Reklame | Kokkejævel.no

For mange er bacon, med god grunn, en naturlig følgesvenn til de fleste fiskemåltider, men den helsemessige effekten av å spise fisk flere ganger i uken blir liksom litt borte hvis man samtidig trøkker i seg en pakke bacon for hver fiskebit. Hvis man ikke er villig til å kutte ut bacon, (og hvem i alle verden er liksom det?), så må man rett og slett gjøre noe med selve tilberedningen av denne velsignede råvaren.

 

Jeg pleier å lage varm baconvinagrette. Da bytter jeg ut alt eller deler av smøret med gressløkolje eller olivenolje, terner grønnsaker fint for sødme og farge, samt noen skvetter med god eddik. Fantastisk! Her er min oppskrift:

 

BACONVINAGRETTE

150 gram bacon i fine terninger

100 ml gressløkolje eller olivenolje

50 gram meierismør

(Jeg er glad i smørsmaken, men kan også erstattes av olje eller margarin)

100 gram rød paprika, fine terninger

100 gram gul paprika, flotte terninger

100 gram grønn paprika, søte terninger

100 gram gul løk, premature terninger

3-4 ss vineddik (hvitvinseddik, rødvinseddik eller balsamico)

1/2 ts grovmalt pepper

1/2 ts salt

(1/2 ts timian)

 

Fres bacon i smør- og oljeblandingen på medium varme i ca fem minutter. Tilsett så løk, rød og gul paprika og fres i fem minutter til. Tilsett grønn paprika (den mister fort den fine fargen), vineddik og krydder og fres noen minutter til. Smak til med salt og ev. mer eddik, men tilsetter du mer eddik må du frese det et par minutter til.

 

På bildet ser dere røkt torsk med baconvinagrette og en skje med rømme på toppen. Under fisken har jeg masse grønnsaker. Dette var kveldsmaten min i går. Veldig god mat som både ser og smaker godt, men som også glatt hadde kommet seg gjennom Statens kostholdsråd. Maten var forresten ferdig på 15 minutter.

 

 

HEI DER, JA DU JA!

Dette er en originaloppskrift fra selveste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster 2 kroner pr oppskrift. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt. Eder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann,

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL(ikke telefonnummer) og send over det du skylder meg. Nuh!

 

 

Hvorfor kjøpe ferdig når det går like fort å lage selv?  Denne gryteretten er ferdig på under 30 minutter og er  minst like god som Toro!

 

600 gram strimlet svinekjøtt

400 gram hermetisk tomat, hakket

15 gram hvitløk, hakket

15 gram ingefær, hakket

150 gram løk, skivet

150 gram gulrot. skivet

150 gram rød paprika, skivet

280 gram avrent ananas

120 gram bambusskudd, avrent

(1 rød chili, skivet)

25 gram sesamolje

(Gir kraftig og god smak, men kan erstattes med olivenolje)

25 gram olivenolje

½ dl soyasaus

25 gram sukker

25 gram hvitvinseddik

1 ss paprikapulver

3 dl vann

2 dl ananaskraft

1 buljongterning, ikke fisk

 

+30 gram maisenna utrørt i 1 dl kaldt vann

 

1 ts salt

 

Fres svinekjøtt og løk gyldenbrun, ca 5 min, i begge oljene på medium varme. Tilsett deretter hvitløk, sukker, soyasaus, hermetisk tomat og eddik, og buljongterning og kok ned i 5 minutter til.

 

Tilsett resten av grønnsakene sammen med vann og ananaskraft, kok opp og rør inn 30 gram maisenna utrørt i kaldt vann. La dette småputre i 10 minutter til grønnsakene er møre og smak til med salt.

 

Serveres med ris, salat og kanskje en SKIKKELIG GOD HVITLØKSDRESSING

Oppskrift på skikkelig god hvitløksdressing finner du HER

 

Kokkejæveltips!

Snitt gjerne litt fersk koriander eller persille og dryss over, sammen med litt sesamfrø, like før servering. Godt på smak og det ser like fantastisk ut som deg. På en god dag. Eller, glem det bare! Spesielt pen har du vel aldri vært, selv om du jo har dine gode sider du også. Spesielt når du snur ryggen til.

 

Oppskriften er nok til 4-6 personer

 

IKKE GJØR DEG TIL KJELTRING FOR EN SURSØT GRYTERETT!

Dette er en originaloppskrift fra sjølvaste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster min. 2 kroner pr oppskrift, ev. 100 kr for et helt år. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt sju slektsledd fram i tid. Edder og galle kan også forekomme. Trolig å både bøtter og spann.

 

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på VIPPS og skriv KOKKEJÆVEL (ikke telefonnummer) og betal for godsakene. Betaler du 100 kroner så kan du bruke så mange oppskrifter du vil i et helt år! 😀

 

Vi smattes!

 

 

I går la jeg meg flat og ba om unnskyldning, (les det innlegget HER) fordi jeg i min hyllest til Kjærest hadde kommet med en dårlig spøk om shaken baby syndrome. Årsaken til at jeg la meg flat var på ingen måte fordi du føler forakt for meg og mener jeg “går over lik for klikk” eller fordi du syns jeg er både “kvalm og usmakelig” eller at “det er nok nå”.

 

Nei, på ingen som helst slags måte! Uavhengig av hva jeg skriver er det alltid noen, og ofte de samme) som mener at jeg er både kvalm og usmakelig. Det har det alltid vært og det lever jeg godt med.

 

Min oppriktige og ektefølte unnskyldning går til de barna som hver dag har det jævlig i sin egne hjem. Barna som i beste fall får barndommen ødelagt og i verste fall mister hele livet. Det er i respekt for alle disse små heltene jeg la meg så flat som en mann på over 120 kg kan legge seg.

 

Vold og overgrep mot barn er aldri artig. Nå er det heldigvis ikke så mange barn som leser bloggen min, ingen tror jeg, men med så mange lesere har jeg garantert noen som ikke er snille med ungene sine, og jeg vil på ingen måte bidra, gjennom dårlig humor, til å normalisere vold og overgrep mot unger.

 

Ja, de aller fleste med unger har nok tenkt både det ene og det andre, uten at det noen sinne kunne falle dem inn å skade sin egen unge på  noen som helst måte, men det er forskjell på hva du flirer fåret til kompisen/venninna di over en kaffekopp, og det du skriver for titusenvis av mennesker, der du ikke aner om akkurat dine ord rettferdiggjør kveldens denging.

 

Nå verken håper eller tror jeg at mine ord har så stor påvirkningskraft, men kjenner jeg blir uvel bare av tanken.

 

En gang, for riktig lenge siden, hadde jeg tre små gutter. Kun seks år skilte den eldste fra den yngste. Hver eneste dag i ti år ødela de leiligheten. En dag, tror de hadde knust tv-en eller noe, så sprang jeg etter de to minste, (tror de var 6-7 år) opp trappa og inn på badet. Der blåste jeg meg opp, illrød og overvektig, og tok tak i øret til dem begge og klemte til.

 

Det er det mest voldelige jeg noen gang har gjort mot en unge, og jeg ba om unnskyldning for det, men de husker det fortsatt begge to. Han yngste fikk til og med mareritt av det. Tenk dere da de ungene som virkelig opplever vold og overgrep, hvilke mareritt ikke de må ha.

 

Og det dro jeg en dårlig spøk på. Jeg gremmes faktisk over meg selv og angrer virkelig på dette!

 

Unnskyld igjen!

 

Og til deg, for jeg vet du leser meg du også, som faktisk aktivt går inn for å ødelegge din egen unge gjennom vold, omsorgssvikt og overgrep:

Vær så snill og søk hjelp før du ødelegger ungen fullstendig!

 

Reklame | Kokkejævel.no

500 gram meierismør

1 vaniljestang, frøene

1/4 potte fersk rosmarin

2 ts Kokkejævels pinnekjøttkrydder

2 ts salt

 

 

Temperer smør, finhakk rosmarin, bland, kna, stek, nyt.

 

På bildet har jeg doblet oppskriften og fylt smøret i en 1-liters brødform. Den dekte jeg først med plastfolie før jeg la de utskrapte vaniljestengene i bunnen. Fyll på å med smøret og dunk formen hardt i benken for å få ut luftbobler og ujevnheter.

 

Bruksområder:

• LavvoLars
• Vaniljerøkt torsk 
• Rotmos med vanilje
• Veldig godt til vilt, hvit fisk og saltmat
• Suveren å bruke i stedet for smør i løksaus, rotmos osv
• Fantastisk på søt hvetebakst som boller, julebrød etc.
• Fine gaver!

Holdbarhet:

30-60 dager i kjøleskap

1-2 år i fryseboks hvis godt innpakket

 

Prøv også Kokkejvævels tørkakjøttsmør

 

 

Besøk julegavebutikken Kokkejævel.no HER

Jeg prøvde bare å være litt artig , men innser at jeg ikke klarte det. Det er ingenting morsomt med babyer som filleristes til døde. Jeg ville så gjerne, på morsdagen, hylle Kjærest som den usedvanlig snille og dyktige mammaen hun er, men hyllesten druknet i min idiotiske politisk ukorrekte “spøk”.

 

Dette skrev jeg:

Mødre som har mistet kan bli hysteriske og la frykten dominere, lamme, og kanskje ødelegge, babytiden, men ikke hos deg. Slik jeg ser det virker det heller som du bruker erfaringene til å virkelig ta vare på hvert eneste sekund du har fått utdelt med Lillebror. Jeg har, helt oppriktig, aldri sett deg verken irritert eller sint på ham, selv om det har vært et par ganger midt på natten der han kanskje hadde fortjent et aldri så lite “shaken baby syndrome”. Likevel, og uansett hvor trøtt og sliten du har vært, har du fortsatt med din rolige stemme og i stedet for å bli irritert, heller har prøvd å finne ut hva som har vært galt, for babyer skriker jo aldri av trollskap. (Selv om det av og til kan virke sånn…)

(Les hele bloggen HER)

 

Det er ikke ofte jeg legger meg helt flat, men nå gjør jeg det. Vold og overgrep mot barn er ingenting å spøke med eller om. For noen unger er hele forbanna barndommen en kamp på liv og død. Det e fan ikkje nåkka å flir førr!

 

Unnskyld!

 

 

 

Advarsel! I dag er det mange av dere som har fått en venneforespørsel fra “meg”, MEN DET ER IKKE MEG!

 

Jeg sender IKKE venneforespørsler!

Det er nemlig ikke mulig å være “venn” med den ekte Kokkejævel, bare “like” eller “følge”.

 

Denne svindelsiden heter faktisk akkurat det samme som meg, til og med samme adresse, men det er lett å se forskjell:

 

Bildet under viser den EKTE  profilen. Profilbildet er til VENSTRE og siden er merket med “personlig blogg”. Dette er en bedriftside og jeg KAN IKKE LEGGE TIL VENNER. Dere må IKKE rapportere den ekte siden!

 

 

 

 

 

 

Under ser dere den falske profilen. Bildene er helt like, men profilbildet er i midten. Det er dessuten en helt vanlig FB-profil og kan derfor legge til venner. IKKE GODTA VENNEFORESPØRSLER FRA “MEG”!

 

Klikk inn HER for å komme inn på den falske profilen. (Det er ikke “farlig”, men ikke trykk på noen linker som er lagt ut der). Vær så snill og trykk på de tre prikkene til høyre på siden og rapporter svindelen.

 

IKKE LA DEG LURE!

 

DEN EKTE KOKKEJÆVEL SENDER IKKE VENNEFORESPØRSLER!

 

Del gjerne!

 

500 gram meierismør, romtemperert

50 gram løk, veldig fine terninger

15 gram hvitløk, finhakket

15 gram ingefær, finhakket

2 ts gul karri

1 ts gurkemeie

1/2 liten sitron, saften

1/2 ts grovmalt pepper

2 ts salt

2 ss solsikkeolje

 

Fres løk, karri og olje i medium panne i to minutter. Tilsett resten og fres tre minutter til. Avkjøl til kaldt.

 

Kna inn den kalde karriblandingen i det romtepererte smøret. Rull det til en pølse i plastfolie og sett kjølig.

 

Smøret er nå klart til bruk, men hvis du skal gi bort i gave til matglade mennesker, så er det fint å rulle hele pølsa inn i karripulver før du skjærer det opp i fine skiver.

 

Holdbarhet:

Kjøleskap: 30-60 dager

Fryseboks: 1-2 år hvis godt innpakket

 

Bruksområder:

• Som kryddersmør til biff, bakt potet, fisk, kylling osv.
• Smeltet som “saus” til ulike retter, spesielt hvit fisk
• I stedet for vanlig smør når du lager karrisaus til fiskebollene
• Som stekesmør til at der det er godt med karri, som pølser, koteletter, kyllingbryst osv.
• Nydelig på iskrem
• Ja, det siste var en spøk, ha ha, men ikke pga. karrien. Dropp karrismøret, men prøv litt karripulver på vaniljeisen. Det er faktisk veldig godt!

 

Vi smattes!

Advarsel!

Dette er en originaloppskrift fra selveste Kokkejævel, og alle Kokkejævels oppskrifter koster 2 kroner pr oppskrift. Dette er en ordning basert på tillit, men kulinarisk tjuvpakk som nekter å betale for seg vil oppleve Kokkejævels veldig vrede, og det vil kastes en gastronomisk forbannelse over både deg og hele din slekt. Eder og galle kan også forekomme.

Har du problemer med 2 kroner som engangssum, så tilbyr vi naturligvis en nedbetalingsplan som begge parter kan være fornøyd med, og du vil være kvitt gjelden i løpet av få år.

 

Ikke gjør deg til kjeltring for et par kroner! Gå inn på Vipps og skriv Kokkejævel (ikke telefonnummer) og send over det du skylder meg. Nuh!

 

 

 

Reklame | Kokkejævel.no

Dette er en av mine klassiske supper som har fulgt meg i mange, mange år. Kanskje en av mine aller beste supper noen sinne. Like god som forrett i bryllup, dåp eller konfirmasjon,  som til middag, med eller uten gjester, eller som magetrøst en litt hustrig høstkveld når det er kaldt både ute og inne.

 

Oppskriften er (mer enn) nok til 6 forretter eller 4 middager.

Bringebærkremet reinsuppe med vanilje

50 g supreme eller vanlig smør

400 g røkt reinsteik

100 g løk, i ringer

100 g rød paprika, i strimler

100 g gulrot, i staver

100 g sellerirot, i staver

1 vaniljestang, frø og stang

1 ts tørket rosmarin

1 ts salt

1 ts grovmalt pepper

8 dl reinsdyrkraft eller vann tilsmakt med Toro Proffkjøkkens viltfond

3 dl kremfløte

1 dl seterrømme

40 g maisenna

1 ss bringebæreddik

1 vårløk, finsnittet, til servering

Ev. friske bringebær, til servering

 

Ha smøret og reinskavet i en varm stekepanne.

La det frese i et par minutter før du tilsetter løken og paprikaen. Stek det til både

kjøtt og løk er gyllenbrunt og fint.

 

Tilsett gulroten, selleriroten, vaniljestangen

og krydderne.

 

Hell i 7 dl av vannet eller kraften,

fløten og rømmen, og la det koke opp.

 

Rør ut maisennaen i den siste desiliteren

med vann, og hell jevningen i suppa når den når

kokepunktet.

 

Tilsett saåbringebæreddiken, demp

varmen og la suppa småputre i 5 minutter.

 

Serveres med finsnittet vårløk eller gressløk og kanskje noen ferske bringebær på toppen.

 

 

Kokkejæveltips!

Hvis det blir suppe igjen kan du fint tilsette litt ekstra fløte eller melk og kjøre den på stavmikseren og servere som saus til reisteika på søndag. Nydelig!

 

 

Oppskriften er hentet fra kokeboka: “Hva skal vi ha til middag?” 

 

 

 

 

 

Jeg vet egentlig ikke hva jeg skal skrive og kanskje jeg heller ikke burde skrive så veldig mye. Likevel føler jeg likevel at du, av alle i dag, fortjener noen fine ord, for dette en veldig, veldig spesiell dag som du har gledet deg til, og ventet på, i mange år. I fjor ble jo morsdagen brutalt avlyst fordi det rett og slett manglet en unge. Da ble det bare snålt å stå tidlig opp og bake eplekake og lage mordagskort til deg. Heldigvis er det langt lettere i år. (Les fjorårets hilsen HER)

 

Mødre som har mistet kan bli hysteriske og la frykten dominere, lamme, og kanskje ødelegge, babytiden, men ikke hos deg. Slik jeg ser det virker det heller som du bruker erfaringene til å virkelig ta vare på hvert eneste sekund du har fått utdelt med Lillebror. Jeg har, helt oppriktig, aldri sett deg verken irritert eller sint på ham, selv om det har vært et par ganger midt på natten der han kanskje hadde fortjent et aldri så lite “shaken baby syndrome”. Likevel, og uansett hvor trøtt og sliten du har vært, har du fortsatt med din rolige stemme og i stedet for å bli irritert, heller har prøvd å finne ut hva som har vært galt, for babyer skriker jo aldri av trollskap. (Selv om det av og til kan virke sånn…)

 

Jeg er veldig imponert over måten du tar deg av Lillebror på. Han er en veldig, veldig heldig unge og uansett hvor mange levedager han måtte få, så har han aldri opplevd noe annet enn kjærlighet og forståelse fra mammaen sin. Du er rett og slett helt fantastisk og selv om jeg ikke er ungen din, så vet jeg ikke hva jeg skulle gjort uten deg.

 

Normalt har jeg ingen problemer med å formulere meg, men når jeg virkelig skal sette meg ned for å skrive ord som er store nok til å fortjene din oppmerksomhet, så kjenner jeg at jeg sliter. Din person, ditt vesen og væremåte er langt større en noen ord jeg besitter. Tror jeg rett og slett bare må kapitulere med “de fire store”:

 

Even when we’re ghosts

 

Vi naturligvis også benytte anledningen til å gratulere min egen kjære mor med dagen. Jeg er ingen god sønn og fokuserer alt for mye på mine egne små og store problemer i stedet for å ringe deg, men jeg tenker en del på dere der nede. Heldigvis er Kjærest mye flinkere enn med på sosial kontakt, og jeg vet at du derfor er inkludert i Lillebror sitt liv. Det er det viktigste. Er ikke så farlig med meg. Jeg ønsker deg og dere alt som godt finnes (selv om jeg ikke klarte å ordne en bukett en gang)!

 

Hjelpes, men selv om jeg sliter, så er jeg ikke suicidal, og vi jo selvfølgelig også ønske denne kvinnen gratulerer med dagen! Nei da, tusen takk for alt du gjør og har gjort for oss. Det er ganske formidabelt og langt mer enn man kan forvente, selv av en mormor. Jeg vet at din datter setter enormt stor pris på deg, langt mer enn både du og hun selv tror. Du gjør livet litt lettere.

 

Gratulerer med dagen!

 

 

(Og du, din latmakk, som egentlig hadde glemt av hele dagen: Du kan i alle fall steike VAFLER til mor di!)

 

 

 

 

 

 

 

Nei, jeg er verken riktig frisk eller riktig klok, men selv om jeg kanskje ikke har vært vulgært klar i talen, så tror jeg likevel de aller fleste har fått med seg at det er et eller annet som ikke er helt som det skal.

 

Det betyr ikke at det ikke finnes gode stunder i løpet av en dag. Noen ganger varer de til og med i timevis. Jeg er en veldig heldig mann.

 

Dagen stertet definitivt bra! Lillebror har i dag blitt eldre enn begge sine døde søsken. En god merkedag på alle måter!

 

Frokost, fjasing og god stemning. Dro på jobb rundt 11. Rart at “jobb” nå er på kontoret, men slik har det blitt. Kokebokforfatter, hvem skulle trodd?

 

Er selvfølgelig innom Hoftepluss også hver dag, men hvis jeg skal være helt ærlig, og det burde jeg nok ikke, så er jeg så sjuk at jeg bare klarer å være på senteret noen minutter i slengen. Det er både flaut og pinlig, men slik er det. Hadde jeg ikke skrevet det, hadde ingen visst det. Tror jeg er selvskader. Jeg BER jo om spyttklyser fra “satiriske” mennesker. De får bare holde på.

 

Ellers sitter jeg på kontoret. Skriver kokebok. Ironisk nok så må jeg hver dag, i min kanskje mest depressive periode,  mane fram både positivitet, livsgnist og kreativitet. Det er ikke veldig enkelt. Heldigvis kan jeg mye. Det hjelper.

 

Noe annet som hjelper, er å komme hjem. SE på bildet en gang til! Dette sitter jeg, i dette øyeblikk, og ser på. Det er så god stemning i stua nå at vi kunne stekt vaffelkake med den uten å smøre jernet. Det er så koselig. Det er så godt.

 

Akkurat nå, i dette øyeblikk, har jeg det veldig, veldig bra. 🙂

 

God helg fra Alta!