seg selv. Så får jeg håpe at myndighetene, naboer og venner holder et ekstra godt øye til de ungene som akkurat nå gruer seg til å være hjemme med foreldrene 24/7. Ikke fordi det er kjedelig, men fordi de ruser seg. I dag går de varmeste tankene mine til disse barna.

Alt godt ønskes!

En rar dag. Stengedagen. Ingen i hele verden vet hva som skjer. Selv ikke jeg som normalt både kan og vet det aller meste. Av og til kommer til og med kulinariske guder til kort. Og det føles helt greit. Jeg er så full av energi og kamplyst at jeg ikke er nervøs en gang. Så sikker er jeg på at dette kommer til å gå bra. På en eller annen måte.

Gjengen på bildet, last men standing, de siste tre av tjuetre, er også full av humør. Det er intet mindre enn imponerende! Har vært et kjempehumør denne uken, til tross for alt som skjer. Så kan man selvfølgelig si at dette bare er den andre dagen i uken, men likevel. Kjempefolk som jeg gjør ALT for skal ha en jobb når dette er over!

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

Vært stille i korridorene på Finnmarks største kjøpesenter i dag

Og på klesbutikkene og bokhandlene

Og fellesarealene

Stille overalt egentlig

Men Kjærest strikker og ser på et eller annet trash på TV. Jeg lar henne holde på. Har en blogg å skrive. Tjener jo tross alt 3 øre per klikk, så klikk i vei folkens! 😉

Nå er det kveld, men jeg er full av energi. Kamplysten er vekket i meg. Dette klarer vi!
(Må bare få summet meg litt først)

Jeg har rett og slett ikke samvittighet til å holde åpent lenger og stenger derfor butikken en dag tidligere enn planlagt, nemlig i dag klokken 18:00. Det er fortsatt en del varer igjen, men det får bare være. Dugnad er dugnad. Jeg tror det er ekstremt viktig nå at vi alle holder oss hjemme et par uker, og kun møter andre mennesker på trygg avstand på matbutikk og apotek. Skal vi få bukt med dette utysket klarer jeg ikke å se noen annen løsning hvis ikke dette skal strekke ut i langdrag. Holder alle som kan seg hjemme vil dette dø ut av seg selv i løpet av to til tre uker og samfunnet kan fortsette tilnærmelsesvis normalt over påske.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

I motsatt fall, hvis vi fortsatt farter rundt der folk samles er jeg redd for at dette varer lenger enn de fleste av oss har rygg til å bære. Ja, det kommer til å bli kjedelig, men det er en liten pris å betale hvis vi klarer å stanse dette før det går aldeles over styr.

Jeg ønsker oss alle lykke til med de nærmeste ukene, men jeg er faktisk helt overbevist om at dette kommer til gå godt til slutt. Det kommer til å bli annerledes, men det blir bra. All ære til dere som må stå ute i jobb i helsevesenet, varetransport og andre kritiske stillinger. Dere gjør en helt fantastisk innsats for oss alle, og det blir nok noen hektiske og slitsomme uker for dere. Tror hele Norge tenker på dere i disse tider. Takk!

Vil også sende en tanke til alle de som faktisk er direkte rammet av viruset og de pårørende til de som har, og vil falle fra. Alt godt til dere!

Dette skal vi klare folkens!

Jeg får veldig mange velmenende råd for tiden og det setter jeg selvfølgelig stor pris på. Det er to råd som går igjen og det er at løsningen for meg er å starte nettbutikk eller starte med hjemlevering. Hadde det bare vært så enkelt, så hadde jeg nok gjort det.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Hva nettbutikk angår er det lettest å svare på. For det første er det ikke bare å starte nettbutikk over natta. Det koster penger å utvikle en god nettbutikk, og de pengene tør jeg ikke bruke akkurat nå. Jeg kan komme til å trenge de pengene jeg faktisk har sårt i ukene og månedene som kommer. For det andre har jeg ikke tilstrekkelig tilgang på produkter som kunne holdt oppe omsetningen i tilstrekkelig grad. Hadde jeg for eksempel hatt ubegrenset tilgang på tørkakjøtt og hjerter kunne jeg levd bare av det, men slik er ikke verden. Reinsdyret har bare et hjerte hver og nå er jeg faktisk tom for hjerter og tørkakjøtt, også UTEN nettbutikk. Kunne skrevet mye mer, men tror du forstår tegningen 🙂

Hva hjemlevering angår har jeg vurdert det, men konseptet mitt er først og fremt, i alle fall utenom høytider, selvplukk av mat. Det er på FyFader, snackbaren som ble tvangstengt på fredag klokka 18:00 at brorparten av min inntekt ligger. Hadde jeg solgt retter fra Hoftepluss for titusenvis av kroner til vanlig hadde nok lokalmarkedet kanskje vært stort nok for å prøve seg på en slik løsning vært til stede, men slik situasjonen er akkurat nå tror jeg ikke det. Klart jeg hadde kunnet få solgt noen retter, men det hadde betydd at jeg måtte ha et relativt stort varelaget, samt bemanning på jobb, og det er fryktelig dyrt. Tre mann på jobb hver dag koster 10 000 kroner. Da måtte jeg solgt for 20 000 kroner pr dag bare for å dekke lønnskostnadene. Hvis alle hadde holdt seg friske, og det vet jo ingen i disse tider. I tillegg kommer økte utgifter til strøm, gass etc som slett ikke er ubetydelige. Å drifte alene, med alt det måtte medføre av tunge løft for skulderen min, lar seg faktisk ikke gjøre. Jeg er avhengig av ansatte som kan løfte for meg.

Hadde man visst at dette var over om 2-3 uker hadde det jo ikke vært noe problem, men det vet ingen. Jeg tror derfor jeg har gjort det eneste riktige, nemlig selge ut så mye som mulig av varelageret slik at vi har penger til å holde ut noen ekstra stengte uker. Hadde jeg ikke gjort dette hadde jeg vært konkurs før påske. Nå har jeg “kjøpt” meg noen ekstra uker å områ meg på, og det står jeg for og er helt sikker på at det var lurt og klokt å gjøre. Plutselig kan alle kjøpesenterene i Norge stenges av kommune eller stat, og da hadde jeg stått der med et varelager, men ingen penger.  Med godvilje fra stat, bank og huseier er jeg nesten helt overbevist om at vi skal komme os helskinnet gjennom dette 🙂

Derfor stenger også Hoftepluss onsdag klokken 18:00, men jeg ser selvfølgelig situasjonen an dag for dag. Kanskje fortsetter jeg med reker i helgene, vi får se. Det eneste som er sikkert nå er at ingenting er sikkert, men sikring av arbeidsplassene til mine ansatte har førsteprioritet, ikke hasardiøse løsninger. Det er min nummer en jobb som sjef akkurat nå å sørge for.

Alt godt!

Reklame | Er vel egentlig ikke reklame, men omtaler egen bedrift så merker det for å unngå surt oppgulp

For en dag! Det har gått omtrent i ett fra vi åpnet til vi stengte. Mange har handlet for å støtte og mange har handlet for at det er superbillig, de fleste nok i en slags kombinasjon. Resultatet er at jeg har fått inn over hundre tusen kroner som gjør at jeg klarer å overleve en ekstra stengt uke. Det er egentlig helt fantastisk og jeg føler meg nå trygg på at jeg har gjort absolutt alt som står i i min makt for å forberede oss på tiden som kommer, og at bedriften og arbeidsplassene er berget når dette en dag er over. For det går over!

Fantastisk humør på disse guttene til tross for hva vi faktisk holder på med

På en vanlig mandag omsetter Hoftepluss alene for om lag 15 tusen kroner. I dag omsatte vi for over 126 tusen kroner. Alt har vært solgt for mellom 40-70 % rabatt, så regnet til full pris snakker vi faktisk en omsetning på nærmere 200 000. Det er i alle fall ikke tvil om at mange av dere gjør det dere kan, nemlig å handle, for å berge driften. Skulle nesten tro dere var glad i plassen. Det varmer. Det varmer noe så, unnskyld uttrykket, jævlig!

Helt syk følelse å stå i kassa og selge så mye og samtidig vite at omtrent alt jeg selger er med tap. Likevel er jeg glad. Banken godtar ikke betaling i røkt reinsteik og kyllinglår. Tipper heller ikke de ansatte hadde vært så happy hvis de fikk aprillønna i ost fra Pasvik og røkt laks fra Kranes kjøkken 😉

I morgen skal vi selge det som er igjen av varer, kanskje til enda høyere rabatter og på onsdag stenger vi dørene. Da er det slutt. Gudene vet hvor lenge, men jeg tipper til over påske. Forhåpentligvis før, men jeg tror det ikke. Det er ekstremt viktig at vi alle sammen nå framover følger de råd som blir gitt og holder oss borte fra hverandre. Hvis alle som kan isolerer seg i to uker går dette over av seg selv. Drar vi på fest, besøk eller bryter karantenene som blir gitt kan dette vare lenge. Så lenge at jeg ikke tør tenke tanken en gang.

Jeg er full av kampvilje og er overbevist om at dette kommer til å gå bra. Akkurat nå er faktisk mine tanker mer rettet mot de som risikerer å dø av dette djevelskapet. Det er for alle disse, og de er mange, vi alle sammen må gjøre disse drastiske skrittene. Det er ikke oss det er synd på. Ja, mange av oss vil nok få litt dårligere råd, men vi kommer til å klare oss. Vi bor heldigvis i Norge. Vi kan sutre og klage på myndighetene, men vi er bedre rustet til å komme oss helskinnet gjennom dette enn de aller fleste andre land. Vi har et sikkerhetsnett og det er sterkt. I disse tider tror jeg til og med MDG  og SV sender en varm takk til Vår Herre som skjenket oss oljen på 70-tallet 😉

Nei, nå skal jeg dra hjem til Kjærest. Hun har laget middag. Vet ikke hva, men det er sikkert noe godt. Ønsker dere alle en trivelig kveld og tusen takk igjen til alle dere som har vært å handlet. Dere har mest sannsynlig berget driften over denne kneiken.

From Kokkejævel with love <3