Melkesjokoladepudding med bringebærsyltet chili og appelsinkrem
Reklame | Kokkejævel.no
Veien til en pikes “hjerte” går ofte gjennom sjokolade, gjerne melkesjokolade. (Ta det fra en mann som har befolket Nord-Norge nærmest på egen hånd…)
Melkesjokoladepudding
(Nok til en liters form)
3 dl kremfløte
4 dl H-melk
300 gram melkesjokolade
(Eller helt vanlig melkesjokolade fra Freia)
1 ts vaniljepasta eller frøene fra en vaniljestang
6 gelatinplater
(Du kan reduser mengden til 4 plater hvis du velger å servere i porsjonsglass)
- Leg gelatinplatene i rikelig med iskaldt vann i 10 minutter
- Kok opp fløte, melk og vanilje under omrøring
- Ta kjelen av platen og rør inn melkesjokoladen til alt er oppløst.
- Press ut vannet av gelatinplatene og rør den ut i sjokolademelken
- Hell sjokomelken over i egnet form
- Ferdig etter 4-6 timer på kjøl, men best om den får stå kjølig til dagen etter.
- Dypp formen i glovarmt vann, rist litt på puddingen og hvelv den over på et avlangt fat
- Pynt gjerne med appelsinkrem og chilifudge
Kokkejæveltips!
Bytt ut melkesjokoladen med annen sjokolade, som mørk sjokolade, daimsjokolade, firkløver, fruktnøtt, osv., osv.
Appelsinkrem
1 pk kremfløte
1 ts vaniljepasta
finrevet skall av 1 appelsin
1 ts sitruslikør
(kan sløyfes)
Bringebærsyltet chili
1 dl bringebæreddik
100 g sukker
50 g rød chili
(Gjerne små rawit/thaichili)
Kok opp sukker og eddik og hell over chilien. Kan spises etter et døgn, men blir bare bedre etter hvert som dagene går. Hvis du ikke får tak i bringebæreddik, (og heller ikke gidder/orker å lage det), så fungerer det helt fint med vanlig eddik eller hvitvinseddik også altså. Skader heller ikke med litt vaniljepasta i syltelaken. Hot, men godt!
Jeg bruker chilien mye hel som pynt, for da kan hver og en spise akkurat så mye/lite de ønsker av den, men er også ekstremt godt å hakke opp en ts eller to og ha i puddingen eller kremen. Sjokolade og chili er en kanonkombinasjon!
Hvis ikke denne desserten “fungerer” må du nesten gå i deg selv, for da er det ikke desserten sin skyld…
Får du aldri nok sjokoladepudding? HER er enda en god oppskrift…
Årsbeste!
Jeg var fryktelig spent da jeg dro på jobb i dag morges. Hadde mange nok fått med seg det vanvittige utvalget i kakepynt jeg plutselig bestemte meg for å satse på for fire uker siden, og ville det strømme folk til butikken for å pynte morsdagskakene som bakes rundt forbi denne helgen?
Svaret ble heldigvis ja. Det har vært et jevnt sig med folk gjennom hele dagen, faktisk den beste dagen så langt i hele år! Selv om det også har vært mange fedre innom med ungene sine og kjøpt kakepynt, så viser kundemassen generelt at de fleste morsdagskakene trolig faktisk bakes av mødrene selv. Der har vi en jobb å gjøre, gutta!
Ellers har jeg solgt meg helt fri for tørka reinhjerter, men jeg får noen nye ferdige til mandag. Deretter fyller jeg tørkeskapet og håper jeg slipper utsolgt igjen før påske. Jeg produserer i alle fall fortløpende.
Nå skal jeg lage melkesjokoladepudding. Kake/dessert nummer tre i dag faktisk. Livet er for tiden en dans på marsipanroser. Det kan jo være både positivt og negativt det, men det spøker veldig for den slankekuren…
Jippi, jeg fikk lov!
Som dere vet holder jeg, (klyp meg i grevehenget), i disse dager på å skrive min 3. bok. Det er vel heller ingen godt skjult hemmelighet at temaet denne gangen er mine aller beste kaker og desserter. Selvfølgelig tilpasset slik at absolutt alle over konfektsjonsalder skal kunne klare å følge oppskriftene. Også denne gangen blir boka utgitt strategisk like før julehandelen braker løs. Og forlaget er selvfølgelig fortsatt Kagge.
På de to foregående bøkene har jeg brukt profesjonelle fotografer som, kanskje spesielt på debuten, “Livet mellom måltidene”, tok spektakulært gode bilder, men også bildene i “Hva skal vi ha til middag?” var fantastisk fine. Det er imidlertid ikke slik at jeg bare kan knipse hver gang jeg har en rett klar, så kommer det en fotograf løpende. Slik må avtales på forhånd, gjerne i ukevis, og for at man skal klare logistikken og tidsplanen måtte jeg ha 15-20 retter klare hver fotodag. Det betyr voldsomt mye jobb i forkant for den arme kokken som skal forberede alle disse rettene.
Derfor ville jeg gjøre det litt/veldig annerledes denne gangen. Nemlig rett og slett ta bilder når jeg har en dessert ferdig. I stedet for å lage 20 desserter klar til en fotodag, så kan jeg for eksempel fotografere karamellpuddingen en onsdag, créme brûléen på torsdag og eplekaka på fredag. Alt tilpasset mitt eget liv og til en hver tid gjeldende overskudd.
Jeg foreslo derfor for forlaget at jeg ville prøve ta bildene selv denne gangen, men hørte verken hurra-rop, fanfarer eller noen som helt tegn til begeistring i andre enden, men ble heller ikke kappet hodet av. “Ta noen prøvebilder, så ser vi det an”.
I dag fikk jeg ikke bare en “tommel opp” fra forlaget, jeg fikk også SKRYT av kokebokredaktøren at bildene var meget gode, og hvis hun ikke hadde visst bedre kunne de like gjerne ha blitt tatt av en flink fotograf. Jeg ble naturligvis både glad og stolt, men først og fremst veldig lettet over at vi kunne gjøre det på denne måten. Det gjør det enormt mye enklere for meg, da det ikke blir kjempelett planlegge noe som helst i månedene som kommer.
Da er det bedre at jeg kan ta bilder fortløpende når jeg har tid og overskudd til det utover våren. Det er jo litt som skjer framover kan du si…
Takk for tilliten!
PS! Jeg tar ikke bildene alene! Datter er fotoassistent og sørger for korrekt lys. Hun er dessuten også svært delaktig i selve pyntingen av kakene, så hun skal definitivt ha halve æren, og vel så det 🙂
Marsipan med 50% mindre kalorier!
Reklame | Kokkejævel.no
På bildet ser dere marsipan i 10 forskjellige farger. Hvit, ekstra hvit, svart, gul, grønn, rød, orange, rosa, lyserosa og lyseblå. Mørkeblå kommer. Leverandører er Odense og Pals. (Sukkerfondant har jeg naturligvis også).
500 gram marsipan, som jeg opprinnelig pakket den i, inneholder ca 2080 kcal. For å halvere kaloriinnholdet har jeg derfor gått til det snedige skritt og pakke marsipanen i blokker på 250 gram. Ikke bare ble kalorimengden med dette halvert, men faktisk også prisen. Hver pakke inneholder nå bare 1040 kcal og koster bare 49 kroner!
(Til en 26 cm rund kake trenger du 2 pakker)
Sjekk Kokkejævel.no, butikken som samler alt det beste på et sted, for å sjekke utvalget. Ikke bare i kakepynt og godteri, men også i nasjonale delikatesser for den som “har alt”. Klikk HER for noen deilige og overveldende minutter. 🙂
Er det altså i natt det skal skje?
Det er ennå noen dager til termin, men noe er definitivt på gang. Noe er i emning. Det skjer alltid en endring i sluttfasen og endringen har allerede skjedd. Når tid som helst nå kan det vi alle går rundt og venter på skje, og jeg vedder den største marsipanrosa jeg har på at hun garantert ikke drøyer helt til 19. februar før hun stanger seg ut i friluft.
På bildet ser dere meg på den første og siste turen på sykehuskiosken før vi, pga korona, ble låst inne på rommet i sju dager til ende da alle trodde Lillebror skulle komme. Siden vi har den dystre forhistorien som vi har så ble også far innlagt, derav bekledningen. Les mer om den bisarre, og langdryge, fødselen til Lillebror HER.
Skal legge meg på sofaen nå. Etter 5-6 uker uten sterke smertestillende er helvete i ferd med å komme tilbake. Etter 2,5 år fra og til med faenskapen så begynner vel etter hvert å innse at jeg kommer til å bli en kroniker, kanskje resten av livet, så kommer ikke til å skrive særlig mer om det. Fikk ny resept for 10 dager siden. Den skulle holde i 30 dager. Det gjorde den altså ikke.
Folkens, i morgen kommer Datter! Jeg gleder meg alltid i dagevis i forkant. Da skal det bakes og pyntes, etter hennes ønske, en saftig og deilig gulrotkake som vi skal ta med til Svigermord til søndagsdessert. (Pluss at vi må pynte den farlig gode ostekaka som jeg akkurat har tatt ut av ovnen…). Og mens kaken steiker drar vi sammen ned i butikken og plukker ut kakepynt. Jeg gleder meg veldig. Timene med Datter er uvurderlige for meg. Håper og tror at de også er verdifulle for henne <3
Til tross for alt, eller nettopp derfor, føler jeg meg som en meget, meget heldig mann. Jeg ønsker meg ikke all verden og setter umåtelig stor pris på det jeg faktisk har. Ja, jeg vet at alt kan forsvinne på et øyeblikk, men det skjer ikke. Ikke denne gangen. Ikke nå.
Og snart, veldig snart, kommer hun. Den fullbårne. Den siste. Den fullkomne.
Produksjonen er ENDELIG i gang!
Reklame | Kokkejævel.no
Jøye meg, nå er det alvor! Etter litt tekniske startproblemer, (blant annet med en vifte som bråkte så grønnjævlig at Heimevernet ble sendt ut i vill panikk for å stoppe angrepet fra Russland), så har jeg i dag morges endelig fått hengt opp de første hjertene i tørkeskapet. Forhåpentligvis blir de klare for salg i løpet av et par uker. Noen kanskje tidligere. Vet jo ikke hvor kraftig den nye vifta tørker.
Akkurat disse er lakesaltet med bare salt, men neste runde blir jeg å sirupsalte. Det tror jeg blir nydelig godt. Til påske vil jeg også ha klart vanilje,-urte og karritørka reinhjerter. Spennende, spennende!
I dag er det forresten akkurat 25 år siden min førstefødte kom til verden. Jeg var så syk at det var så vidt jeg klarte å stå på beina, men hun fødende skulle jo på død og liv okkupere senga i 36 timer til ende, så jæskla dårlig tidspunkt for manneinfluensa gitt. For øvrig første og siste gangen jeg har stått rett foran åpningen og sett på at ungen presser seg ut. Sliter fortsatt med fryktelig mareritt 25 år etterpå…
Lørdag. Håper det kommer MASSE folk som skal kjøpe kakepynt i dag. Jeg blir helt fram til 16:00. Da bærer det hjem, for Datter vil bake verdens saftigste gulrotkake. Jeg tror jeg vet hva jeg skal pynte med…
Sjokolade som ser ut som revet gulrot
Folkens, riktig god helg!
Joda, det går for så vidt greit
Reklame | Kokkejævel.no
De fleste har vel fått med seg hva som har skjedd her oppe de siste ukene, og mange sender meg meldinger og spør om hvordan det går med meg. Dere skal ha så mang slags takk for omtanken og jeg forstår utmerket godt hvorfor dere er bekymret. Er det jo selv også.
Alt gikk jo så bra helt fram til jul. Kokkejævelkuren leverte uke etter uke etter uke. Til sammen gikk jeg ned nesten 20 kg på 2,5 måneder. Under vinterblotet, jula altså, ga jeg meg selv frie tøyler og gikk planmessig opp 6 kg i løpet av 10 dager. Disse kiloene er ennå ikke smeltet helt vekk, men jeg holder absolutt på. Spiser fortsatt regelmessige måltider fire ganger om dagen og det går greit.
Jeg har faktisk ikke veid meg på et par uker, men som dere ser på bildet har jeg ingen problem med å ta av meg gifteringen. Den glir faktisk lettere av nå enn den gjorde før jul, så da er jeg definitivt på riktig spor. Selv om jeg i løpet av bare fire uker har fått Norges største utvalg av kakepynt, så betyr det ikke at jeg må går rundt å knaske sjokolade, marsipan og karamellfudge hele dagen.
Faktum er at jeg er en standhaftig jævel og ikke en gang spiser ødelagt pynt. Den tar jeg vare på og gir til Konemor og Datter når de stikker innom fra tid til annen. (Kjøpt kjærlighet er jo også kjærlighet, he he…)
Se priser og innholdsfortegnelse HER
Se priser og innholdsfortegnelse HER
Se priser og innholdsfortegnelse HER
Se priser og innholdsfortegnelse HER
Se priser og innholdsfortegnelse HER
Se priser og innholdsfortegnelse HER
Jeg koser meg skikkelig på jobb for tiden! Veldig artig å bygge opp et nytt konsept og fylle en nisje i markedet. Dette har jeg virkelig troen på. I 2015 åpnet jeg verdens største salatbar i lille Alta. I 2022 åpnet jeg Norges største kakepyntbutikk. Kontrasten kunne nesten ikke vørt større, ha ha.
Nå skal jeg kjøre og hente min kjære Datter. Hun er ofte hos oss for tiden og det gjør meg enormt glad og familien komplett. Eller, komplett må vi vel ennå vente et par uker på å bli. Da kommer Lillesøster. Det kommer til å bli et eventyr. Framtiden ser søt ut for tiden.
Folkens, ha en deilig dag!
Endelig koronafri og ÅPEN IGJEN!
Reklame | Kokkejævel.no
Etter et par heftige uker, der den ene etter den andre i familien har vært omikron-infisert, (inkludert meg selv), så kan jeg endelig åpne butikken igjen etter sju dager til ende med nedstenging! Jeg vet ikke hvor mye penger jeg har tapt, og ikke vil jeg vite det heller. Det viktigste er at vi er i live alle sammen og at vi alle nå er breddfull av antistoffer og fritt kan vandre inn og ut av fødestua når dag som helst nå.
Omikron var ingenting for en voksen mann! Føltes egentlig mest som en mild soppinfeksjon i lungen. De andre ble truffet mye hardere, men enten er jeg rett og slett naturlig taprere, stoltere og sterkere enn dem eller så gjorde manneinfluensaen min uken før meg til en slags virologisk supermann som ingenting biter på. Spiller ingen rolle, vi er friske, smittefrie og klare for både barnehage og jobb!
Har du forresten fått med deg at jeg har begynt å selge kake- og dessertpynt både på nett og i butikk? Ikke alle er råflinke konditorer, men de fleste baker jo likevel kaker/desserter til ulike anledninger i løper t av et år, og da er det jo litt ekstra artig å kunne pynte kaka som en verdensmester. Du baker kaka, jeg fikser pynten 🙂
Velbekommen til Kokkejævel.no
-alt det beste på et sted
Selv om brøytefolka har funnet ut at det er helt perfekt å ha snødeponi rett foran en liten lokal forretning uten kjedetilknytning, så finner dere meg bak skavlene i Løkkeveien 2. Kom innom å se hva vi har. De fleste som kommer blir helt overveldet over utvalget. Ikke bare av kakepynt, men også av lokale delikatesse til den som “har alt”.
Gratulerer til vinnerne av kakepynt fra Kokkejævel!
Reklame | Kokkejævel.no
Jeg lovet valgfri og gratis kakepynt på både Facebook og Instagram. Derfor har jeg naturligvis trukket en vinner fra FB og en fra IG. Dere kan velge om dere vil ha pynten fraktfritt levert eller om dere vil at jeg skal sende premien dere ønsket dere når dere legger inn en bestilling på Kokkejævel.no. Gi meg beskjed!
Vinneren fra FB er:
ønsker meg orange roser til min mors morsdagskake, hun elsker orange
Gratulerer!
Vinneren fra IG er:
ingmull59
Hun ønsker seg sjokoladepynt “elegance”
Gratulerer!
Velbekommen til Kokkejævel.no
-alt det beste på et sted