Reklame | Kokkejævel.no

BuljoBurger

400 gram kjøttdeig (med salt og vann)

400 gram reinskav

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Kjør reinskavet dypfrosset i foodprocessor. Tin litt før du blander inn i kjøttdeigen.

Er du så heldig at du har kvernet rein- eller elgkjøttdeig trenger du naturligvis ikke “jukse” på denne måten. Velger likevel denne varianten siden folk flest ikke har tilgang på slikt.

1/2 vaniljestang, frøene

1 ts tørket rosmarin

1 ts grovmalt svart pepper

5 gram salt

10 gram fersk hvitløk, finhakket

10 gram løkpulver

12 gram potetmel

1 ss tomatpuré

0,25 dl flytene margarin med smørsmak

2 ss dl flytende viltfond

1 ts  liquid smoke

(finner du ikke det i butikk kan du bruke finhakket bacon av GOD kvalitet. Ikke kjøp noe rask!)

Kjøres på foodprocessor

1,5 dl kaldt vann

Kna krydret godt inn i kjøttet før du tilsetter vannet 1/2 dl i slengen og knar det det godt inn. Kna ca 3 minutter. Deigen skal være fat, fin og smidig.

Vei fire 200 grams burgere og brun dem på begge sider i stekepannen. Etterstekes i ovn på 225 grader ca 5 minutter. En ekte BuljoBurger har fetaostkrem og stekt bacon på toppen. Serveres gjerne med urtepotet og tyttebærkrem.

IKKE GJØR DEG TIL KJELTRING FOR BULJO-BURGER!

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 2 kroner pr oppskrift, ev. 100 kr for et helt år. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann.

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

Vi smattes!

Reklame | Kokkejævel.no

For mange er bacon, med god grunn, en naturlig følgesvenn til de fleste fiskemåltider, men den helsemessige effekten av å spise fisk flere ganger i uken blir liksom litt borte hvis man samtidig trøkker i seg en pakke bacon for hver fiskebit. Hvis man ikke er villig til å kutte ut bacon, (og hvem i alle verden er liksom det?), så må man rett og slett gjøre noe med selve tilberedningen av denne velsignede råvaren.

Jeg pleier å lage varm baconvinagrette. Da bytter jeg ut alt eller deler av smøret med gressløkolje eller olivenolje, terner grønnsaker fint for sødme og farge, samt noen skvetter med god eddik. Fantastisk! Her er min oppskrift:

BACONVINAGRETTE

150 gram bacon i fine terninger

100 ml gressløkolje eller olivenolje

50 gram meierismør

(Jeg er glad i smørsmaken, men kan også erstattes av olje eller margarin)

100 gram rød paprika, fine terninger

100 gram gul paprika, flotte terninger

100 gram grønn paprika, søte terninger

100 gram gul løk, premature terninger

3-4 ss vineddik (hvitvinseddik, rødvinseddik eller balsamico)

1/2 ts grovmalt pepper

1/2 ts salt

(1/2 ts timian)

Fres bacon i smør- og oljeblandingen på medium varme i ca fem minutter. Tilsett så løk, rød og gul paprika og fres i fem minutter til. Tilsett grønn paprika (den mister fort den fine fargen), vineddik og krydder og fres noen minutter til. Smak til med salt og ev. mer eddik, men tilsetter du mer eddik må du frese det et par minutter til.

På bildet ser dere røkt torsk med baconvinagrette og en skje med rømme på toppen. Under fisken har jeg masse grønnsaker. Dette var kveldsmaten min i går. Veldig god mat som både ser og smaker godt, men som også glatt hadde kommet seg gjennom Statens kostholdsråd. Maten var forresten ferdig på 15 minutter.

HEI DER, JA DU JA!

Dette er en originaloppskrift fra selveste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster 2 kroner pr oppskrift. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt. Eder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann,

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL(ikke telefonnummer) og send over det du skylder meg. Nuh!

Hvorfor kjøpe ferdig når det går like fort å lage selv?  Denne gryteretten er ferdig på under 30 minutter og er  minst like god som Toro!

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

600 gram strimlet svinekjøtt

400 gram hermetisk tomat, hakket

15 gram hvitløk, hakket

15 gram ingefær, hakket

150 gram løk, skivet

150 gram gulrot. skivet

150 gram rød paprika, skivet

280 gram avrent ananas

120 gram bambusskudd, avrent

(1 rød chili, skivet)

25 gram sesamolje

(Gir kraftig og god smak, men kan erstattes med olivenolje)

25 gram olivenolje

½ dl soyasaus

25 gram sukker

25 gram hvitvinseddik

1 ss paprikapulver

3 dl vann

2 dl ananaskraft

1 buljongterning, ikke fisk

+30 gram maisenna utrørt i 1 dl kaldt vann

1 ts salt

Fres svinekjøtt og løk gyldenbrun, ca 5 min, i begge oljene på medium varme. Tilsett deretter hvitløk, sukker, soyasaus, hermetisk tomat og eddik, og buljongterning og kok ned i 5 minutter til.

Tilsett resten av grønnsakene sammen med vann og ananaskraft, kok opp og rør inn 30 gram maisenna utrørt i kaldt vann. La dette småputre i 10 minutter til grønnsakene er møre og smak til med salt.

Serveres med ris, salat og kanskje en SKIKKELIG GOD HVITLØKSDRESSING

Oppskrift på skikkelig god hvitløksdressing finner du HER

Kokkejæveltips!

Snitt gjerne litt fersk koriander eller persille og dryss over, sammen med litt sesamfrø, like før servering. Godt på smak og det ser like fantastisk ut som deg. På en god dag. Eller, glem det bare! Spesielt pen har du vel aldri vært, selv om du jo har dine gode sider du også. Spesielt når du snur ryggen til.

Oppskriften er nok til 4-6 personer

IKKE GJØR DEG TIL KJELTRING FOR EN SURSØT GRYTERETT!

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 2 kroner pr oppskrift, ev. 100 kr for et helt år. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann.

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

Vi smattes!

Reklame | Kokkejævel.no

500 gram meierismør

1 vaniljestang, frøene

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

1/4 potte fersk rosmarin

2 ts Kokkejævels pinnekjøttkrydder

2 ts salt

Temperer smør, finhakk rosmarin, bland, kna, stek, nyt.

På bildet har jeg doblet oppskriften og fylt smøret i en 1-liters brødform. Den dekte jeg først med plastfolie før jeg la de utskrapte vaniljestengene i bunnen. Fyll på å med smøret og dunk formen hardt i benken for å få ut luftbobler og ujevnheter.

Bruksområder:

• LavvoLars
• Vaniljerøkt torsk 
• Rotmos med vanilje
• Veldig godt til vilt, hvit fisk og saltmat
• Suveren å bruke i stedet for smør i løksaus, rotmos osv
• Fantastisk på søt hvetebakst som boller, julebrød etc.
• Fine gaver!

Holdbarhet:

30-60 dager i kjøleskap

1-2 år i fryseboks hvis godt innpakket

Prøv også Kokkejvævels tørkakjøttsmør

Besøk julegavebutikken Kokkejævel.no HER

500 gram meierismør, romtemperert

50 gram løk, veldig fine terninger

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

15 gram hvitløk, finhakket

15 gram ingefær, finhakket

2 ts gul karri

1 ts gurkemeie

1/2 liten sitron, saften

1/2 ts grovmalt pepper

2 ts salt

2 ss solsikkeolje

Fres løk, karri og olje i medium panne i to minutter. Tilsett resten og fres tre minutter til. Avkjøl til kaldt.

Kna inn den kalde karriblandingen i det romtepererte smøret. Rull det til en pølse i plastfolie og sett kjølig.

Smøret er nå klart til bruk, men hvis du skal gi bort i gave til matglade mennesker, så er det fint å rulle hele pølsa inn i karripulver før du skjærer det opp i fine skiver.

Holdbarhet:

Kjøleskap: 30-60 dager

Fryseboks: 1-2 år hvis godt innpakket

Bruksområder:

• Som kryddersmør til biff, bakt potet, fisk, kylling osv.
• Smeltet som “saus” til ulike retter, spesielt hvit fisk
• I stedet for vanlig smør når du lager karrisaus til fiskebollene
• Som stekesmør til at der det er godt med karri, som pølser, koteletter, kyllingbryst osv.
• Nydelig på iskrem
• Ja, det siste var en spøk, ha ha, men ikke pga. karrien. Dropp karrismøret, men prøv litt karripulver på vaniljeisen. Det er faktisk veldig godt!

Vi smattes!

Advarsel!

Dette er en originaloppskrift fra selveste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster 2 kroner pr oppskrift. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt. Eder og galle kan også forekomme.

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på Vipps og skriv Kokkejævel (ikke telefonnummer) og send over det du skylder meg. Nuh!

Reklame | Kokkejævel.no

Dette er en av mine klassiske supper som har fulgt meg i mange, mange år. Kanskje en av mine aller beste supper noen sinne. Like god som forrett i bryllup, dåp eller konfirmasjon,  som til middag, med eller uten gjester, eller som magetrøst en litt hustrig høstkveld når det er kaldt både ute og inne.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Oppskriften er (mer enn) nok til 6 forretter eller 4 middager.

Bringebærkremet reinsuppe med vanilje

50 g supreme eller vanlig smør

400 g røkt reinsteik

100 g løk, i ringer

100 g rød paprika, i strimler

100 g gulrot, i staver

100 g sellerirot, i staver

1 vaniljestang, frø og stang

1 ts tørket rosmarin

1 ts salt

1 ts grovmalt pepper

8 dl reinsdyrkraft eller vann tilsmakt med Toro Proffkjøkkens viltfond

3 dl kremfløte

1 dl seterrømme

40 g maisenna

1 ss bringebæreddik

1 vårløk, finsnittet, til servering

Ev. friske bringebær, til servering

Ha smøret og reinskavet i en varm stekepanne.

La det frese i et par minutter før du tilsetter løken og paprikaen. Stek det til både

kjøtt og løk er gyllenbrunt og fint.

Tilsett gulroten, selleriroten, vaniljestangen

og krydderne.

Hell i 7 dl av vannet eller kraften,

fløten og rømmen, og la det koke opp.

Rør ut maisennaen i den siste desiliteren

med vann, og hell jevningen i suppa når den når

kokepunktet.

Tilsett saåbringebæreddiken, demp

varmen og la suppa småputre i 5 minutter.

Serveres med finsnittet vårløk eller gressløk og kanskje noen ferske bringebær på toppen.

Kokkejæveltips!

Hvis det blir suppe igjen kan du fint tilsette litt ekstra fløte eller melk og kjøre den på stavmikseren og servere som saus til reisteika på søndag. Nydelig!

Oppskriften er hentet fra kokeboka: “Hva skal vi ha til middag?” 

Jeg liker ofte å bake kjøtt på tallerkenen den skal serveres på, for da går absolutt ingenting av godsakene til spille. Perfekt for enslige og kjærestepar, (Hørte jeg til Valentines?), for det er jo grenser for hvor mange tallerkener man klarer å presse inn i komfyren.

Det aller første du gjør er å legge biffen på benken. La den gjerne ligge der hele dagen. Den blir ikke ødelagt. Jo mindre temperaturforskjell det er på kjøttet og stekepannen, jo mindre “stresses” det, og jo kortere hviletid trenger det etter steiking for å bli mørt.

Tallerkenbakt “annapotet”.

Disse kan du gjerne lage dagen før eller tidligere på dagen.

Skjær potet i tynne skiver og dekk tallerkenen. Dryss over salt og pepper og klaret smør. Eventuelt, hvis du er gorre lat som meg, sprut over litt flytende margarin eller olivenolje. For perfekt resultat vender du potetene i fett og kryddder og legger dem på en ny tallerken.

Stekes så i 30 minutter på 200 grader varmluft.

Jeg elsker grillpanner! Den må være i smijern slik at den tåler skikkelig høy varme. Kjennes grillpanna lett ut, ja da har du veid den og funnet den for lett. (Jesus, den var dårlig!!!)

Tørk den romtempererte biffen på begge sider med et tørkepapir. Varm grillpanenn skikkelig godt opp og legg biffen rett ned uten noe form for fett. Lag grillmønster. Hvis panna er varm nok får du mønster etter 30 sekunder. Snu biffen og gjenta prosedyren.

Ta biffen av panna og krydre med salt og grovmalt pepper på et eget fat. Snu biffene noen ganger slik at krydderet fester seg. Snurr en skive bacon rundt biffen og fest den bed en tannpirker uten mintsmak. Nei, den kan ikke være av plast. Rull gjerne den baconsurra biffen i en vanlig stekepanne med tørkakjøttsmør (eller vanlig smør) slik at den blir litt gylden og fin.

Sett biffen midt på den ferdige “annapoteten”, legg på en liten klatt med tørkakjøttmør og bak i ovnene på 200 grader varmluft. Hvor lenge? Vel, en gylden regel på denne temperaturen er 4 minutter pr cm biff. Da skal den bli medium og fin.

Husk at biffen skal hvile like lenge som den har stekt, dvs. steikes den i 12 minutter så må den hvile i 12 minutter. Snu biffen et par gang under stekingen

Sett biffen inn i ovnen igjen 1 minutt før servering, gjerne med en ny klatt med tørkakjøttsmør, litt kokte grønnsaker og saften fra en sitronbåt.

Så enkelt, på grensen til banalt, men trolig en av de beste biffmåltidene du noen gang kommer til å spise i livet.

Vi smattes!

Advarsel!

Dette er en orginaloppskrift fra selveste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster 2 kroner pr oppskrift. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt. Eder og galle kan også forekomme.

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på Vipps og skriv Kokkejævel (ikke telefonnummer) og send over det du skylder meg. Nuh!

Reklame | Kokkejævel.no

De fleste med tenner vet hva en god klatt med skikkelig godt hvitløkssmør kan gjøre med en rett, men de færreste har opplevd den kulinariske serieorgasmen som rister gjennom kroppen når tørkakjøttsmøret smelter sammen med biffen, når den spises på et stykke brød eller bare når den gjør et helt vanlig måltid med kjøttdeig og spagetti på en tirsdag til et måltid verdig i alle fall to stjerner i Guide Michelin.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Meget anvendelig med andre ord, kan brukes til alt. Prøv det til torsken eller stekt kveite, Herre Jesus!

I tillegg er det dette smøret så eksklusivt at det er perfekt både å gi og få i gave. Jeg pleier å skjære dem i skiver, som på bildet, og pakke dem inn i en cellofanpose. Enkelt, god og genialt!

KOKKEJÆVELS TØRKAKJØTTSMØR

500 g meierismør

50 g tørkakjøtt/tørka reinhjerter

50 gram tørka reinkjøtt eller tørka reinhjerter

(+25 g tørkakjøtt/hjerter til dekor)

1  ss Kokkejævels viltkrydder eller pinnekjøttkrydder

2 ts salt

1. Romtemperermeierismør i en bolle. Tar noen timer.
2. Skjær de tørka hjertene/kjøttet i tynne strimler og kjør dem deretter til bitte små biter i foodprocessor
3. Bland dette for hånd, (bruk gjerne engangshansker), inn i smøret sammen med krydder og salt.
4. Dekk en liten brødform med plastfolie. La folien henge ned over kantene.
5. Dryss 50 gram strimlet tørkakjøtt/tørka reinhjerter i bunnen
6. Press så alt smøret forsiktig ned i formen og dunk formen hardt ned i benken for å få ut luftbobler.
7. Pakk den overflødige plastfolien over smøret og sett i kjøleskap natten over.
8. (Ev. kan du fylle smøret i en sprøytepose og sprøyte ut “roser” på et bakepair.)

Holdbarhet: 14 dager eller mer i kjøleskap, men tørka rein, og urter for så vidt, mugger lett, så hvis du skal oppbevare smøret over lengre tid, så legg det i fryseren. Der er det holdbart i et år eller to.

Passer til:

• Biff og andre kjøttretter
• På eller ved siden av hvit fisk som torsk, kveite, steinbit og breiflabb
• På bakt potet og i ris
• På pasta
• Nydelig på tapas-koldt og festbord
• Åpenbart godt på brød
• men også ekstremt godt på søt hvetebakst, som boller og julebrød

Hvis du ikke får tak i tørket reinkjøtt i din lokale lavprisbutikk, så kan du kjøpe det i den kulinariske landhandelen Kokkejævel.no

Likte du dette? Prøv også Kokkejævels VANILJESMØR

Reklame | Kokkejævel

600 gram ternet kyllingkjøtt, bryst eller lår

1 løk

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

15 g hvitløk, hakket

150 gram gulrot, strimler

100 gram kålrot, strimler

100 gram sellerirot, strimler

100 gram rød paprika, strimler

1 rød chili, i tynne skiver

(For mildere gryterett, ikke bruk chilifrøene)

1 ss tomatpué

400 gram hermetisk, hakket tomat

1 ts peppermix

1 ts timian

1 ts rosmarin

1 ss paprika

3 dl kremfløte

7 dl kyllingkraft/vann med 3 buljongterning

0,5 dl olivenolje

1 ts salt

1/4 sitron

40gram maisenna utrørt i 1 dl vann

Fres kylling og løk gyldenbrun, ca 5 minutter, i olivenolje på medium varme, tilsett tomatpuré, hvitløk, krydder og hakket tomat, og fres 5 minutter til.

Stå ikke der og heng! Tilsett resten av grønnsakene, vannet og fløten, kok opp og rør inn maisenna utrørt i kaldt vann. La dettes småputre i 10 minutter. Smak til med salt og saften fra 1/4 sitron

Serveres med ris og salat. Liker ikke salat og alt for mye karbo i risen, bu hu? Lag middagen sjøl for faen, i stedet for å sitt der å kritiser andres initiativ hver jævla dag!

NB!

For å unngå kulinarisk død og fordervelse over deg og din slekt, så må du vippse 1,25 kr til KOKKEJÆVEL

Hvis beløpet er for høyt, så ta kontakt for en nedbetalingsplan.

Oppskriften er beregnet til 4-6 personer, så prisen per person blir om lag 25 øre.

Vi smattes!

Tidligere i dag skrev jeg om god, gammeldags saltkjøttsuppe. Les oppskriften på den HER. At en liten pakke fløte kan gjøre så sannsyk stor forskjell…

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Fløtekremet saltkjøttsuppe (til ca 6 personer)

1 kg saltkjøtt. (Oppskrift på hjemmelaget saltkjøtt finner du HER)

Kok opp saltkjøtt i 2 liter vann. Skum godt av. La kjøttet stå og syde under lokk i 60 minutter. Kjøttet avkjøles og renskes fritt for bein. Kutt kjøttet så i terninger på 1,5×1,5 cm. Veievekten på grønnsakene er ferdig skrelt.

3 dl kremfløte

2 dl vann

10 dl saltkjøttkraft

400 gram potet, ternet

300 gram gulrot,

200 gram kålrot

100 gram løk

100 gram purreløk

150 gram sellerirot

1 ts salt

1/2 ts grovmalt pepper

Alle grønnsakene kuttes i terninger 1,5×1,5 cm. Kok grønnsakene opp i vann og saltkjøttkraft og småkok i 10 minutter. Tilsett kjøttet og fløten og småkok i 5 minutter til.

Smak til med salt og pepper

Serveres med (Herre Gud!) ferske rundstykker.

THERE AIN’T NO SUCH THING AS A FREE LUNCH!

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 2-3 kroner pr oppskrift, ev. 100 kr for et helt år. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann.

Har du problemer med 2-3kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

Vi smattes!