Grove baconsnurrer med pesto og hasselnøtter

Pizzasnurrer er godt, bevares, men kanskje litt kjedelig? Ikke er det spesielt sunt heller. Da er det bedre med noen skikkelig saftige baconsnurrer av mellomgrov deig med nøtter i. Supergodt helt ferske, men også fantastisk å pakke inn i folie og varme opp på bålet i påsken. Jada, blir deilig å dekke disse med masse saftig ost, men hei, vi skulle prøve å være litt sunne her, skulle vi ikke?

 

Kjevle ut deigen slik at den er like dyp som en skåret baconskive. Ca 1/2 cm tjukk. Joda, dette klarer du! Jeg pleier å dele deigen i to før jeg kjevler. Ikke fordi det er viktig, men litt lettere å jobbe med.

 

Smør på pesto. Jeg kjøpte et ferdig glass på butikken og kjørte det sammen med en pakke bladpersille på stavmikser for å få en finere og grønnere farge, men ikke nødvendig for smaken.

 

Dekk leiven med skåret bacon, tett i tett. Dryss gjerne over litt timian og grovmalt svart pepper. Osten skulle vi holde oss unna, skulle vi ikke?

 

Skjær langs baconet med en pizzakniv og rull hver strimle ganske tett sammen.

 

Surr en baconskive lett slapt rundt hver baconsnurr og stikk en tannpirker i tre, uten peppermytesmak, inn i skøyten. Heves i en halv time.

 

Etter 15 minutter på 225 grader varmluft ser den slik ut. Unnskyld språkbruken, men fy faen de ser deilige ut!

 

Grov snurrdeig

5 dl lunkent vann

1 pk pizzagjær

(Bruker alltid pizzagjær når jeg lager snurrer, kanelsnurrer også. Er så sykt mye lettere å kjevle)

1 ss sukker

1-2 ts salt

(Best med to, men går helt fint med bare en også)

3 ss olivenolje

2,5 dl hasselnøtter/valnøtter

(Kan sløyfes hvis du er allergisk. Riktignok gir de mye god smak, men er slett ikke verdt å dø for)

5 dl grovmalt sammalt hvetemel

(Bruker alltid grovmalt når jeg baker. Den finmalte varianten gir en kleimen, litt bitter smak i munnen som jeg ikke liker)

5-6 dl hvetemel

 

  1. Bland sammen lunkent vann, gjær, sukker og sammalt hvetemel og la det ligge og trekke til seg væske i 30 minutter. (Utrolig viktig med grovbakst at du tilsetter det grove melet først og lar det trekke til seg så mye væske som mulig før du tilsetter hvetemelet. Blir et så utrolig mye saftigere resultat av det.
  2. Tilsett finhakkede nøtter, salt, olivenolje og 5 dl hvetemel og kna sammen en fast og fin deig. Tilsett mer hvetemel om nødvendig. Prosessen tar ca fem minutter.

 

Hviles til dobbel størrelse og du kan starte på prosessen som bildene viser.

 

Til denne oppskriften får du 16-18 baconsnurrer

 

 

Hvis du syns denne oppskriften er verdt en valgfri slant så er vippsnummeret mitt fortsatt 913 80 129. Jeg setter pris på alle slanter som kommer min vei i disse tider. Før disse tider også for den saks skyld. Har aldri vært en utpreget pengehater. Hater til gjengjeld mye annet da. Folk som ikke bruker blinklys for eksempel, men det får vi ta i en annen blogg.

 

Vi smattes!

 

 

 

I dag skal jeg ringe sykehuset!

Jeg har vel egentlig utsatt det for lenge allerede, men jeg har villet se situasjonen litt an først. Like før corona fikk jeg krangla meg til ortopedkirurgen om å utsette operasjonen helt til oktober. Han ville operere meg umiddelbart, men jeg sa jeg hadde en bedrift å ta meg av og hadde ingen sjanse på så kort varsel. Derfor satte han meg opp i oktober. To uker etterpå kom corona.

 

Dette er frokosten min hver dag. Er et par piller til, men er usikker på om det er lov å avbilde de skikkelig sterke, derfor lar jeg det være. Uten tablettene fungerer ikke skulderen i det hele tatt og den blir bare litt verre for hver eneste dag. Derfor tenkte jeg å ringe til sykehuset i dag og høre om de ikke kan ta den operasjonen så fort som mulig. Er jo stille på jobb for tiden kan du si, dessuten, hvis dette varer lenge, kan jeg få en ekstra permittert i arbeid når vi åpner igjen hvis jeg er nyoperert. Timingen for en operasjon kunne vel egentlig ikke vært mer perfekt. Så spørs det selvfølgelig om de prioriterer slike operasjoner nå, men landet under ett er det jo ikke fryktelig mange som er innlagt grunnet corona. Håper det går, for nå har selv jeg innsett at jeg må gjøre noe med denne skulderen. Tablettene virker ikke og det har de aldri gjort.

 

Ellers har jeg sovet lenge i dag. Våknet som vanlig i firetiden, men nektet å stå opp. Satte på “Abels tårn” på mobilen og sovnet til slutt igjen. Våknet ikke igjen før ti over åtte. Deilig! Ingen store planer i dag. Blåser relativt kraftig og surt der ute og Datter har reist. Blir alltid et vakuum etter at hun har reist. Tomt. Det er rart at en så liten kropp klarer å fylle et helt hus med så mye energi, mening og livsglede. Det tar tid å fylle det opp igjen når hun plutselig blir borte. Savnet etter han som aldri kommer kommer tilbake føles også alltid sterkere etter at hun drar. Det er rart med det, men slik er det.

 

Slapp av, jeg er ikke deppa, jeg er bare tom. Det kommer seg nok utover dagen. Om vi klarte en million? Nja, ikke helt, men jeg elsker dere likevel. Vi prøvde og trenger nok et par dager til på oss. Da har vi jo noe å gjøre, ha ha 😉

 

Ønsker dere en vakker dag!

 

 

Med Finnmark som tallerken!

Da var fotograferingen til boken endelig  i gang! Ideen er å bruke Finnmark selv som tallerken på de fleste av rettene. Finnmark er vel kanskje det fineste serviset som er å oppdrive i denne verden og jeg har det rett på utsiden av stuedøra. Frikant, med to av Finnmarks kanskje beste fotografer, står for fotograferingen. Selv står jeg for en gangs skyld i bakgrunnen.

 

Mens fotografene leker viktige der nede gjorde jeg som jeg pleier, kastet skygge over omgivelsene mine 😉

 

Skyggenes herre fra en annen vinkel

 

Skyggenes herre i sexy positur. Tror jeg skal begynne å gå med et slik brett foran meg til daglig. Virker slankende. Dog noe upraktisk når man jobber, men har jo ikke jobb lenger, så da burde det være mulig.

 

Alle foto til denne bloggen er for øvrig tatt av verdens vakreste Datter.

 

Fikk inn en illsint melding fra en leser. som jeg måtte bruke litt tid på. Fikk faktisk mange fra samme leser. Jeg hadde skrevet et eller annet som var helt hårreisende og nå fikk jeg sannelig høre det. Til slutt viste det seg at hun hadde sendt meldingene til feil mann. Hun var skikkelig sint så ikke greit å vite hvem man sender meldinger til når det svarter. Jeg tok det med godt humør. Får daglig slike meldinger, dog myntet på meg selv.

 

Ble satt i nok en viktig jobb, holde blitzstativ. Fotografene knipser og knipser. Lurer på hvordan de har det på julaften og skal ta julebilde av ungene. De er neppe ferdig med bildet foran juletreet før ut på 2. juledag en gang. I beste fall.

 

Viktig å kose seg litt også mellom knipsingen… (Slapp av, Kjærest, det var en spøk)

 

Jeg gleder meg skikkelig til å se de ferdige bildene. Utrolig dyktige fotografer i Frikant!

 

Selfiedronninga. Aner ikke hvor hun har det fra. Kan umulig være fra faren. Han er så sjenert atte.

 

 

 

Litt av maten. Hadde ikke så mye i dag. Hovedfotograferingen gjør vi i neste uke. I dag testet vi bare ut opplegget. Jeg tror det kommer til å ta pusten fra deg. Det var kanskje feil ordbruk i disse tider. Unnskyld!

 

Skal du ha juling eller?!

 

Nei, dette blir bra! Kommer til å løfte boka førti hakk. Jeg gleder meg! Gjør du?

 

 

Klarer vi en million i løpet av dagen?

Den siste måneden har 231 059 lesere til sammen lest 902 247 av mine blogger. Det er egentlig et helt svimlende tall, og jeg er ekstremt takknemlig og overveldet over at så sykt mange leser meg, men mye vil alltid ha mer. 😉  Klarer vi å komme oss opp i 1 million sidevisninger i løpet av dagen? Det er ikke verre enn at alle dere, pluss et par stykker til, klikker dere inn et par ganger i dag så er vi der. Så hva sier dere, er dere med på utfordringen? Er jo litt artig da 😉

 

Oppdaterer dere i kveld eller i morgen tidlig om vi nådde målet eller ikke. For at en sidevisning skal bli registrert må man klikke på overskriftene på bloggen eller gå inn med 30 minutters mellomrom.

Klar, ferdig, klikk!

 

Del gjerne 🙂

 

 

Kokkejævel på pokemonjakt!

Det er lite folk i gatene, men det vrimler av pokemons. Mange av dem er aggressive og angriper deg når du minst venter det, men de kødder meg feil fyr! Jeg slår nemlig tilbake og jeg slår hardt! I alle fall med den ene armen.

 

Datter og Kjærest har holdt på med dette noen uker og er omtrent hver dag ute på pokemonjakt. Tenkte jeg skulle være med for å se hva dette egentlig dreide seg om. Ble overrasket over hvor mange de var. De vrimlet. De vises ikke med det blotte øye, men med en gang du tar opp mobiltelefonen er de der. Fascinerende!

 

Første karen vi møtte etter at vi hadde parkert bilen. Den er sjanseløs!

 

Denne spretten var det umulig å få tak i. Han hoppet og spratt på en slik måte at stadig tettere mann, 42, måtte gi opp.

 

Hysj, han har ikke merket meg ennå…

 

Lunsj!

 

Gjett om jeg overrasket denne skapningen. Han hadde ingen sjanse!!

 

Ville tilstander, men jeg fikk han til slutt! Eller henne, aner jo ikke hvilket kjønn de har og jeg fant det heller ikke naturlig å se ordentlig etter…

 

Hjelp! Av og til blir man overrumplet selv. Ofte er det de minste som er de sterkeste og raskeste. Kjærest og Datter kom heldigvis til unnsetning og fikk jaget vekk utysket.

 

Haha, veeeldig morsomt!

 

Noen MÅ man bare kysse. Se hvor han gleder seg 😉

 

Jeg ELSKER bakholdsangrep…

 

Bokstavelig talt!

 

Måtte hvile litt i parken og der var det en vennlig type. Jeg lot han være og fanget ikke han.

 

Jeg gir ALT!

 

Nei, var en artig tur og jeg forstår godt at de er litt hekta, men tror ikke jeg kommer til å laste ned appen. Greit at de får ha denne greia for seg selv egentlig, men nå vet jeg i alle fall hva det dreier seg om.

 

 

Lag en vakker dag, vaske hendene, hold avstand, ikke bli smittet og hvis du er smittet kan du maks smitte 0,9 andre personer. Hvis ikke banker jeg deg!

 

Gjesteblogg: “Takknemlig for at jeg faktisk har en jobb å gå til!”

Jeg heter Brian og jeg er driftssjef i ISS Facility Services.

I dag når jeg gikk til jobb tenkte jeg at jeg er veldig takknemlig for at jeg faktisk har en jobb å gå til. Jeg er ikke bekymret for å bli permittert eller miste jobben min. Det er fordi jeg jobber i en bransje som i disse dager er regnet som samfunnskritisk. ISS holder på med alle typer service, men min avdeling holder primært på med renhold.

Renhold har på rekordtid fått en helt ny status i samfunnet. Folk ser viktigheten av det våre medarbeidere gjør og hvor flinke de er. Det gjør meg utrolig stolt.

 

Usikkerhet

Jeg ser videre til de som har det usikkert. De som jobber og driver i reiselivsbransjen, hotellbransjen, restaurant og uteliv, opplevelser, velvære, frisører, massører, tatovører etc. osv. Alle de som nå har fått pålegg om å legge ned sin virksomhet (inntil videre). Dette er bedrifter som tradisjonelt ikke har så god soliditet. Dvs at de ikke har store mengder penger på bok. De er avhengig av kontinuerlig drift for å kunne overleve. En slik type «lockdown» vil ramme denne typer bedrifter svært hardt. Hvis dette varer lenge, vil mange av disse bedriftene gå konkurs. Vi ser allerede arbeidsledighet på over 10 %, som er ny rekord i Norge med god margin. Og vi har nok ikke sett toppen av dette enda. Grunnet konkurser og oppsigelser.

 

Oppfordring

Når dette er over håper jeg folk umiddelbart begynner å bruke disse næringene igjen. Gå på restaurant, klipp håret, overnatt på hotell, ta massasje og gjerne en utepils.

 

Videre har jeg en oppfordring. Istedenfor at vi i år reiser til Spania, Kreta, Tyrkia etc. på ferie. Bruker vi feriepengene i Norge. Så lager vi tidenes største Norgesferie.

 

Grunnen til at jeg sier det er at da kan vi heller legge milliarder av kroner tilbake i egen økonomi og eget samfunn. Samtidig som vi har det flott på ferie og får sett hva vårt fantastiske land har å tilby. Dette vil løfte økonomien i hele landet. For det har seg slik at alt henger sammen. Så for å unngå en dominoeffekt som vil ramme absolutt alle i samfunnet, må vi tenke fellesskap fremfor palmesus.

 

Dette vil også støtte næringer som restauranter, barer, frisører og massører som man kanskje ikke kobler med feriepengebruk. Men man må altså både spise, drikke, sove og muligens klippe seg i ferietid også. Så dropp den billige tatovøren i Tyrkia, og sats på Norsk kvalitet og sikkerhet.

 

Tenk deg om

Tenk om det var deg som mistet jobben eller kanskje enda verre bedriften din, som du har jobbet årevis for lykkes med. Tenk om du måtte gå på Nav. Eller i verste fall søke om sosial stønad, fordi livsverket ditt er ødelagt. Tenk om du mister huset ditt …

 

Jeg avslutter med de udødelige ord fra De 3 Musketerer:

En for alle! Alle for en!

 

-Brian Rundhaug

 

Del gjerne

Fatter ikke hva lærerne surker og bærer seg etter!

I alle år har man hørt hvor tøft det er å være lærer, buhu. Så stor belastning til for lav lønn. Masse etterarbeid og møter på ettermiddagene. Store klasser med bråkete elever og kravstore foreldre. Stadig nye læreplaner og etterfylling av kunnskap. Etter å ha prøvd en dag som lærer kan jeg ikke fatte og begripe hva lærerne bærer seg sånn over. Det er jo rett og slett intet annet enn en drømmejobb!

 

Datter har jobbet som et skolelys og ble faktisk ferdig med alt arbeidet før lunsj klokka elleve. Måtte sette henne i støvsuging og annet hardt husarbeid for å aktivisere henne ut skoledagen. Jeg er streng og slett ikke redd for å bruke spanskerøret om nødvendig, så hun har jobbet så svetten har rent i halvannen time nå.

 

Kjærest skulle få sove lenge i dag, men hun stolte visst ikke helt på dagens lektor så hun sto opp likevel og satte Datter i gang klokka halv ni. Greit for meg, jeg forfremmet bare meg selv til rektor og la meg på sofaen og leste ferdig den sapiensboka. Det kan forsvarers som etterutdanning.

 

Nei, alle landets lærere, slutt å klag! Dere har en helt fantastisk jobb, men jeg må nok innrømme at det ikke passer helt for meg i lengden, for jeg trenger arbeidsdager der man faktisk gjør noe, men kunne fint vært lærervikar noen uker altså. Bare ring hvis dere trenger en friskus med litt sprut i!

 

Nei, nå har jeg jobbet så har at jeg må avspasere resten av dagen 😉

 

 

Les også Lektor Kokkejævel

Lektor Kokkejævel

Jeg har stort sett holdt meg borte i skoletiden og kjørt ned på kontoret hver eneste dag, men i dag er altså dagen ubønnhørlig kommet. Dagen da lektor Kokkejævel, skrekk og gru, skal stå for hjemmeundervisningen. Jeg vet ikke hvem som gruer seg mest, Datter eller meg selv, men jeg holder en knapp på Datter. Jeg er en svært utålmodig lærer.

 

Komsa skole i Alta, hvor Datter normalt går, har et flott opplegg for hjemmeundervisning. Elevene må “møte opp” tre ganger om dagen digitalt og lærerne er ganske strenge på det. Oppgaver blir gitt og disse skal besvarer innen en gitt tidsfrist. Tilbakemeldinger kommer på et fastsatt tidspunkt og hele opplegget er egentlig godt gjennomtenkt til å egentlig være tatt på sparket etter skolestengingen. Jeg er svært fornøyd med innsatsen til min Datters lærere.

 

Kjærest har vært hjemmelærer hele denne uken og det har fungert kjempebra. Det jobbes både godt og strukturert av begge parter, der dagen er planlagt i detalj og kyndig hjelp blir gitt hvis Datter “sitter fast”. Spørs i dag da hvor godt lektor Kokkejævel har satt seg inn i pensum. Jeg kan være både pedagogisk og løsningorientert hvis jeg selv skjønner hva jeg skal hjelpe med, men for å være helt ærlig er faktisk pensum på barneskolen overraskende vanskelig. Matematikken er helt håpløs og selv om jeg er ganske god til å skrive er jeg helt ubrukelig i grammatikk f. eks. Entall og flertall og presens og preteritum. Enda verre blir det når det er engelsk grammatikk. Har rett og slett ikke peiling. Takk Gud vår herre Jesus Kristus for at Google ikke er coronastengt!

 

I dag skal jeg la Kjærest sove. Hun har vært så trøtt de siste ukene. Slitt med å komme seg opp. I går hadde jeg til og med dårlig samvittighet da hun sto opp. Jeg satt i sofaen, klokka var litt over sju, og hun kom krekende opp for å starte hjemmeskolen. “I morgen ligger du så lenge du vil!” sa jeg. Hun protesterte ikke og tror hun gledet seg hele går bare til å legge seg og bli liggende. Det unner jeg henne.

 

Etter skolen skal vi på pokemon-jakt. Det har blitt turgreia her i huset. Hver dag er det en times vandring etter disse virtuelle monstrene. Ganske teit, men en artig måte å komme seg i bevegelse på. Og til middag blir det som vanlig bålmat. Skal se opp jeg ikke lager et eller annet spennende grilltips som jeg kan “selge” på vipps, hehe 😉

 

Nei, en kaffe til nå så skal Datter vekkes og fores før skoleklokka ringer. Jeg har spisset blyanten, pusset spanskerøret og er klar til dyst!

 

En siste ting; det er jo kanskje ikke optimalt læringsmessig i lengden denne hjemmundervisningen, i alle fall ikke når jeg er lektor, men å tilbringe så mye tid med Datter som man har hatt mulighet til de siste ukene er gull verdt. Normalt er det skole, jobb og aktiviteter hele uken og man får egentlig bare et par timers kvalitetstid, ofte bare tid, om dagen, men nå er vi sammen fra morgen til kveld. Blir kjent på en helt annen måte. Finner på ting. Jeg er en av dem som setter virkelig pris på denne tiden og kommer til å savne denne unntakstilstanden når den er over. Alt er ikke bare negativt.

 

Lag en vakker dag, vask hendene, hold avstand til folk nys i albuen 🙂

 

 

 

 

Manuset er sendt inn!

Der var det gjort. Deadline er passert og manuset er nå ferdig og sendt inn til forlaget. Nå gjenstår bare å få tatt noen skikkelig gode bilder de neste par ukene og nei, jeg skal ikke ta dem selv 😉

 

Kjenner at lufta gikk litt ut av ballongen. Ser fortsatt ut som en ballong altså, men du skjønner hva jeg mener, litt antiklimaks. Har styrt med dette så lenge nå, og fikk dette coronagreiene i fanget i innspurten, og nå satt jeg plutselig her uten både manus og bedrift. Er vel bare å hive seg på flaska da. Neida, drikker heldigvis ikke brennevin. Ikke vin heller for den saks skyld. Styrter litt øl da, men den må være lavkarbo. Viktig å spare kalorier der man kan.

 

Gikk meg en liten topptur tidligere. Akkurat kommet hjem. Bildet er bare juks og fanteri. Tatt i går. Sitter egentlig i sofaen i tom leilighet og hører på snekkerne som synger ute på verandaen. De blir aldri ferdig, men i disse dager er jeg glad det er noen som i det hele tatt er på arbeid.

 

Skoledagen er over og Datter og Kjærest har kjørt ut for å gjøre noen ærender for Svigermor, hun som sitter i karantene. Lufta har gått litt ut av Datter også. Selv om hun er kjempeflink og strukturert hadde hun så inderlig håpet at skolen skulle åpne igjen. Blir fryktelig kjedelig uten venninnene flere uker på rad. De møtes hver dag på facetime, men det blir liksom ikke det samme. Kjempestolt av henne!

 

Ganske fint vær så i ettermiddag blir det garantert middag ute i grillpannen. I dag har jeg faktisk lyst på bare pølse med brød, så tenker vi kjører det. Ikke akkurat spennende bloggmat, men heldigvis er jeg en kjedelig blogger som ikke trenger å sprenge grenser for å være lesbar, så jeg nevner det likevel.

 

Ellers får dere bare kose dere så godt dere kan der dere er. Håper mange av dere kommer dere ut og får litt luft. Det tror jeg er godt for både kropp, setemuskulatur og sinn.

 

Vi smattes!

Tåler jeg tre stengte uker til?

Regjeringen videreførte i går nedstengingen av Norge og holder halve landet stengt til over påske. Jeg stiller meg 100% bak politikken, men mener de burde gått enda lenger og stengt ned alt som finnes av offentlige smittekilder like lenge. Heldigvis er jeg verken politiker eller helsemyndighet, bare en blogger på antidepressiva som evner å smile mens ser skuta sakte synke ned mot bunnen.

 

Åpner det igjen over påske har jeg mistet ca 1,7 millioner i omsetning samtidig som jeg har betalt ut om lag 1 million i leverandørgjeld og lønn til ansatte for halve mars. Fordelen er at jeg da ikke har mer leverandørgjeld å betale og at både lån og husleie er frosset noen måneder slik at jeg på en måte kan starte på blanke ark hvis Norge har oppnådd en slags normalsituasjon innen den tid. Det er vel lite som tyder på det akkurat nå, men vi kan ikke miste troen!

 

Jeg har to serveringsteder, Hoftepluss og FyFader. FyFader, verdens største salat-og snackbar, ble som frisørene og andre tvangstengt siden konseptet er buffet. Jeg vil anta at denne stengingen vil videreføres også over påske, mens Hoftepluss, som er en slags ferskvaredisk, nok kan åpnes hvis det finnes kundegrunnlag. Problemet mitt er at FyFader står for over 60% av omsetningen og med videre stenging sier det seg selv at det kan bli vanskelig å betjene både lån og husleie, men det er jeg sikker på at vi finner en løsning på. Kreativitet har jeg aldri manglet, men klart man må være realistisk i en slik situasjon også. Det kommer i alle fall til å bli annerledes. Lenge.

 

Inn til videre er jeg ved godt mot. Har ikke noe annet valg. Å legge seg ned å sutre er i alle fall ikke min stil. Jeg liker bedre å sutre stående, ha ha. Neida, er vi alle flinke nå og virkelig følger myndighetens råd så kommer dette til å gå bare godt. Ja, det vil bli konkurser, men på langt nær så mange som det vil bli hvis vi strekker dette ut i langdrag.

 

Og til Erna vil jeg si at det nytter ikke å gi oss flere lån og utsettelse på moms og tro at problemet er løst. Vi trenger penger til å betale regningene våre! Hvis vi skal åpne opp igjen, etter at vi over natten mistet all inntekten vår i over en måned, i en annerledes verden så kan vi ikke åpne opp med en økt gjeldsbyrde. Hjelp oss med penger vi ikke trenger å betale tilbake, så kommer dette til å gå fint med de fleste og alle kan komme tilbake på jobb og betale skatt som før. Ja, det er dyrt, men det kommer til å bli veldig mye dyrere med en million nordmenn på arbeidsledighetstrygd!

 

 

Lag en vakker dag, vask hendene, hold avstand og nys i albuen!

 

Les også FARVEL TIL SMÅBEDRIFTENE av Sigrun Aasland