Norges ubestridt beste og mest eksklusive råvare, reinkjøttet, (og da hjertet i særdeleshet), har blitt nokså kostbart de siste årene. Nå har du imidlertid mulighet til å fylle fryseren med de lekreste delikatesser av rein til 20% rabatt. Da snakker vi avslag opp mot 500 kr pr kg!
Røkt reinsteik, ferdig kokt og vakuumert. Kan spises i tynne skiver som eksklusivt pålegg eller varmebehandles, enten kokt eller stekt. Det er dette kjøttet jeg bruker i Ole Mattis Hætta og LavvoLars
God morgen vakre mennesker! Vinter og god julestemning i Alta i dag. Jeg har stasjonert meg på jobb og er klar for en skikkelig pakkedag slik at jeg får sendt alt av gårde med posten i morgen. Pakker, altså forsendelser med sporing, leverer jeg inn på Rema 07:00 i morgen tidlig. “Brev”, altså pakker uten sporing, trenger jeg ikke levere før 14:30.
Siden jeg først er her og jobber, så tenkte jeg at jeg like godt kunne ønske dem som ville det innom og titte. Selve butikkdelen er under 100 m2, så regner med at det er lovlig. Hvis det ikke er lovlig kan jeg sikkert bare si at “jeg er fryktelig lei meg for at jeg ble oppdaget, men misforsto bare regelverket og lover at jeg ikke skal misforstå akkurat dette regelverket flere ganger.” Noe i den duren.
Minner om at det fortsatt er 25% rabatt på hele den saltfrie krydderserien min. Tilbudet varer fram til midnatt.
Eller føler jeg meg mye bedre i dag. Har vel egentlig vært fryktelig syk hele denne uken, og burde vel strengt tatt holdt sengen og stengt butikken, men det har jeg rett og slett ikke råd til. Jeg har ingen vikar som kan steppe inn ved behov. Alle koronatestene har vært negative, senest den jeg tok i går. Er dessuten også dobbeltvaksinert. Orker ikke bruke ordet “fullvaksinert”, for er det noe vi har lært nå, så er det at vi slett ikke er “fullvaksinerte” etter to doser. Syns myndighetene og media burde slutte å bruke det begrepet. Det er både feil og villedende.
Hvordan det går hjemme? Joda, bedring der også. Både Lillebror og Konemor har mer eller mindre vært nede for telling i flere uker, men det virker som om de også er i ferd med å bli friske. Han var i alle fall i et voldsomt godt humør da jeg dro. Han har fått sånn “storguttansikt” nå. Dere vet, når babyfjeset forsvinner og gutten kommer fram. Det gjør meg litt beroliget, for jeg har hatt så dårlig samvittighet for at lille ungen skal bli storebror, men når jeg ser nå hvor stor han har blitt, og tenker at han kommer til å bli veldig mye større de tre månedene igjen til termin, så blir jeg litt beroliget. Dette kommer til å gå veldig fint.
Jeg husker i hine hårde dager da guttene var små. Han minste lå i vogna, han mellomste satt på søskensetet og han største sto på ståbrettet festet til vogna. 0, 2 og 4 år. Det gikk, men det var et slitsomt tiår. Så ærlig må jeg være.
Nei, kan ikke sitte her og kukelure! Må hive meg i pakkingen. Klikk i inn på julegavebutikken Kokkejævel.no og se om du finner noe godt til deg selv eller de du er glad i. Jeg blir her i alle fall fram til 16:00 hvis du tenkte å stikke innom fysisk. Da må jeg nok hjem, for jeg har blitt fullstendig hekta på “Broen”. Er på 4. og siste sesong nå. Jeg gruer meg til det er over.
Det er slett ingen automatikk i at det kommer kunder selv om du åpner en butikk. Du kan ha så gode og spennende varer du bare vil, kommer det ingen inn den døra har du tapt. Enkelt og greit.
I dag har det virkelig kommet folk inn den døra! Det har på ingen måte vært kødannelse, men det har vært et relativt jevnt sig helt fra klokka 10 til klokka 18. Folk er på jakt etter unike julegaver, og plutselig har de fått en butikk nesten midt i byen som fører slikt.
Jeg er alltid nervøs i ukene før jul. I min lille nisjebransje er det vinn eller forsvinn hvert eneste år. Føre tradisjon og kvalitet, samtidig som man også evner å fornye seg ved å ta inn noe nytt og spennende. Fjorårets suksess virker aldri året etter.
Du må ha teft, flaks og mage til å gamble. Mye av julematen, slik som spekemat av kvalitet, er svært dyrt i innkjøp. Det betyr at påslaget må være mindre for at du skal få varen solgt. Som igjen betyr at du må selge mye av den aktuelle varen for å tjene penger. I det hele tatt, veldig spennende!
Hvordan det går med hodet? Jo, takk som spør, det er like jævlig som i morges, men det lar seg heldigvis bedøve litt av paraligin, ibux og 4 Rignes Lite.
Folkens, takk for at dere finnes og takk for at dere leser det jeg skriver. (Og beklager for at jeg har skrevet så lite de siste ukene). Nå skal jeg ta en koronatest. Siden hele familien har vært syk i ukevis, og det er så mye smitte der ute for tiden, så tar jeg en hurtigtest annen hver dag. Bare for å være sikker.
Denne helgen gir Konemor og jeg deg hele 25% rabatt på HELE krydderserien! Takk ikke meg, men Konemor, for det var hun som foreslo vi burde drysse noe godt over befolkningen nå som regjerningen i dag strammet inn korona-reglene. Dessuten er det også Bossekopmarked, og vi burde visstnok ha et godt messetilbud. Kjempegod idé, svarte jeg, for har lært at det er det i snitt er det beste svaret å gi når hun foreslår noe.
Velkommen til julegavebutikken Kokkejævel.no i Løkkeveien 2! Siden vi har et romslig lokale og ligger utenfor kjøpesenter vil jeg anta vi trolig er Altas mest koronasikre butikk. I alle fall Altas mest koronasikre julegavebutikk. Døra er åpen fra mandag-lørdag 10:00-18:00 og du er hjertelig velkommen! 🙂
Dere som ikke bor i Alta trenger ikke bry dere om åpningstidene. Dere er hjertelig velkommen JULEGAVEBUTIKKEN akkurat når dere selv ønsker det, og pakkene sendes mandag-torsdag. Helgebestillinger sendes mandager 🙂
God helg!
PS! Dette tilbudet varer til og med søndag 21. november
I går repostet jeg på Kokkejævel-siden en morsomhet som jeg hadde sett andre steder på FB. Dette var etter at hun uttalte at hun hadde INGEN planer om å trekke seg, men før nyheten om at hun trakk seg pga. at det plutselig ble politietterforskning av åtte representanter og hun “regnet med at hun var en av dem”.
“Mine varmeste tanker går til mannen til Stortingspresidenten. Her har du levd i noe du trodde var et stabilt og trygt samliv på Ski, for så å finne ut at dama di har bodd hos sjarmøren Trond Giske, 70 mil unna. I 6 år…”
Dette var det en del som reagerte på, mistet resepten for meg og syntes det var unødvendig å skrive.
Vel, helt nødvendig var det vel ikke, innrømmer det, men jeg syns dette syns jeg er god humor. Selv om den omhandler en mulig svindlersak verdt flere hundre tusen kroner utført av et menneske som til og med har høyere rang enn Dronning Sonja, så vil jeg absolutt si at hvis noen ser på dette som et spark, så sparkes det definitivt oppover.
Innrømmer at det kanskje litt “småslemt” å kalle Trond Giske for en sjarmør, for her er det nok dobbeltbetydningen som er det morsomme, men også han må vi vel kunne si har en høyere “rang” enn i alle fall meg i samfunnsdebatten, og tåler å bli kalt sjarmør.
Nå som presidenten har gått av er ikke vitsen morsom lenger. Nå ligger hun nede og da er det lite følsomt med vitsing, men hun lå definitivt ikke nede da jeg skrev det, for hun hadde “ingen planer om å trekke seg”.
Jeg har bransjekolleger som har sonet i fengsel fordi de har rotet med bedriftens årsoppgaver og ikke maktet å levere dem i tide, og alle som har litt erfaring med regnskap vet at det er betydelig mer komplisert enn Stortingets enkle regel om tildeling av stortingsleilighet.
Nå har politiet overtatt og jeg går tilbake til selvvitsing. Det er tryggest.
Små lokale produsenter lager ofte ekstraordinært gode produkter fordi de ikke går på akkord med kvaliteten for å produsere mest mulig til så mange som mulig. Den høye kvaliteten, samt det triste faktum at det ikke en gang i nærheten er nok til alle som vil ha, gir slike produkter et voldsomt eksklusivt preg. Julemiddagen, juvelen blant måltider, blir om mulig enda mer spesiell og forjettet.
Mens vi er inne på eksklusivt pinnekjøtt, har du du prøvd pinnekjøtt av rein? Det er virkelig en unik matopplevelse, men selvfølgelig noe helt annet enn pinnekjøtt av lam. Hvis du aldri har spist det vil jeg virkelig anbefale det en dag i førjulstiden. Framgangsmåte står på baksiden av pakken. Bestilles også HER
Min egen krydderserie UTEN salt
“Ulovlig” for meg fortsatt, men til jul er det lov!
Sirupsaltet fenalår
Røkt reinsteik, ferdig kokt og vakuumert
Fenabog av rein
Et tørke reinhjerte til “den som har alt”?
Besøk julemat- og julegavebutikken Kokkejævel.no HER
Det var alt fra meg i dag. Jeg beklager at jeg er så ordknapp for tiden, men er nede i en liten, men bratt bølgedal som jeg holder på å jobbe meg opp fra. Det går nok bra. Denne gangen også.
Sånn, nå vet dere. Ønsker dere alt godt og tusen hjertelig takk for alle “bekymringsmeldinger”. Det går fint altså. Jeg trenger bare litt tid. Litt tid for meg selv.
Reklame | Kokkejævel.no I dag, tirsdag 16. november 2021 (etter 6 uker)
Dere som leser meg hver tirsdag husker kanskje at jeg skrev i forrige uke at jeg faktisk skulle øke matmengden noe, fordi det begynte å bli så mye å gjøre på jobb at jeg rett og slett trengte mer mat for å komme meg gjennom dagene på en god måte.
Middagene er store nok, 650-750 gram totalt fordelt på 200 g kjøtt/fisk, 200 gram grønnsaker, 150 gram potet, 100 gram saus og 50-100 gram surkål/ertestuing/tyttebær etc, så den lot jeg være. Dette er nok til en mann som meg, men siden jeg har vært vant til å spise i alle fall to slike porsjoner hver dag, så tok det meg et par-tre uker å venne meg til å bare ta en porsjon. Nå, etter seks uker, er det ingen problem. Jeg er god og mett hver dag når jeg går fra middagsbordet.
Siden jeg overhodet ikke spiser mellommåltider er jeg avhengig av at hovedmåltidene er store nok. Ja, det skal fortsatt være et kraftig energiunderskudd, men jeg kan ikke gå i ukevis å hangle mellom måltidene. I forrige uke kjente jeg kraftig på at tiden mellom lunsj klokka 12 og middag klokka 16 i alle fall var én time for lenge, og jeg ble irritert og sur, men jeg holdt likevel ut uka uten en eneste sprekk.
Denne uken har jeg økt mengden frokost, lunsj og kvelds tilbake til utgangspunktet fra de to første ukene. Det betyr at i stedet for totalt 9 knekkebrød med godt pålegg, så er jeg nå oppe i 12. Det har gitt meg energi til godt arbeid mellom alle måltidene og jeg slipper å falle for fristelsen med å begynne med mellommåltider for å holde ut.
For meg er mellommåltider gift. Jeg mener det er langt lurere å heller spise tilstrekkelig til de faste måltidene, for da slipper man å bli fristet av verken det ene eller det andre. Dessuten er det mye lettere å ha 100% kontroll over hva jeg får i meg når det bare er 4 måltider, enn hvis det plutselig skulle dukke opp 2-3 mellommåltider i tillegg. Eller 4-5 for den saks skyld, for er det noe kroppen er god på slå er det å “spille” slapp så man har en unnskyldning til trøkke i seg en “liten” Go’morgen yoghurt, en banan eller en smoothie etc.
Forrige tirsdag 09.11.21 (Etter 5 uker)
Tirsdag 02.11.21 (Etter 4 uker)
Tirsdag 26.10.21 (Etter 3 uker)
Tirsdag 19.10.21 (Etter 2 uker)
Tirsdag 12.10.21 (Etter 1 uke)
Selv om jeg har økt matmengden betraktelig så har jeg likevel gått ned 1,4 kg denne uken. På bare seks uker har om lag 10% av min dissende kroppsvekt, 13,4 kg bare smeltet bort. Det er vært en del tøffe tak, spesielt det med bare én middagsporsjon og ingen ekstramiddag på kvelden, men det går stort sett helt fint nå. Jeg har langt verre ting enn vektnedgang å slite med for tiden, så for meg er denne slankingen/livstilsendringen stort sett bare et daglig barneskirenn og en plussfaktor i livet.
I dag, tirsdag 16. november
Forrige tirsdag 9. november
Tirsdag 2. november
Tirsdag 26. oktober
Tirsdag 19. oktober
Tirsdag 12. oktober
Tirsdag 05. oktober
Jeg bruker NHI.no sin energikalkulator for å beregne hvor mye energi jeg trenger. For å gå ned 1 kg kroppsfett på en uke må du tilføre kroppen ca 7000 kcal mindre enn den forbruker. Så enkelt (og så vanskelig), men hokus pokus er det ikke.
Jeg vet ikke hvor mange gullmedaljer Mydland har vunnet opp gjennom, men selv om det er mange, så har de umulig fått like mange medaljer som jeg har fått superfornøyde tilbakemeldinger på fenalåret deres nå i snart to tiår med julehandel.
Smak er subjektivt, men det er flere faktorer som gjør at fenalårene fra Mydland nesten er i en klasse for seg selv. For det første holder de samme høye standard, år etter år etter år, slik at jeg aldri har aldri vært redd for å anbefale et Mydland-lår, fordi jeg VET at de ikke kødder med kvaliteten.
For det andre er lårene forholdsvis små og jevne i vekt slik at saltingen og tørkingen blir jevn og fin på alle fenalårene, ikke bare de minste. Dessuten, og dette blir bare viktigere og viktigere for folk, har de trolig markedets laveste saltinnhold med bare 4,1%, (50% mindre enn vanlige fenalår), uten at det går på bekostning av verken smak, kvalitet eller holdbarhet.
Mens vi er inne på salt, så må jeg jo også nevne den berømte tradisjonsoppskriften med sirup i saltlaken som bidrar langt mer til smaken enn man kanskje skulle tro, for det smaker ikke søtt, bare inderlig og deilig. Dette er rett og slett et helt unikt produkt fra Tromsø som jeg på det aller sterkeste vil anbefale deg å prøve.
På bildet ser dere produkter jeg selger mye av til spekemat nå for tiden. Skjenning, dette vidunderlige trønderske flatbrødet som er penslet på ene siden med sukkerlake som gjør det ekstra godt til saltmat som fenalår, finnekjøtt, sodd og spekemat. Prøv også Skjenning til julegrøten…
Mjødurtgelé har jeg jeg på det sterkeste anbefalt før til spekemat og pinnekjøtt, men vil også trekke fram Nordlysgelé. Den er også nydelig til spekemat, men i tillegg er den også helt fantastisk til lutefisk. Anbefales!
Pinnekjøttkrydder til fenalår? Absolutt! Jeg pleier å pensle mjødurtgeleen på låret og drysse pinnekjøttkrydder over. Magisk!
Det er egentlig et Herrens mirakel at jeg har kommet meg levende gjennom denne uken, for den har vært tøff, på så mange plan. Livet tar ikke hensyn. Det bare fortsetter. Ufortørnet videre.
Tirsdag 05.10.21 (Eller, dette bildet er egentlig fra 12. oktober, så jeg var faktisk 3,5 kg feitere enn dette 5. oktober…)
Vi kan ta det positive først. Uansett hvordan livet har herjet denne uken, så har jeg ikke gått på en enste sprekk, verken hva mat eller drikke angår. 1,5 kg ned den femte uker er jeg meget godt fornøyd med. Jeg har jo blitt 12 kg lettere siden 5. oktober, så jeg kan nok ikke regne med samme voldsomme vektnedgang uke etter uke framover. Både fordi en lettere kropp også har et mindre energibehov, og dietten derfor ikke gir like stort energiunderskudd, men også fordi kroppen rett og slett venner seg til dette nye, lavere energiinntaket og setter etter hvert på bremsen. Den vil jo ikke være slank og fin, den vil være så tjukk som mulig i fall det blir lite mat til vinteren. (Kroppen har ikke fått med seg at vi lever i 2021)
Dessuten skal jeg fra og med i dag også faktisk øke matinntaket litt. Det vil si jeg skal gå tilbake til dietten fra de to første ukene. Da spiste jeg fire knekkebrød med godt pålegg til frokost, lunsj og kvelds, men jeg reduserte det ned til 3 pr måltid fordi jeg rett og slett etter hvert som magen vente seg til denne nye mengden, ikke rakk å bli skikkelig sulten mellom måltidene. Reduserte til tre og det har gått helt fint, inntil i forrige uke. Mye mer å gjøre på jobb og jeg merket at det egentlig var for lite med tre knekkebrød, men jeg ventet likevel til uken var over før jeg økte rasjonen.
Har også vært innom tanken på et mellommåltid, men en av mine aller største laster før var småspising mellom måltidene, så for meg er det nok ikke lurt å løsne det stramme måltidsregimet på 08:00, 12:00, 16:00 og 20:00. Jeg er redd det bare begynner å skli ut hvis jeg åpner opp for mellommåltider. Da øker jeg heller mengden på hovedmåltidene. “Never change a winning team”, som det heter på nynorsk.
Endelig er julehandelen i gang! Det er en økende strend blant folk å gi unike, spiselige delikatesser fra småskalaprodusenter i julegave. Folk flest har til salt i grøten, men godt krydder (uten salt) setter de fleste stor pris på.
I snart et tiår har “halve” Alta kjøpt selveste juleribba fra Kokkejævel. Det er ikke uten grunn. Kompromissløst har jeg returnert alt kjøtt som ikke har holdt skyhøy Målselv-standard, og utelukkende solgt kun det aller, aller beste til mine kunder. Julemiddagen er liksom hellig. Den kødder du faen ikke med!
Den siste uka har det haglet inn med meldinger fra trofaste kunder som, tradisjonen tro, vil kjøpe “den aller beste juleribba de noensinne har smakt”. Som kjøpmann hater jeg intenst å skuffe folk, men jeg selger ikke fersk kjøtt lenger. Jeg prøver å gå videre. (Så får vi se på sikt om jeg får det til…)
I år vil jeg anbefale alle mine trofaste kunder til å kontakte Bunnpris Gourmet, enten på Amfi eller i Bossekop. De har svært solide fagfolk på begge plasser som har mer enn nok kompetanse til å gi dere, om ikke den aller beste, så i alle fall den nest beste juleribba dere har smakt. Hør med dem.
Uansett hvor ribba kommer fra, fersk eller frossen, det viktigste er uansett at grisen har hatt det bra, (samt et aldri så lite dryss med Kokkejævels eget ribbekrydder. Det kjøper du naturligvis på julegavebutikken Kokkejævel.no )
(PS! Se etter det magiske tallet 155 når du kjøper svineribbe. Jeg sier ikke at det er det eneste salige, men da er du i alle fall sikret et superb produkt.)
