Kokkejævel Mest om livet MELLOM måltidene

Reklame | Omtale av egen bedrift

Fra og med mandag 4. mai er det ingen bønn, da må vi igjen forholde oss til senterets normale åpningstider. Det betyr at vi vil holde åpent mandag til lørdag fra 10:00-18:00, med snarlig utvidelse til 20:00. Det er både positivt og negativt. Det positive er at kundene vet at alle butikkene er åpen når de besøker senteret. Slik det har vært de siste ukene har noen holdt helt stengt, noen åpent med reduserte åpningtider og noen har holdt åpent helt som normalt. Vanskelig for kundene å holde oversikten da.

 

For min egen syke mor, Hoftepluss, syns jeg det har vært helt topp at vi har kunnet holde stengt på mandager, ukens dårligste dag, og heller holde åpent ukens fem resterende dager. Det er lønnsomt, samt veldig mye enklere å legge opp en redusert vaktplan for fem dager i stedet for seks. Med seks åpningsdager trenger vi økt bemanning for å få vaktplanen til å gå opp, og i mine øyne er ikke økt bemanning det aller første bedriften trenger akkurat nå. Det er jo ikke slik at jeg har badekaret breddfullt med penger etter fire stengte uker. Har ikke en gang et badekar.

 

Selv om livet tilsynelatende er i ferd med å vende tilbake til normalen så har jeg en gnagende mistanke om at det bare er stille før stormen igjen slår inn over stranden. Selvsagt bare en antagelse fra min side, men ville forundre meg stort hvis Viruset viste seg å bare fordampe av seg selv i løse luften. Om noen uker får vi svaret. Da vet vi om Viruset igjen blusser opp. Noe jeg er helt sikker på at det vil gjøre.

 

Derfor holder jeg igjen. Har så redusert bemanning som jeg kan. Bruker ikke en krone mer enn jeg behøver. Ikke fordi jeg ikke vil tro at alt er over, men fordi jeg vil ha penger i banken også hvis det blir en ny nedstengning. Slik det har vært de siste to ukene har ikke omsetningen vært enorm, men den har vært litt større enn utgiftene. Ikke mye, men nok til at jeg overlever bare jeg er forsiktig og smart nok. Det gambler jeg ikke med. Da ville jeg vært idiot.

 

Jeg er full av framtidstro, men jeg mener vi ikke må stresse dette nå. Vi må ta det rolig. Bruke små skritt. Ikke glede oss for tidlig og late som om alt er normalt, for ingenting er normalt. Det bare virker slik.

Hold fortsatt avstand og slutt aldri med å vaske hendene dine. Tenk at vi nesten har klart å knekke den vanlige sesoninginfluensen og omgangsyken bare fordi vi har begynt å vaske og sprite hendene våre. Håper butikkene aldri noensinne tar vekk spritdispenserne ved inngangspartiet og at de fortsetter å vaske handlevognene flere ganger om dagen.

 

Hvor var jeg? Jo, åpningstider! De nye åpningstidene blir altså mandag-lørdag fra kl. 10:00-18:00 🙂

Ha en åpen og ærlig dag!

 

 

 

På torsdag fikk jeg en mail. Ikke veldig oppsiktsvekkende i seg selv kanskje, jeg får mange mail, men denne stakk seg liksom litt ut. Den traff meg på en slik måte at jeg faktisk måtte sette meg ned og tenke over hvorfor. På under et minutt, jeg tenker fort, ofte lite gjennomtenkt, slo det meg at dette er selve årsaken til at jeg blogger i det hele tatt. Å kunne gi andre mennesker noe positivt uten å forvente noe tilbake. Å gjøre en forskjell med de evnene man har fått utdelt. Å bety noe, for noen.

 

 

 

 

Hei Asbjørn. 

 

Du kjenner ikke meg og jeg kjenner ikke deg, men jeg har lest bloggen din og den har gitt meg noe. Noen gang underholdning, noen gang en pause fra mitt eget liv og noen gang matinspirasjon. Og kanskje mest av alt tårer og følelser og tanker om sorg, medmenneskelighet, empati og et reelt ønske om det beste for en familie i Alta, som jeg ikke kjenner, men som virker som flotte mennesker.

 

Vet ikke helt hva jeg vil med denne mailen, annet enn å være en motstemme til nettroll og anonyme hatere. I tillegg er det noen gang fint å ikke la en tanke bare bli med en tanke, men faktisk gjøre. Og dermed ble denne mailen til. 

 

Ønsker deg og din familie alt godt! 

Vennlig hilsen  …

 

E-posten er gjengitt med tillatelse fra avsender. Tusen takk!

 

 

På fredag hadde jeg inspeksjon på FyFader, verdens største salat- og snackbar, av kommuneoverlegen. Jeg hadde invitert han for å få klarhet i regelverket og hvorfor det var lov med smågodtbuffeter og nøttebuffeter i butikkene, men ikke varmmatbuffeten min. Det hadde han ikke noe klart svar på, for det finnes trolig ikke. Dette forbudet ble trolig både foreslått og vedtatt en sen nattetime mens alt var usikkert og politikerne måtte komme med tiltak. Jeg har både respekt og forståelse for at det kan gå en kule varmt i silke situasjoner, når alt er usikkert, men nå vet vi bedre.

 

Det ene vi vet er at Viruset ikke smitter via fordøyelsen. Altså er det ingen åpenbar grunn til dette forbudet mot buffeter bortsett fra gripebestikket som man tar i, men det er altså ikke noe mer smitte i gripebestikket til en buffet enn skjeene til smågodtet. Dette var kommuneoverlegen enig i. Hadde jeg fylt buffeten med smågodt hadde den altså vært lovlig.

 

Han foreslo at vi max skulle ha seks kunder inne i butikken samtidig, samt at vi vasket gripebestikket en gang i timen eller mer. I tillegg måtte vi videreføre vårt strenge regime på håndrens, samt hele tiden vaske overflater. Når vi også har fire kraftige maskiner som pumper inn frisk, kald luft hele tiden har vi trolig det minst smittefarlige lokalet på hele Amfi. Han så ingen grunn til at vi ikke kunne åpne, men. Det er alltid et men.

 

I forskriften står ordet “buffet” klart og tydelig. Ingen nærmere definisjon, men buffet. Fy Fader er en buffet, det er liksom konseptet, derfor måtte han ringe direktoratet og konferere i akkurat dette tilfellet. Vi har ikke fått svar ennå, men jeg håper det sitter et par kloke hoder der nede som ser galskapen i dette.

 

Hvis de finner ut at det er smittefarlig å plukke seg lunsj så forholder jeg meg til det, men jeg ønsker likhet for loven. Da er det akkurat like smittefarlig å plukke smågodt.

 

Håper på endelig svar i morgen. Blir gal av å ikke vite. Dette er jo levebrødet mitt.

Nå som dere vet at Kjærest er gravid, og trolig, hvis jeg kjenner meg selv rett, kommer til å følge oss ganske tett gjennom svangerskapet, så tenkte jeg dere kunne gjette hva hun har fått dilla på. Lakris? Nope! Isbiter? Nope! Fløteis med klaramellsaus? Nei, heldigvis ikke! Farris? Jaaa, du klarte det på tredje forsøk!

 

Det går i Farris og kvalmetabletter ja. Kunne dog vært verre. Cola for eksempel. Dette er fra dagens handel. Holder en liten uke. Farris er normalt ganske dyrt, så vi har testet ut de andre merkene også, men de funker ikke. Må visst være Farris. Orker ikke krangle på det en gang. Jeg bare trekker kortet. Og bærer. For husfredens skyld.

 

Nissene da? Tja, hva skal jeg si? Det er visstnok ikke så lenge igjen til jul og siden hun snart er ferdig med alle julegavene, (og hun gir til MANGE), så fikk hun litt for mye ledig tid mellom skolearbeid og spying til å sette i gang med å tøve nisser. Ja, kan du vel skjønne. Kjenner mange som styrer med slikt i april. De er riktignok på lukket avdeling, men det er en annen historie.

Ull hvis du lurte. Bedre kvalitet enn sist. Nei, vet ikke hvor det er kjøpt. Vet bare at det er bra. Og at det skal bli nisser.

 

Blir reker på oss i dag. Fikk kjøpt oss et kg før vi ble utsolgt i går. Gleder meg litt. Er egentlig ikke så veldig glad i reker. Er jo godt og alt det der, men blir liksom ikke skikkelig mett, uansett hvor mye jeg spiser. Selv om jeg har byttet loffen ut med rugbrød. Heldigvis har vi litt junkpizza fra i går som jeg skal varme og ha som dessert. Hjelper på. Kan ikke bli for tynn. Har hørt man kan dø av det, selv om det trolig ikke er aktuelt i akkurat mitt tilfelle. Det hadde i så fall overrasket meg veldig.

 

Tusen takk igjen for alle de utrolig koselige gratulasjonen vi har fått det siste døgnet! De varmer mer enn dere aner når vi vet de kommer fra folk som har fulgt oss på den dårlig asfalterte veien vi kjører på, og som oppriktig gleder seg over vår lykke akkurat nå. Hadde jeg vært amerikansk og superstjerne hadde jeg sagt I love you, men jeg er bare en helt vanlig, beskjeden norsk mann og nøyer meg å si: Takk for at dere finnes!

 

Ha en sprudlende aften!

(Ok da, I love you)

 

Har forresten du eller fruen hatt dilla på noe?
 

 

Jeg er helt overveldet, for ikke å si rørt, over hvor mange det egentlig er som bryr seg om meg og min lille familie her oppe i kulden og mørkets rike. Det varmer virkelig et kanskje skadeskutt, men fortsatt vilt bankende hjerte. Det er en stor ære for meg å ha dere med på denne reisen og jeg har gledet meg lenge til å fortelle dere den store nyheten. Hadde det ikke vært for Datter, som jeg ikke vil skal bekymre seg lenger enn absolutt nødvendig, så hadde jeg fortalt det for lenge siden. Eller kanskje ikke. Kjærest, årets bonusmamma, har jo så absolutt noe hun skulle sagt i saker som dette. Kanskje til og med både det første og det siste ordet. Slik må det være.

 

Skikkelig grå dag i Alta. Det blåser kraftig og bilen er igjen dekket med snø. Det gjør absolutt ingenting. Tusenvis av gratulasjoner og lykkeønskninger skal leses og kommer garantert til å smelte bort all snøen. Det er så utrolig hyggelig! Tusen, tusen takk! Jeg får liksom ikke sagt det ofte og høyt nok. Håper denne bloggposten hjelper.

 

13. mai har Kjærest og jeg vært sammen i to år. Vi har opplevd mer på denne tiden enn jeg noen sinne kunne forestille meg. Sett de aller beste, men også de alle verste sidene ved hverandre. Blitt kjent på godt og vondt som det så klisjéaktig kalles, men det er slik det er. Det er ingen hemmeligheter igjen. Og det er godt. En åpen fyr som meg har lite sans for hemmeligheter.

 

Jeg har en god følelse i meg i dag. Har stor tro på framtiden. Ikke bare det lille nurket, men også bedriften. Jeg tror det kommer til å ordne seg. Det kommer til å kreves innsats, innovasjon og endringsvilje, men ingen av de ordene er fremmedord for meg, kanskje snarere tvert i mot, så er nesten sikker på at det kommer til å gå veien. På en eller annen måte. Og det er også godt.

 

Tusen takk alle sammen! Håper av hele mitt hjerte at dere får en fantastisk dag 🙂

 

 

Hvor glad og optimistisk jeg enn måtte være, så vet jeg så inderlig vel at jeg har skrevet noe lignende før. Trenger fortsatt litt tid for bli helt trygg. Ikke for det. Helt trygg blir man aldri.

To blå streker

To røde streker

 

 

Vi fortalte det til Datter nå i ettermiddag før hun dro hjem til det andre livet sitt. Hun er en smart jente og hadde egentlig skjønt det for lenge siden. Hormonelle bonusmødre som plutselig verken snuser eller tar seg et glass vin er vel egentlig ganske lette å lese. Spesielt når de spyr om morgenen og er stuptrøtte allerede tidlig på ettermiddagen.

 

Kjærest er snart fire måneder på vei. Det er uvirkelig. Hun har vært på fire ultralyder allerede. Det er svært tett oppfølging når man ikke bare har en, men flere triste historier bak seg. Det er vi glade for. Så godt å se det lille hjertet som banker. Prognosene er svært gode. Klart det alltid vil være en risiko, men den er liten nå som hun har kommet så langt på vei. Vi velger å fokusere på det positive, men det er klart at det er litt vanskeligere denne gangen å glede seg for mye. Vi vet så alt for godt at det ikke finnes en eneste garanti i verden for noe som helst.

 

Som dere ser har vi valgt ut et bilde der man ikke ser noe som helst. Liker ikke å dele ultralydbilder. På dette stadiet i livet ligger du på den tryggeste plassen i verden og da er det ufint, syns vi, å dele bilder som viser ungen. De klare bildene holdes innad i familien. Er helt sikker på at dere har forståelse for det.

 

Kjærest strikker hentesett. Vi prøver å fokusere på at dette er et helt normalt svangerskap og det er det jo. Alt er helt normalt og alt skal bli bra. Alt skal bli bra.

 

Jeg skal bli pappa igjen!

 

Les også:

Tusen, tusen takk!

Reklame | Hoftepluss

Jeg vet jo hva jeg risikerer. Hundrevis av meldinger fra fjern og nær som spør etter pris og om jeg sender. Likevel velger jeg å gjøre det nå, for etterpå er jeg trolig for opptatt. I dag får jeg endelig inn tørka reinhjerter igjen! Får ikke ubegrensede mengder, trolig er jeg utsolgt enten i løpet av dagen eller i morgen, så anbefaler deg å komme tidlig.

 

Det samme kan jeg si om Varanger-rekene. Store, saftige og sprø i skallet. Superferske. Kommer neppe til å holde ut dagen, selv om jeg hadde håpet jeg skulle ha noe å selge i morgen også. Fikk ikke inn så mye som jeg ønsket. Kom tidlig.

 

Og gjett hvem som blir med som rekeselger i dag! Det er så artig når hun vil bli med meg på jobb. De har mat og helse på hjemmeskolen i dag, men rekesalg er jo både matnyttig og helsebringende, er det ikke?

 

 

Ha en rektig hjertelig dag!

 

(Prisen er 1399 pr kg for hjertene og jeg har ikke nok til å sende 😉 )
(Helt ferske Varanger-reker tar jeg 140 kr pr liter for)

 

 

I morgen får jeg besøk av kommuneoverlegen for en gjennomgang av tvangstengte FyFader. Ført og fremt ønsker jeg svar på hva som er den prinsipielle skillet mellom selvplukk av nakkekoteletter og surkål, som jeg serverer, og selvplukk av smågodt og nøtter som butikkene serverer. Nøtter er lov, men koteletter er det ikke. Hadde jeg fylt diskene med skumbjørner og vingummi hadde jeg altså hatt lov til å åpne. Det er noe som mildt sagt skurrer i mine ører.

 

Er det noen tiltak vi kan gjøre for å kunne åpne på lovlig måte? Fra før har vi spritdispenser og hyppig utskifting av gripebestikk, men ser for meg at vi også må innføre lokk på alt og innføre enda hyppigere vasking. Mulig vi også å innføre max antall kunder samtidig. Vi er i alle fall villig til å strekke oss langt for å få dette til.

 

Blir meget spennende å høre hva han har å si. Han er kjent for å være en klok mann, så jeg ser fram til et konstruktivt møte. Jeg har stor respekt for de restriksjonene som har blitt innført, men det må være likhet for loven.

Jeg holder dere oppdatert!

Kjærest har ikke vært riktig i form i det siste. Litt nedstemt og trist kanskje. Ikke noe hun har snakket høyt om, men bryr man seg så merker man. Datter har merket det.

 

I går gikk hun ned på rommet sitt og ble borte et par timer. Vi tenkte hun bare ønsket å være litt alene. Passet bra, så kunne far se et par episoder til av serien som aldri tar slutt, Prison Break.

 

Da hun kom opp igjen hadde hun malt denne planketten, samt skrevet et tåredryppende rørende brev til sin bonusmamma. Hvor lyst jeg enn har til å gjengi det som sto i det brevet, så skal jeg ikke gjøre det, blir for privat, men et av elementene var i alle fall at hvis det noen sinne ble slutt mellom meg og Kjærest så ville hun ha en tredelt fordeling. En uke hos hver av de voksne i livet sitt. Kan man egentlig få en bedre attest? Samtidig gir det et innblikk i at hun faktisk går rundt og er redd for enda et brudd, noe hun trolig kommer til å være helt til hun blir voksen.

 

Det er ikke så lett for Datter heller, være den ungen som er igjen. Prøve å fylle tomrommet etter han som ble borte. Det er selvfølgelig ingen som krever det av henne, har ikke en gang tenkt tanken, men etter i går forstår jeg at det faktisk er en problemstilling. Egentlig er det hjerteskjærende. Søsken har det ikke lett.

 

I løpet av disse to årene Kjærest og jeg har vært sammen har det vokst fram et rørende varmt forhold mellom disse to jentene. De gjør mye i lag og de trives virkelig med hverandre. Dette kommer naturligvis ikke gratis og har vært noe de begge har tatt initiativ til hele tiden. Først av nødvendighet kanskje, siden de faktisk, brått og plutselig, faktisk bodde under samme tak, men siden mer og mer av ekte nærhet og kjærlighet.

 

Vil også nevne, og det er viktig, at et slikt forhold aldri hadde kunnet utvikle seg uten velvilje fra Datters mor. Jeg har ingen problemer med å sette meg inn i følelsen hvis det plutselig hadde dukket opp en ny farsfigur i Datters liv og har heller ingen problemer med å forestille meg de sjalusifølelsene som garantert hadde oppstått hvis jeg hadde måtte “dele” henne med en annen mann. Selv om jeg naturligvis hadde syntes at det var bra at hun hadde det bra sammen med denne bonuspappaen så, ja dere forstår hva jeg mener.

 

 

 

 

Gratulere med prisen, Kjærest! Den fortjente du virkelig!

Jeg er så glade i dere begge to <3

 

 

Joda, det er helt greit med en ferdigpose av og til, gjør det selv også, men har du en time til overs så er det så utrolig verdt å lage seg en fiskesuppe helt fra bunnen. Ja, det tar faktisk bare en time. Slik gjør du:

 

Basisoppskrift på fiskekraft

(Oppskriften ganges opp etter hvor mye bein du har)

1 kg bein og avskjær

1 liter kaldt vann

1 ts salt

1/2 ts hel svart pepper

25 gram gulrot

25 gram sellerirot

25 gram løk

25 gram purreløk

2 laurbærblad

(Det skal max være 10% grønnsaker av bein mengden. Feilen mange gjør når de koker kraft er at de har i alt for mye grønnsaker. Da blir det en grønnsakskraft)

 

• Bruk en smal kjele når du koker kraft. Dette for å forhindre fordamping
• Gi bein, vann og salt et skikkelig fossoppkok
• Skru ned varmen og skum skikkelig godt av
• Tilsett finhakkede grønnsaker, pepper og ev. litt urter hvis du vil
• La krafta trekke i en liten time
• Skum av hvert kvarter

 

• Fjern beina
• Sil krafta gjennom en vanlig sil
• Sil krafta enda en gang gjennom en finmasket sil/sileklede hvis du har
• Kok ned krafta til ca halvparten

 

Lat som om du har begått en fryktelig forbrytelse og parter opp beina i mange små biter. Skyll gjerne beina i kladt, rennende vann for å fjerne eventuelle blod og DNA-spor

 

Drukne beina i kaldt vann og tilsett salt

 

Kok godt opp slik at siste livsgnist forsvinner fra beina. Skum bort alle rester.

 

Skjul alle spor med et lokk av hakkede grønnsaker. Ringer naboen på døra later du som ingenting. Plystre hvis du finner det naturlig.

 

Dukker denne karen opp spør du om han har fløte

 

Verdens enkleste fiskesuppe

7 dl fiskekraft

3 dl kremfløte

2 ss Heinz BBQ-saus (de andre duger ikke)

30 gram smør

30 gram hvetemel

saften fra 1/4 sitron

smak til med salt og pepper

 

1. Fres sammen smør og mel til en jevning
2. Tilsett kraft og fløte og kok opp
3. Tilsett bbq-saus og sitron
4. Smak til med salt og pepper
5. Tilsett fisk og grønnsaker
6. Kok opp og server
7. Ja, det er faktisk så enkelt

 

Vi smattes!

 

Vil også si at jeg pleier å salte fisken litt en halv times tid før jeg tilsetter den i suppa. Blir fastere og bedre da

 

Pleier også å gi grønnsakene et kjapt oppkok på forhånd og avkjøle dem i kaldt vann før jeg tilsetter dem suppa like før servering. Først og fremt fordi jeg vil ha mest mulig fiskesmak i suppa, men også pga fargene og tykkelsen på suppa. Grønnsaker slipper mye vann ved oppkok og det vil jeg ikke ha i suppa.