Jeg visste jo at jeg skulle gifte meg, men det har hele tiden vært så lenge til. Har liksom ikke forstått det voldsomme stresset til Kjærest de siste dagene. Nå forstår jeg bedre.
Holder jo på med disse 20 rettene, men hun har liksom virket litt uinteressert. Vært mye snakk om det bryllupet, og om jeg har hentet dressen hos skredderen, slipset hos Dressmann, blomster hos Elvebakken Blomster etc., etc., etc.
Jada, jada, jada, skal gjøre det i morgen. Jeg lover!
Så kommer hun inn på kjøkkenet nå i kveld, mens jeg står å lager bruning til en kremet tomatsaus, og forteller at vi skal gifte oss
NESTE HELG!!!
Jeg som trodde det var 15 dager til. Skrev til og med det på bloggen i dag. Dere vet den der jeg ble kåret til tidenes norske kokk. Les den HER.
Ja ja, like greit. Godt med alt som er gjort. Om åtte dager er jeg en gift mann!
Tanken hadde ikke streifet meg et sekund da jeg ble oppringt av jurylederen tidligere i dag. Visste ikke en gang at det fantes en slik pris, men jeg ble selvfølgelig, som seg hør og bør, både voldsomt glad, ydmyk og beæret. Da jeg spurte juryformannen hvorfor jeg fikk denne æren nå, og ikke da jeg herjet som verst her nord som anerkjent kjøkkensjef, fikk jeg til svar at jeg har modnet, blitt klokere og prosjektet med at all min mat skal kunne tilberedes på en hybelkomfyr er direkte genialt. Dessuten syntes hun jeg var kjekkas.
Det siste var jeg ikke overrasket over å høre, for jeg er virkelig en flott mann, så ærlig må vi være, og hadde det ikke vært for at jeg skal gifte meg med jurylederen om bare 15 dager, så hadde jeg gjerne giftet meg med meg selv hvis det hadde vært mulig og sosialt akseptert.
20 ny retter!
Her ser dere helgens handleliste. Ikke mindre enn 20 retter skal fotograferes på mandag, og disse må naturligvis forberedes i løpet av helgen. Det er voldsomt mange retter, og alle disse skal ha perfekte oppskrifter som du kan nyte godt av i sen store kloke kokeboken som kommer ut til høsten.
Det var derfor Kjærest/jurylederen kalte meg for flink, men du vet, narsissister som meg, vi hører akkurat det vi vil, og i mine hører hørtes det ut som jeg var kåret til tidenes norske kokk. Det er jo det jeg er! (Jeg er norsk, kokk og lever i tiden 😉 )
Karbonader liker jeg å forsteike i ovnen. Det er så så mye lettere. Setter ovnen på full måkkings og steiker i vei.
Samme gjør jeg med kjøttboller. Orker ikke bale og svette med å steike dem i panna. Det kan jeg eventuelt gjøre når jeg skal servere dem, altså gi dem en skikkelig runde i varm panne med godt smør, og kanskje et persilledryss på slutten.
Brunet tomatsaus med fløte og krydder. Vel, den bør ikke drikkes, men det er fristende!
Hadde en pakke kjøttdeig (karbonadedeig) til overs, så knadde bare inn 1,5 ts med urtesaltet mitt, 1 ss potetmel og 1 dl kaldt vann. Enkelt og greit.
Forstekte dem også, så er de klar til i kveld. Tenkte å bake noen halvgrove focacciabrød som hamburgerbrød. Tror det blir veldig godt. Er jo helg og da legger man ikke på seg uansett hva man spiser…
Nei, kan ikke sitte her og leke toppblogger! 18 retter gjenstår, så det er bare å sette i gang hvis jeg skal rekke alt før mandags morgen.
Ønsker de aller, aller fleste av dere en helt fantastisk fredag, enten dere er alene eller sammen med noen dere er glade i. Ta vare på hverandre og følg for guds skyld smittevernrådene selv og Erna Solberg gjorde en glipp i vinterferien. Hun har for øvrig fått nok pes nå. Det er banket hardt og presis inn. Alle har fått det med seg. Sprit hendene og gå videre!
Ja, bildet er fra i fjor da jeg var ung, slank og bare 110 nette små kg 😉
I dag har vi, Kjærest og jeg, snakket godt, vondt og lenge. Det har vært tårer, men også latter. Samt litt irritasjon, både fra min og hennes side, for jeg har jo også prøvd å jobbe så godt jeg har kunnet mens alt dette har pågått. (Les HER hva jeg snakker om)
Bryllupet blir ikke slik vi hadde planlagt, denne gangen heller, men når alt kommer til at er faktisk det aller viktigste at vi denne gangen har et dåpsbarn som puster. Alt annet blir bare bagateller og uvesentligheter i forhold. Herre Gud, vi har da opplevd tusen ganger verre ting enn et bryllup med lite gjester! Jeg er nesten flau over meg selv. Ikke for det, for min del er det greit, men har vært så lei meg på Kjærest sine vegne, mens jeg nå, etter at vi virkelig har snakket ut, har innsett at hovedpersonen 27. mars ikke er oss, men han den nydelige dåpskjolen (som Kjærest har, til og fra, strikket på i mange år).
Derfor proklamerer jeg her og nå, til alle som måtte bry seg, det blir bryllup lørdag 27. mars, men det blir først og fremst dåp! Ja, det er viktig å samles etterpå, men først og fremst skal det knyttes et bånd mellom ham og Gud inne i kirkerommet. Det er en hellig handling og den skal ikke utsettes en enste dag!
Til slutt føler jeg et veldig sterkt behov for å takke alle som har brydd seg, som har kommentert og kommet med mer eller mindre gode råd. Dere er helt fullstendig ubetalelige!
Ikke, jeg gjentar, og legger til et for Guds skyld, IKKE klikk HER!
Tanken sitter fryktelig langt inne, siden vi har avlyst en gang før, men det er ikke mye til bryllup igjen uansett. Pga. korona, (og at det bare er lov med maks 5 personer i tilstelningen etterpå), så har alle gjestene som bor sørpå naturligvis takket nei til invitasjonen. Sønn, venner, stefedre, tanter, onkler og andre man er mer eller mindre glad i. Alt av unger er avinvitert. Det spøker også for om min egen mor kommer oppover fra Møre. Hun er i ekstrem risikogruppe og dør rett og slett hvis hun får korona. Broren min, og alle de andre søsknene mine, bor også spredt rundt om i landet. Da er det liksom ikke så mye igjen av et bryllup.
Jeg ønsket meg et lite bryllup, men det er fader meg forskjell på å barbere seg og skjære av seg hele hodet!
Ja da, jeg vet at det er mange som har det mye, mye verre. Som akkurat i dette øyeblikk ligger i respirator og kjemper en kamp på liv og død, og som trolig må leve med nedsatt helse resten av livet, hvis de i det hele tatt overlever. Pårørende som sitter hjemme, på trygg avstand, og er livredde. Likevel betyr dette veldig mye for meg. Det gjør sinnsykt ondt å skjære seg i fingeren, selv om det selvfølgelig er ondere å skjære av seg alle fingrene.
Kombinert bryllup og dåp. Hvor vakkert er ikke det! Forrige gang vi avlyste døde dåpsbarnet. Til sommeren er det to år siden. Vi har kjempet vår livs kamp for å komme oss opp igjen og forsøke å skape oss et liv. Det har ikke vært lett, og kanskje langt vanskeligere enn jeg har gitt uttrykk for, men dette dåpsbryllupet skulle liksom være symbolet på et nytt liv, en ny framtid.
Jeg vet ikke hva vi skal gjøre. Det er naturligvis litt amper stemning. Det er liksom grenser for hvor lite og stusselig et bryllup kan være. Mulig vi bare gjennomfører seremoniene i kirken, avslutter dagen på kirketrappa, og drar hjem. Selv om et bryllup for meg er langt mer enn seremonien i kirken, så føles det akkurat nå som den beste løsningen.
Jeg har veldig vondt av Kjærest. Er det noen som hadde fortjent et vakkert bryllup så er det henne, men vi må forholde oss til situasjonen slik den er nå. Vi er midt inne i en tredje bølge av en pandemi. Det kan fort bli enda verre fram til 27. mars. Sammenlignet med pandemien betyr dagen vår ingenting, men for oss betyr den alt.
Vi får se hva vi lander på. Akkurat nå er alt bare litt trist.
Dette, folkens, er revolusjon! En spesialtilpasset vaffelrøre som faktisk smaker sjokoladekake når den kommer ut av jernet, ikke bare brun vaffel! Ferdig på en time. Herre Gud, gi meg styrke!
Sjokoladekakevafler
4 egg
1 boks seterrømme
6 dl h-melk
2,5 dl flytende melange
4 dl sukker
Piskes lett sammen
5 dl hvetemel
5 ss kakao
1 ts natron
1 ts bakepulver
1 ts salt
2 ts vaniljesukker
Blandes sammen før det siles over røra og piskes lett inn. La røra stå og svelle i 20 minutter før du steiker dem. Akkurat som vanlig vafler.
Sjokoladeglasur
2 dl kremfløte
400 gram finhakket kokesjokolade (eller 50/50 kokesjokolade og 70% sjokolade)
Kok opp fløten og trekk av varmen. Rør inn sjokoladen kjapt med en slikkepott til glasuren er blank og fin. Ha en liten dråpe kald fløte helt på slutten for ekstra blank glasur. Avkjøl til den er såpass stiv at den er like seig som sirup. Fyll glasur mellom hvert vaffellag og avslutt med masse deilig på toppen.
Dryss gjerne over kokos, mandler, nøtter, non-stop, seigmenn eller hva du enn liker på sjokoladekaka di 🙂
Kan spises samme ettermiddag eller dagen etter, men den holder seg ikke saftig i ukesvis som verdens saftigste sjokoladekake, så spis innen et par dager. (Fort gjort det, he he) 🙂
Som dere husker åpnet jeg året med STORE BOKSTAVER, og proklamerte at nå, nå var min karriere som tjukk og blid kokk over, til fordel for en nyutlyst stilling som kulinarisk sexsymbol som jeg hadde søkt på. Første uken startet også veldig bra, men over 10 klepper smør i vektnedgang. Andre uken stabiliserte det seg og jeg sto på stedet hvil i flere uker. Frustrerende, men gikk i alle fall ikke opp.
En stund, men så begynte vekten sakte, men sikkert å snike seg oppover igjen og i dag tror jeg at jeg er tyngre enn da jeg startet. Er ikke helt sikker, for jeg har ikke vært på vekten på flere uker, så gjør oppmerksom på at dette er udokumenterte påstander. Dog velbegrunnede.
Hva er det egentlig jeg har gjort galt? Vel, de siste ukene ganske så mye, men helt fram til i midten av februar var jeg veldig flink, så det virket ikke logisk at jeg ikke gikk ned i vekt. Gjorde jo omtrent alt riktig. Hadde til og med begynt å spise frokost.
Der har vi feilen! Begynte å tenke over det i går. I mitt “gamle” liv spiste jeg aldri frokost. Jeg startet på jobb klokka seks og spiste ikke før lunsj klokka ti. I år, i mitt “nye” liv og etter “livsstilsendringen”, startet jeg alltid dagen med frokost. Ikke voldsomme greier, men fire havreknekkebrød med skinke og ost. Likevel rundt 500 kcal mer enn det jeg tidligere fikk i meg, for selv om jeg spiste frokost, så droppa jeg jo ikke lunsjen, bare utsatte den til rundt tolv.
Hvis man også tar med i beregningen at jeg bevegde meg absolutt hele tiden i mitt “gamle liv”, mens jeg i mitt “nye” lå og sov stort sett hele januar, samt at det er veldig mye mindre fysisk aktivt å skrive kokebok enn å jobb som kokk, så sier egentlig matematikken seg selv.
Derfor går jeg tilbake til mitt gamle “konsept” og dropper frokosten. Jeg er jo tross alt ikke sulten en gang på morgenen, siden jeg spiser så mye om kvelden. Det er ikke sikkert jeg blir sexy av det, men bare tull å spise frokost for å “starte forbrenningen” hvis man ikke er sulten.
Mens vi er inne på mat. I dag skal jeg finskrive oppskriftene på de 12 rettene vi fotograferte på mandag, og det må jeg bli ferdig med i dag, for i morgen starter forberedelsene til ny fotoshoot mandag førstkommende, og da er det ikke 12, men 20 retter som skal fotograferes.
Det er mye på en liten hybelkomfyr, men nå har jeg i alle fall lært meg at begge kokeplatene virker hvis man ikke har på ovnsrommet. På mandag lagde jeg 12 retter med en kokeplate. Ble litt hektisk kan du si, men det gikk 🙂
Tusen takk for at dere leser meg! Uten dere hadde jeg aldri fått utgi bok, i alle fall ikke bok nummer 2, og garantert ikke lyktes så godt med nettbutikken som det ser ut til at jeg gjør. Og tusen takk for at dere betaler for oppskriftene jeg legger ut . Dere, kjære lesere, har faktisk gitt meg muligheten til et nytt liv nå som kroppen ikke klarer å jobbe mer enn 15 minutter i slengen som kokk.
Nå må jeg dra på jobb. Jeg skal skrive kokebok. 😀
Tusen, tusen takk!
(Og, nok en gang, tenk at DETTE skulle bli min aller mest populære oppskrift! Det hadde jeg faktisk ikke sett for meg i det hele tatt, men er skikkelig god da 🙂 )
Etter en dvalelignende januar, og delvis også februar, så er jeg nå i ferd med å “normalisere” arbeidsdagene igjen, og prøver å være hjemme til seks. Det er mye arbeid å drive for seg selv, spesielt i oppstartsfasen, men med min helse hadde alternativet vært sykemelding, arbeidsavklaringspenger og gudene vet etter det. Jeg måtte skape meg en ny arbeidsplass, nettbutikken, for å i det hele tatt være i arbeid. Der kan jeg sette meg etter 15 minutter uten at noe svies eller kunder som blir sure fordi de må vente. Det tar den tiden det tar. Fristen for forsendelse er dagen etter klokka 13:00.
Eplekaken møtte meg da jeg kom hjem på lørdag. Det er vel ingen tvil lenger om at jeg ikke helt har klart “livstilsendingen” ennå, (er så enormt mye smaking fram og tilbake i forbindelse med kokeboken), (Som om det bare er der problemet ligger!), men prøver å være så flink som jeg kan. På lørdager derimot baker vi ofte litt, og derfor Kjærest sin fantastiske eplekake. Den er så god, beste jeg har smakt faktisk, men det som sto på lappen tok kaka, bokstavelig talt.
Fordi vi er glad i deg får du eplekake.
Fordi vi elsker deg får du “bare” halve.
Jeg syns teksten sier alt, om det meste.
Har definitivt valgt ut riktig dame å gifte meg med.
Fy søren så sliten jeg var da jeg kom hjem i går! En ting var selv fotograferingen, som var heftig nok, tok fem timer, fra 11:30-15:30, men jeg hadde styr fra klokka seks, for ikke å snakke om dagene før, for å rekke å bli ferdig med alt. Det dukket til og med opp en ekstra rett midt på dagen som jeg hadde glemt at jeg hadde laget, ha ha. Spennende å se hva som dukker opp førstkommende mandag, for da skal vi fotografere hele tjue retter!
Helt fantastisk flinke fotografer i Frikant Mediedesign! Frank Rune og Cecilie er et kjærestepar par, og begge er veldig dyktige og utfyller hverandre, men slett ikke alltid like enige, så det er utrolig artig å høre på småkjeklingen deres i bakgrunnen mens jeg står og griller noe tørrfisk, he he.
Kaizer-Kokkejævel salat. Den mannlige fotografen er assistent. Artig hvordan tidene forandrer seg, he he, men bildet ble fantastisk. (Ikke det JEG tok altså! 😉 )
Mens arbeidsbenken fortsatt så relativt strukturert og ryddig ut. Det ble verre, mye verre…
Det er et viktig poeng for mag at alt jeg lager skal kunne tilberedes på en hybelkomfyr. Virkelig god mat er ikke avhengig av fancy utstyr, men riktig sammensatte oppskrifter. Det gjør selvfølgelig ikke noe hvis du, i motsetning til meg, har en hybelkomfyr der begge kokeplatene fungerer, ikke bare den minste. Går litt raskere da 😉
Ingen grunn til å henge med geipen, for etter matfotograferingene skulle nemlig bildet som skal fryde selveste forsiden tas. På det tidspunktet hadde jeg så vondt i foten at jeg knapt klare å holde meg på beina, men smiler tappert likevel. For en mann! ( 😉 )
Endelig hjemme la jeg ut oppskriften på mine Grove havrevafler som smaker som FERSKE RUNDSTYKKER!aldri noensinne har jeg fått så mange lesere på en oppskrift! Man vet virkelig aldri hva som “slår an”. Fascinerende, men fantastiske vafler da! 😀
Nå skal jeg på jobb på Hoftepluss for å ta i mot varer fram til i ett-tiden. Da bærer det raka veien opp til den lille nettbutikken med den store smaken, for pakking av bestillinger, før jeg har aller siste frist i dag på å få punsjet de forferdelige varetellingslistene. Det er utsatt lenge nok og jeg drar ikke hjem før jeg er ferdig!!!!!
Mens jeg drev og styrte med å produsere opp de 12 rettene til fotograferinga i dag, (den gikk strålende forresten 🙂 ), så fikk jeg plutselig en idé om at det hadde vært artig å lage en vaffelkake som smaker akkurat det samme som ferske rundstykker. Altså, ikke bare ligner på ferske rundstykker, men som smaker akkurat det samme.!
Ja, det er en rar ting å undre på, ikke hadde jeg tid til det heller, klarte dessuten knapt å stå på foten mer enn fem minutter i slengen, men jeg kastet meg likevel rundt og endte opp med denne særdeles vellykkede oppskriften:
Grove havrevafler som smaker FERSKE RUNDSTYKKER
2,5 dl havrekli
2,5 dl hvetemel
2 ss solsikkfrø
2 ss linfrø
4 egg
1 dl olivenolje
1 ts salt
1 ss sukker
1 ts bakepulver
1 pk tørrgjær
1/2 liter melk
(Vann kan godt brukes hvis du er allergisk)
Piskes godt sammen et par-tre minutter for luftige og spenstige vafler. Dekk bollen med plastfilm eller håndflettet hampklede hvis du er motstander av unødvendig plast, og sett røra på stuebordet. Har du stor stue og flere bord, kan du sette røra på bordet i hjørnet. La bollen stå i 4-5 timer til det bobler og freser under plasten, (eller det håndflettede hampkledet).
(Kan også lage røren på kvelden og sette den i kjøleskapet. Da er den klar for steiking til frokost, nam nam!)
Stek vaflene på vanlig måte og spis dem ferske med godt pålegg. God fordøyelse!
Vi smattes!
Oppskrift på VERDENS BESTE VAFLER! (som smaker som vafler) finner du HER
Det har vært en sinnsykt lang dags ferd mot natt, men nå er den faktisk over. Jeg klarte det! Fortsatt gjenstår det en del, men det er bare mikk-makk som jeg tar løpende i morgen,. Tang og tare, einekvister og reinlav, skiferheller og mose er samlet inn. Jeg er helt hundre prosent sikker på at Frikant klarer å gjøre noe bra ut av dette. Uten at det blir kunst, for dette er ikke et kunstprosjekt.
Midt oppi det hele fikk jeg en idé om vaffelkaker som smaker akkurat som nystekte, grove rundstykker. Hev meg selvfølgelig rundt og resultatet ble helt utrolig. Smaken var helt lik ferske rundstykker! Legger ut oppskriften i morgen 🙂
Hvordan det går med foten? Ikke spør!
Klokka er kvart på tolv. Går og legger meg nå. Kanskje det blir noe på meg. Søvn altså. God natt!
