Reklame | The Kokkejævel

Siden Kjærest mest sannsynlig er gravid igjen, denne gangen garantert med tvillinger, så var det ingen nåde i går kveld. Selv om jeg sto til over ørene i arbeid med alle de rettene, så krevde Katla/Kjærest en saftig burger på minst 250 gram, og med bacon og dobbel ost!

 

Selv om jeg er deprimert, så er jeg jo fortsatt glad i livet og vil leve så lenge som mulig, så la alt annet til side slik at jeg kunne fore dragen. Egentlig var jeg glad, for i tillegg til å beholde livet, så fikk jeg også laget hamburgerbrødene, focaccia-style, som jeg har gått rundt og tenkt på en stund.

 

Hamburgerbrød, focaccia-style

3 dl lunkent vann

3 ss olivenolje

1/2 ts salt

1 ss sukker

1 pk pizzagjær

5-6 dl hvetemel

(Bruk først 5 dl og se om du trenger mer)

 

+ Olivenolje, fersk rosmarin og flaksalt på toppen

 

Kna deigen godt sammen. Den skal være fast i fisken som en stripper, men likevel litt løs som en prostituert. La deigen stå og heve en time.

 

Etter hevingen knar du deigen godt sammen igjen og veier opp deigemner i ønsket størrelse. Jeg har veid opp til 100 gram. Da får du syv burgerbrød på denne oppskriften.

 

Legg deigemnene på et bakepapir og press de ut sik at de er litt mindre enn hamburgeren. Jeg brukte en hamburgerpresse siden jeg har det, men hvem i all verden har en slik stående i skapet?

 

Heves så i 30 minutter før leker prikkedøden på de arme deigemnene. Deretter har du over olivenolje, fersk rosmarin og et lite dryss flaksalt. La de stå i 15 minutter til før du kaster dem inn i varm ovn på 225 grader varmluft.

 

Ta de ut når de er gylden og fine. Tar ca 10 minutter. Som dere ser på bildet hadde ikke mine fått heve seg de aller siste 15 minuttene fordi Katla hadde bitt seg fast i leggen min og begynt å gnage. Jeg måtte bare få brødene inn i ovnen i et siste desperat forsøk på å berge livet.

 

Det ble veldig, veldig godt og jeg kom fra hele seansen med livet i behold!

 

 

 

 

Vi smattes!

 

Burgerne var av det aller enkleste slaget, men utrolig gode!

1 pk karbonadedeig (med vann og salt)

1,5 ts Kokkejævels urtesalt

(Salt og litt av dine favoritturter funker også)

1 ss potetmel

1 dl kaldt vann

 

Kna alt god sammen og vei opp til ønsket størrelse

 

Forsteikes i ovn på 250 grader varmluft i 5 minutter. Da kan du velge å bruke dem med en gang eller du kan avkjøle dem og ta dem fram når du blir sulten.

 

Dekk dem med ost og bacon og steik dem noen minutter til.

 

Vis smattes!

 

For flere burgeroppskrifter, klikk HER

 

 

 

 

 

 

 

 

Reklame | The Kokkejævel

Dette, folkens, er revolusjon! En spesialtilpasset vaffelrøre som faktisk smaker sjokoladekake når den kommer ut av jernet, ikke bare brun vaffel! Ferdig på en time. Herre Gud, gi meg styrke!

 

Sjokoladekakevafler

4 egg

1 boks seterrømme

6 dl h-melk

2,5 dl flytende melange

4 dl sukker

Piskes lett sammen

 

 

5 dl hvetemel

5 ss kakao

1 ts natron

1 ts bakepulver

1 ts salt

2 ts vaniljesukker

Blandes sammen før det siles over røra og piskes lett inn. La røra stå og svelle i 20 minutter før du steiker dem. Akkurat som vanlig vafler.

 

 

Sjokoladeglasur

2 dl kremfløte

400 gram finhakket kokesjokolade (eller 50/50 kokesjokolade og 70% sjokolade)

 

Kok opp fløten og trekk av varmen. Rør inn sjokoladen kjapt med en slikkepott til glasuren er blank og fin. Ha en liten dråpe kald fløte helt på slutten for ekstra blank glasur. Avkjøl til den er såpass stiv at den er like seig som sirup. Fyll glasur mellom hvert vaffellag og avslutt med masse deilig på toppen.

 

Dryss gjerne over kokos, mandler, nøtter, non-stop, seigmenn eller hva du enn liker på sjokoladekaka di 🙂

Kan spises samme ettermiddag eller dagen etter, men den holder seg ikke saftig i ukesvis som verdens saftigste sjokoladekake, så spis innen et par dager. (Fort gjort det, he he)  🙂

 

 

 

Vi smattes!

 

Flere vaffeloppskrifter HER

Flere kakeoppskrifter HER

 

 

 

 

 

Reklame | Kokkejævel

Mens jeg drev og styrte med å produsere opp de 12 rettene til fotograferinga i dag, (den gikk strålende forresten 🙂 ), så fikk jeg plutselig en idé om at det hadde vært artig å lage en vaffelkake som smaker akkurat det samme som ferske rundstykker. Altså, ikke bare ligner på ferske rundstykker, men som smaker akkurat det samme.!

 

Ja, det er en rar ting å undre på, ikke hadde jeg tid til det heller, klarte dessuten knapt å stå på foten mer enn fem minutter i slengen, men jeg kastet meg likevel rundt og endte opp med denne særdeles vellykkede oppskriften:

 

Grove havrevafler som smaker FERSKE RUNDSTYKKER

2,5 dl havrekli

2,5 dl hvetemel

2 ss solsikkfrø

2 ss linfrø

4 egg

1 dl olivenolje

1 ts salt

1 ss sukker

1 ts bakepulver

1 pk tørrgjær

1/2 liter melk

(Vann kan godt brukes hvis du er allergisk)

 

Piskes godt sammen et par-tre minutter for luftige og spenstige vafler. Dekk bollen med plastfilm eller håndflettet hampklede hvis du er motstander av unødvendig plast, og sett røra på stuebordet. Har du stor stue og flere bord, kan du sette røra på bordet i hjørnet. La bollen stå i 4-5 timer til det bobler og freser under plasten, (eller det håndflettede hampkledet).

(Kan også lage røren på kvelden og sette den i kjøleskapet. Da er den klar for steiking til frokost, nam nam!)

 

Stek vaflene på vanlig måte og spis dem ferske med godt pålegg. God fordøyelse!

 

 

 

 

Vi smattes!

 

Oppskrift på VERDENS BESTE VAFLER! (som smaker som vafler) finner du HER

 

 

Reklame | Kokkejævel.no

Jeg er så dårlig å ta bilder at det er flaut, men maten ble veldig  god altså!

 

SØTPOTETSUPPE

4-5 personer

11 dl vann

3 dl kremfløte

1 dl seterrømme

250 gram skrelt potet, terninger

750 gram skrelt søtpotet, terninger

1 kinesisk hvitløk uten spire, skiver

1 rød chili, skiver

(Dette gir “sting” til suppa. Ønsker du en mildere suppe skraper du ut frøene før bruk. Det er de, og det hvite inni, som er det “sterke”.)

 

Rør ut seterrømmem i fløten, så vannet,  (Dette for å unngå “hvite prikker”) og kok opp alt som er listet opp over. Skru ned varmen og småkok til potetene er møre, ca 10-15 minutter.

 

3 kyllingbuljonterninger

1 ss paprikapulver

1 ts salt

1/2 ts grovmalt pepper

1/2 sitron, saften

1 god ts tomatpuré

(Kan sløyfes, men jeg liker at tomatsmaken pirrer i bakkrunnen)

 

Tilsett resten og kjør noen sekunder med en stavmikser. Suppa er nå klar til servering. 😀

 

POSJERTE KYLLINNGSPYD

400 gram kyllingfilet

1 ts Kokkejævels urtesalt

(Ev. 1 ts salt og litt urter)

 

1. Del de duvende kyllingbrystene i to slik at du får to like flate pupper. Strimle deretter disse og krydre.

 

2. Legg ca 100 gram strimler som en pølse på plastfilm.

 

3. Rull deretter plasten stramt rundt pølsa og snurr endene slik at det blir tett, rundt og stramt.

 

4. Kok opp 1 liter kyllingkraft eller 1 liter vann med buljonterninger, legg “pølsene” oppi. Skru ned varmen til laveste temperatur og la pølsene trekke i 10 minutt eller til 60 grader kjernetemperatur. (Vi skal steke dem etterpå, derfor bare 60 grader. Skulle dem blitt spist rett etter posjering hadde vi latt dem bli 65 grader.)

 

Jeg GLEMTE faktisk at jeg skulle posjere kyllingen (Dette var tidlig i morges), så jeg dampet dem i stedet. Blir godt det også, og enklere. Beregn samme tid og samme kjernetemperatur.

 

“Pølsene” må hvile minimum to minutter før du skjærer dem opp. Skal du bruke dem dagen etterpå, så kjøler du dem bare ned.

 

5. Skjær opp “pølsene”, tre bitene på et trespyd og steikes i varm panne.

 

6. Rull de stekte spydene inn i masse fersk gressløk og server!

 

IKKE GJØR DEG TIL KJELTRING FOR ET PAR KRONER!

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 2 kroner pr oppskrift. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann.

 

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

 

Vi smattes!

 

 

 

 

Reklame | Kokkejævel

Hvis man først skal spise koteletter, og det skal man jo, så velger man nakkekoteletter! Det som kalles “svinekoteletter” er egentlig bare skivet ytrefilet med bein, og er vanskelig å få både saftig og mørt når det er skåret som kotelett, men nakkekoteletter tåler varme i lengre tid, slik at kjøttet rekker å bli mørt uten at det blir tørt.

 

Marinade

1 kg nakkekoteletter

(Er nok til et par kg også)

20 gram hvitløk uten spire, finhakket

20 gram fersk ingefær, finhakket

1 rød chili, finhakket

2 ts gul karri

1 ts grovmalt pepper

1-2 sitron, skivet

1-2 rødløk, skivet

1-2 tomat, skivet

(1 squash?)

 

2 ts salt

1 dl olje, (Matolje herregud, ikke motorolje!)

 

 

Bland alt sammen og vend kotelettene godt inn i marinaden. La kjøttet stå og trekke til seg smak over natten, eller i alle fall et par timer.

 

PS! Denne marinaden er også god til kylling og scampi.

 

Legg kotelettene på rekke og rad i en ildfast form, gjerne med skivet løk og tomat mellom lagene. Det gir god smak på krafta/sausen og fungerer nydelig som grønnsaker.

 

Stekes i 75 minutter på 200 grader varmluft.

 

Etter 75 minutter ser den slik ut. Dvs, jeg har “jukset” litt og drysset over snittet vårløk. Farger er så viktig!

Ja, ikke sant.

 

Bakt potet

1 bakepotet

 

1. Gaffeldrep poteten med stikk i både mage -og ryggregion
2. Pensels med olivenolje og f.eks. Kokkejævels URTESALT, men salt, pepper og litt urter funker også
3. Rull inn i sølvpapir
4. Bakes på 200 grader i 75-90 minutter, (stikk en kniv inn i poteten etter 75 minutter. Glir poteten like lett som en brudgom på bryllupsnatten, så er poteten ferdig.
5. Når “bryllupsnatten” er over skjærer du et kryss i poteten og presser rundt bunnen slik at poteten åpner seg, for å fortsette på bryllupsmetaforen, som en brud ni måneder senere.
6. Legg en god klatt kryddersmør, (oppskrift på masse digge varianter finner du HER), i kløfta og nyt måltidet. 🙂

 

 

 

 

IKKE GJØR DEG TIL KJELTRING FOR ET PAR KRONER!

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 2 kroner pr oppskrift. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann.

 

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

 

Vi smattes!

 

 

 

Reklame | Kokkejævel.no

Det er med stor glede og en helt barnslig entusiasme jeg endelig  kan presentere starten på min helt egne krydderserie for dere!

 

Kun krydder av aller ypperste kvalitet er benyttet og blandingene er satt sammen etter en intens smaksprosess med masse prøving og feiling, men vi er trygge på at blandingene vi presenterer rett og slett holder verdensklasse. Kun det aller beste er godt nok for dere, kjære lesere!

 

For meg som kokk, og sikkert også andre som er flinke med mat, er det enkelt å “tage hva man haver, litt av ditt og litt av datt”, så blir det godt til slutt, men slik er det rett og slett ikke for veldig mange. Da er det veldig enkelt å bare kunne ta en blanding som jeg har laget og bruke den til lammelåret, reinsteika, pastaretten etc.. og maten blir garantert vellykket. Hver eneste gang!

 

FISKEKRYDDER
Like god på selve fisken som i fiskesuppa! Også en veldig god krydderblanding for kylling og svin.
Innhold: Timian, dill, gressløk, løk, sitronskall, sort pepper og selleri

Trykk HER for kjøp

 

LAKSEKRYDDER
Et krydder spesiallaget for røde fisker som laks, ørret, røye osv.
Innhold: Hvit pepper, løk, sitronpepper, sort pepper, hvitløk, persille og sitron

Trykk HER for kjøp

 

PASTA- OG PIZZAKRYDDER

Nydelig til pastaretter både med og uten fløtesaus, og selvfølgelig bankers på pizza!
Innhold: Oregano, basilikum, persille, sort pepper, timian, fennikel og løk

Klikk HER for kjøp

 

TACOKRYDDER 

Heftig tacokrydder der du kun trenger en teskje eller to pr kjøttdeig. Et skikkelig godt krydder uten den minste smak av industri!
Innhold: Tomat, rød paprika, grønn paprika, løk, hvitløk, kajennepepper, chili, jalapenos, spisskummen, stjerneanis, sort pepper og selleri.

Klikk HER for kjøp

 

GRILLKRYDDER

Godt på det meste!
Innhold: Sort pepper, chili, ingefær, paprika, sitronpepper, spisskummen og løk.

Klikk HER for kjøp

 

URTEBRØDKRYDDER

En fantastisk blanding til for eksempel focaccia, men også kjempegod på pizza og pasta.
Tips! Prøv å lag rømmedressing med dette krydderet!
Innhold: Salvie, basilikum, persille, rosmarin, sort pepper, ramsløk og oregano

Klikk HER for kjøp

 

VILTKRYDDER

En krydderblanding som framhever den gode viltsmaken, men med et tydelig urtepreg. Deilig!

Innhold: Rosmarin, grønn paprika, einebær, fennikel, hvitløk, sort pepper og timian.
TIPS! Smak til fløtesausen med denne krydderblandingen!

Klikk HER for kjøp

 

LAMMEKRYDDER

Et krydder spesiallaget for lammekjøtt, men er egentlig en god allrounder.
Tips! Prøv å lag rømmedressing med dette krydderet!
Innhold: Timian, rosmarin, hvitløk, persille, sort pepper, gressløk, chili og karry madras

Klikk HER for kjøp

 

URTESALT

Et SKIKKELIG godt bordsalt med masse smak av deilige urter som hever de aller fleste retter, bortsett fra sjokoladepudding, rullekake og tropisk aroma.
Innhold: Fransk salt, hvitløk, persille, timian, merian, gurkemeie, sennepsfrø, sort pepper og salvie

Klikk HER for kjøp

 

Spør du meg, (og det burde du 😉 ), så er ikke dette bare den perfekte gaven til den som “har alt”, men kanskje først og fremst en gave til den som er glad i den virkelig gode smaken, men som ikke nødvendigvis har fire timer ledig hver dag til å stå og smake på en saus.

 

Jeg har smakt for deg og smakene er veldig veldig, veldig gode 🙂

 

Klikk HER for både krydder og annet ekstremt bra småskalamat!

 

Vi smattes!

 

 

Reklame | Kokkejævel

Ja, i vår serie med “kryddersmør” har vi i dag kommet til det helt fantastiske pestosmøret. Jeg bruker samme oppskrift som når jeg lager vanlig pesto, bare at jeg bytter ut solsikkeoljen med smør. Jeg bruker for øvrig alltid persille i basilikumspestoen, for jeg syns den blir så blass og kjedelig hvis man bruker bare basilikum. Farger er viktig!

 

(PS! På bildet prøvde jeg å bruke Bremykt i stedet for smør, og smaksmessig funket det veldig bra, men vær oppmerksom på at det blir veldig mykt i romtemperatur. Skal smøret gis bort i gave anbefaler jeg meierismør. Da slipper det å dryppe fra gaven, he he.)

 

 

Pestosmør á la Kokkejævel

450 gram meierismør eller god margarin

1 potte basilikum

15 gram hvitløk, uten spire

50 gram parmesan, revet

30 gram pinjekjerner

30 gram peanøtter

30 bram cashewnøtter

0,5 dl solsikkeolje

1 pk bladpersille

1 ts salt

1 ts grovmalt pepper

 

• Rist pinjekjernene i tørr stekepanne til de blir gyllne. Gjerne nøttene også, men de er som regel ristet fra før.
• Kjør alt unntatt smør og basilikum på foodprocessor til helt glatt puré.
• Tilsett basilikum på slutten og kjør noen sekunder til den også er oppløst, men basilikum blir grå hvis du kjører den for lenge.
• Blandes sammen med smøret.

 

Passer til:

• Pasta og risretter
• Kylling, svin og fisk
• Grønnsaker
• Bakt potet

 

Holdbarhet:

I kjøleskap: 1-2 måneder

I fryseboks: 1.2 år hvis lufttett boks

 

 

 

IKKE GJØR DEG TIL KJELTRING FOR ET PAR KRONER!

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 2 kroner pr oppskrift. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann.

 

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

 

Vi smattes!

 

Klikk HER for flere oppskrifter med smør  fra den legendariske, sagnomsuste, ekstremt talentfulle og, på toppen av det hele, gudommelig vakre Kokkejævel.

 

 

 

 

 

 

Reklame | Kokkejævel

I en travel hverdag er karbonadesmørbrød en sikker vinner til middag når det bare er en time til dere må være i bilen for å få poden av gårde på jazzballett. Under følger oppskrift på karbonader med skikkelig trøkk i.

 

Karbonader á la Kokkejævel

600 gram karbonadedeig(med vann og salt)

1 ts salt

(2 hvis karbonadedeig uten salt)

1/2 grovmalt pepper

1/2 ts timian

1/2 ts rosmarin

2 ts løkpulver

2 ss potetmel

1,5 dl kaldt vann

 

Kna sammen karbonadedeig, krydder og potetmel i et minutt med hånden. Spe på med det kalde buljongvannet, litt etter litt, og kna et par minutter til når all væsken er inne i deigen.

 

Form fire like karbonader og lag et slags rutemønster på hver side med en kniv.

 

Stekes på middels varm stekepanne i godt smør eller margarin til de er gylden og fin på begge sider. Etterstekes i ovn på 200 grader i 5 minutter.

 

Ertepuré á la Kokkejævel

400 gram frosne erter

1,5 dl vann

1 kyllingbuljongterning

1 hvitløksfedd, uten spire og finhakket

1 pk bladpersille, grovkuttet

50 gram godt smør eller margarin

1/2 ts salt

1/4 ts grovmalt pepper

 

• Kok opp vann, kyllingbuljong, hvitløk og erter.
• Fosskok i tre minutter.
• Ta kjelen av plata og hiv oppi den grovkutta persillen, med stilker og det hele
• Kjøres til klatt puré med stavmikser
• Smak til med salt og pepper

 

 

Stekt løk á la Kokkejævel

400 gram løk, skrelt og skivet

50 gram godt smør eller margarin

2 ts salt soyasaus

2 ts sukker

¼ – ½  ts salt

¼  ts grovmalt svart pepper

 

Fres løken og smøret i stekepanne i ca 15 minutter på styrke medium styrke. Løken skal bli gyldenbrun, men ikke brent. Tilsett sukker, soyasaus og pepper og fres tre-fire minutter til.

 

Hvitløksbrød

Til middag bruker jeg skikkelig grovt brød og smører et godt lag med hvitløksmør. Oppskrift på hvitløksmør finner du HER. Stekes sprø, men saftige, ca 5 minutter, på 225 grader varmluft.

 

Jeg har alltid en boks rømme i kjøleskapet, for det er veldig godt som frisk saus til slike retter som dette. Også utrolig godt med noen skjeer med tacosaus rundt. Gjør som du vil, du er relativt voksen 😉

 

 

KJØP FRI TILGANG TIL ALLE MINE OPPSKRIFTER FOR ET HELT ÅR FOR KUN 100 KRONER!

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster 5 kroner pr oppskrift, eventuelt 100 kroner for et helt år. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann.

 

Har du problemer med 5kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

 

Vi smattes!

 

Klikk HER for flere oppskrifter fra den legendariske, sagnomsuste, ekstremt talentfulle og, på toppen av det hele, gudommelig vakre Kokkejævel.

 

 

 

 

 

 

I min stadig lengre kryddersmørserie har vi nå kommet til det kanskje ultimate helgesmøret, nemlig bearnaise-smør! Perfekt å ha i fryseboksen i en lufttett boks når man plutselig blir fysen på et eller annet godt, kjøtt eller fisk, men mangler både ingredienser og gidd til en god saus.

BEARNAISE-SMØR

1 kg meierismør, romtemperert

100 gram sjalottløk, bitte små terninger

2 ss olivenolje

6 ss estragoneddik

4 ss tørket estragon

4 ts sukker

1 ts gurkemeie

1 ts grovmalt pepper

3 ts salt

 

Fres sjalottløk med olivenolje på medium varme et par minutter. Tilsett estragoneddik og sukker og kok ned til sirup. Tilsett resten og avkjøl. Blandes inn i smøret når avkjølt. Fjern tunga fra smørbollen og press heller smøret gjennom en krempose slik at du får passe store smørroser. Disse avkjøler du i kjøleskap natta over. Da kan de fryses ned i en lufttett boks slik at du alltid har litt bearnaise-smør for hånden når du trenger det.

 

Holdbarhet i kjøleskap: 4-8 uker

Holdbarhet i fryser: 1-2 år

 

Bruksområder:

• Kyddersmør på stekt kjøtt som biff, løvstek, koteletter, karbonader etc.
• Kryddersmør på både hvit og rød fisk. Passer like godt til kveita som til laksen
• Stekesmør til både kjøtt og fisk. Prøv f.eks. å steik kjøttdeigen i dette smøret!

 

IKKE GJØR DEG TIL KJELTRING FOR ET PAR KRONER!

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 2 kroner pr oppskrift. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Eder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann.

 

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene.

🙂

 

Vi smattes!

 

Flere oppskrifter på kryddersmør?

Trykk HER

Jeg er en kikker, men i stedet for å luske rundt midtvinters i nabolaget og stirre inn gjennom soveromsvinduer, så smugtitter jeg heller ned i handlekurvene til folk når jeg er på butikken. Der ligger det veldig ofte gryteretter og posesupper av ulikt slag. Jeg vil anta at det er fordi folk tror at det går så mye raskere å lage, for jeg kan i alle fall ikke tenke meg at det er pga. smaken.

 

Denne gryteretten, inkludert riskoking og salatkutting, tar nøyaktig 20 minutter fra start til servering, og det er vel det det tar med en pose også. Du rekker til og med å dekke på bordet mens den står og putrer. God er den jammen også!

 

“BALI KYLLINGGRYTE (KYLLINGGRYTE MED KARRI, KOKOS OG ANANAS)

(Hvis du ikke ønsker kokos-smak så erstatter du bare kokosmelken ut med melk eller fløte)

4-6 personer

 

4-600 gram ternet kyllingkjøtt, bryst eller lår

Ca 150 gram ananas, fersk eller hermetisk

120 gram bambusskudd, avrent

150 gram løk, skivet

10g hvitløk, finhakket (pass på fingrene!)

10 gram ingefær, bitte små terninger

150 gram rød paprika, skivet

150 gram gulrot, skivet

(1 rød chili i skiver hvis du vil bli litt svett på nesen. Ta ut frøene hvis du bare vil bli bittelitt svett på panna, det er nemlig frøene som er sterke)

1,5 ts gul karri

1 ts gurkemeie

½ lime, saften

3 kokosmelk/kokosfløte

(Vanlig kremfløte går også fint)

6 dl kyllingkraft/ev. vann med 2 kyllingbuljongterninger

(Bruker du hermetisk ananas så beregn jusen i vannet)

1,5 ts salt

0,5 dl olivenolje

 

+ 1 dl kaldt vann med 45 gram maisenna

 

1 bunt vårløk (skal ikke kokes, men snittes og drysses over gryteretten like før servering)

 

Fres kylling, løk og karri i olivenolje på medium varme i ca 5 minutter eller til gyldenbrun. Tilsett så hvitløk og resten av grønnsakene, og fres i 5 minutter til.

 

Tilsett så vann/kraft og kokosmelk og kok opp.

 

Rør ut 45 gram maisenna i 1 dl kaldt vann og rør inn etter at den har kokt opp. La den småputre i fem minutter.

 

Smak til med salt, pepper og limesaft. Serveres med ris og salat.

 

Kokkejæveltips!

Dryss gjerne litt kokosmasse for ekstra kokossmak over gryteretten like før servering.

 

IKKE GJØR DEG TIL KJELTRING FOR EN GRYTERETT!

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 2 kroner pr oppskrift, ev. 100 kr for et helt år. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann.

 

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

 

Vi smattes!