Siste lørdag før jul

Aldri noen sinne har vi solgt så mye ribbe som i dag. Det har gått i ett fra vi åpnet i morges til ca halv seks. Selv har jeg stort sett bare rukket å stå i kassa, noen må jo gjøre det også, mens gutta har kuttet og kappet og rutet og krydret. Konstant. Hele tiden. Jeg er sliten. Tør nesten ikke tenke på hvordan kroppene deres har det, der de mest sannsynlig ligger sammenkrøpet i fosterstilling i sofaen sin med noe sterkt i glasset. De burde i alle fall ha en god følelse, for i dag har de tjent inn lønna si og langt over vel så det.

 

Her hos oss blir det ostekveld. Kjærest har kjøpt inn. Det har jeg også. Vi har blitt så magre og skranglete at et par kg ost med kjeks og honning og valnøtter gjør godt i magre kropper. Er i alle fall koselig. Mens jeg skriver dette hører jeg den frenetiske lyden av julegavepapir som klippes nede på hobbyrommet. Kjærest har trolig vært Julenissen i et tidligere liv. Hun har i alle fall like stor gavesekk.

 

Ellers har jeg ikke så mye å melde. Innspurten av julehandelen har så langt vært en suksess. Heldigvis, for vi er, som alltid, helt avhengig av en god julehandel for å opprettholde tilbudet vårt gjennom resten av året. To dager igjen nå. Kjenner jeg begynner å glede meg til julaften. Har ikke spist et eneste måltid med verken ribbe eller pinnekjøtt nå før jul. Det gjør jeg aldri. Sparer det alltid til julaften. Blir litt mer spesielt da.

 

Er bare trøtt. Ønsker dere alle en fantastisk innspurt mot julehelgen. Bare to dager igjen nå.

 

Vi smattes!

 

 

Tatt med buksa nede!

Det kunne jo ikke vare for evig. Det har gått opp for Alf at Alvin har levd et til dels svært utsvevende dobbeltliv, bokstavelig talt, mens han selv har vært værfast i Gratangsdalen. Det har ikke bare vært ett sidesprang, men i alle fall to. Til og med samtidig! Det er nesten ikke til å holde ut.

 

Er helt håpløst for meg å mekle mellom disse to nå. Alvin sier det var en glipp, hadde fått litt for mye å drikke, og at det bare skjedde en gang. Alf tror han ikke. Ikke i det hele tatt. Han har jo alltid hørt rykter, men har liksom ikke villet tro på dem før han leste bloggen min nå i natt og faktisk så bildebevis fra 10. desember.

 

Herregud som jeg angrer på det bildet, men jeg visste jo ikke at Alf fantes en gang. Langt mindre at han var kjæreste med Alvin. Hvordan kunne jeg vite det? Det var ingenting som tydet på at Alvin hadde fast følge. Hvis jeg skal være ærlig tror jeg han har hatt seg med Bollemus også. Flere ganger. Litt usikker på Strikkenisse, men det er heller ikke usannsynlig.

 

Jeg får ikke gjort noe for å hjelpe. Dette må de bare finne ut av selv. Feil kan skje, men Alvin, hvis han vil beholde Alf, må rett og slett ta seg sammen og aldri gjøre dette igjen. Alf på sin side, hvis han kan leve med sviket, må etter hvert lære seg å stole på Alvin igjen. Det kommer ikke til å bli lett, men de kan klare det. Hvis de virkelig elsker hverandre.

 

Les også:

20. desember: Alvin+Alf=Sant

19: desember: Til Datters ære, vil jeg anta

18: desember: Du har støvsugd feil hele livet…

17. desember: Er dette en felle?

16. desember: Underbuksehumor

15. desember: Hovmod står for fall

14. desember: Frysninger på ryggen

13. desember: “Jeg fikk lyst på Bollemus”

12. desember: Sensitiv hud

11. desember: Månelyst

10. desember: Vi tenner våre lyster

9. desember: Minne og forsoning

8. desember: Kringsatt av fiender

7. desember: Nissefylla

6. desember: Smultringenes herre

5. desember: Inntrengeren

4. desember: Venner og vinningskriminelle

3. desember: Hevnen er visst søt

2. desember: Kneblet

  1. desember: Mens han sover

 

 

Verdens beste ansatte!

Jeg kan sikkert være en kuk mange ganger, og det må jeg være for å holde kvaliteten på topp i alle ledd med 20 ansatte, men jeg er heller ikke redd for å skryte når folk virkelig gjør mer enn man kan forvente. I dag har de gjort det. Fy fader de har gjort det!

Alle, og da mener jeg virkelig alle sammen, har krummet nakken og stått på, absolutt hele tiden. Det er enormt mye som må gjøres, huskes på, ordenes, stekes, rutes, vaskes, vaskes, vaskes, smile til kundene. Selv om man er sliten. De gjør det. Og de mener det!

Dagen i dag, hvor travel den enn har vært, var bare en prøvesmak på hva som venter oss i morgen. Da er det “ribbedag” og mange, mange, mange hundre kilo med fersk, nordnorsk ribbe skal ut til kundene. Det skal kuttes og rutes og krydres og kaukes  og ropes, og vi kommer til å vasse i bakker og kjøtt og plast og fandens oldemor. I tillegg til absolutt alt annet. Det kommer til å bli kaos, men det blir et godt kaos. Fordi jeg har ansatte som kan, vil og som får det til. Fordi jeg har ansatte som forstår hvor viktig disse dagene med absurd handling er for bedriften, for oss, for dere. De er rett og slett bare best. Enkelt og greit!

 

Stolt og glad Kokkejævel avslutter kvelden med varm aftens som Kjærest har lagd. Jeg gleder meg, både til den og til i morgen 🙂

 

Vi smattes!

Alvin+Alf=Sant

Jeg vet ikke hvorfor jeg ble så overrasket, men ble jo det. Trodde faktisk at Alf, som plutselig dukket opp her i går, bare var en kompis som Alvin hadde tilkalt for å ta rotta på meg fullstendig, mens sannheten er at de visstnok har vært kjærester siden jula for tre år siden, da de helt tilfeldig møttes på en julefest som Bollemus hadde hjemme i Gratangsdalen i Nord-Troms, der hun opprinnelig kommer fra. Det sa liksom bare klikk. Hadde aldri møtt hverandre før, men av og til treffer man folk, eller nisser, som bare passer. Helt perfekt.

 

Alf bodde da på et nissemottak etter en voldsom flukt fra Syria, men Luremus, moren til Bollemus, jobbet på mottaket og arrangerte alltid en julefest for nissene i bygda hvert år. Hun hadde gode sider også, og disse festene gjennomførte hun faktisk. Hun gikk ikke bare rundt og inviterte, for så plutselig gi kontrabeskjed når gjestene ringte på døra og si hun hadde fått akutt vondt i hodet. Hun var faktisk viden kjent for sitt vertskap. Det skal hun ha.

 

Jeg sier til Alvin at dette egentlig er moralsk forkastelig! Dette kommer folk til å reagere på. Det er en ting at du, Bollemus og Strikkenisse har presset dere inn her, men det er jo faktisk grenser for hvor mange nisser jeg kan ha her uten at dere bidrar med en eneste krone i husleie! Dette er faktisk ikke greit. Riktignok tjener jeg relativt greit, men dette handler om prinsipper. Man må yte før man kan nye, og i ditt tilfelle har du jo egentlig ikke gjort noe annet enn ugagn og faenskap siden du kom, og nå får jeg fader meg enda en munn å mette!

 

Alvin bryr seg ikke noe om hva jeg sier, men Alf er faktisk enig og lover at han skal bidra med husarbeid der han kan. Plukke opp kattehår, skifte vann, gå ut med søpla. Slike småting som alle må bidra med i en husholdning. Jeg sier meg fornøyd. Er jo tross alt grenser hvor store utgifter jeg har på disse nissene. De spiser meg vel egentlig ikke ut av huset akkurat. Ikke dusjer de heller. Hvorfor dusjer egentlig aldri nisser?

 

Strålende dag ønskes!

 

Les også:

19: desember: Til Datters ære, vil jeg anta

18: desember: Du har støvsugd feil hele livet…

17. desember: Er dette en felle?

16. desember: Underbuksehumor

15. desember: Hovmod står for fall

14. desember: Frysninger på ryggen

13. desember: “Jeg fikk lyst på Bollemus”

12. desember: Sensitiv hud

11. desember: Månelyst

10. desember: Vi tenner våre lyster

9. desember: Minne og forsoning

8. desember: Kringsatt av fiender

7. desember: Nissefylla

6. desember: Smultringenes herre

5. desember: Inntrengeren

4. desember: Venner og vinningskriminelle

3. desember: Hevnen er visst søt

2. desember: Kneblet

  1. desember: Mens han sover

 

 

 

 

Pappa drakk ALDRI på julaften!

Jeg skriver ikke dette for å sverte min avdøde fars minne, men tvert i mot for å hedre det. I kjærlighet til oss ungene og for å gi oss en så fin jul som mulig, så drakk han aldri på julaften. I alle fall ikke som jeg kan huske. Det står det faktisk respekt av. Da er du mann! Du vet det kan gå over styr hvis du tar deg bare en ørliten akevitt, men på den kanskje aller viktigste dagen i året lar du være. For ungene dine sin skyld. Respekt!

 

I morgen, og i dagene som følger, kommer det til å være endeløse køer på Polet og juleølet skummer ut av butikkhyllene. Ingenting galt i det, jeg er selv veldig glad i øl, lavkarbo riktignok, men husk at i helgen som står foran oss er det helt andre ting enn alkohol som burde være i fokus. Har du unger hjemme er det din fordømte plikt å ta deg sammen, i alle fall i julehelgen! Hvis du ikke klarer å moderere deg burde du gjøre som min pappa, å rett og slett holde deg helt borte fra flaska denne ene dagen i året. Det syns jeg ungene dine fortjener! Syns ikke du?

 

Jeg skal ikke skrive så mye om det, men unger skal ikke ligge på soverommet sitt med klump i magen fordi de hører festing fra stua. Flasker som klirrer. Høylydt latter. Kanskje krangling og gråting. Voksenfester er ikke for barn! Unger skal ikke våkne opp til tomme spritflakser og ølbokser på stuebordet. Aldri, men i alle fall ikke i jula! Jula er noe helt spesielt. Ikke ødelegg den, vær så snill!

 

Dette gjelder ikke bare for folk med alkoholproblemer, for dette handler ikke bare om alkohol. Narkotikabruk er svært utbredt i Norge og jeg vil anta, har ingen egen erfaring, at det er særlig bedre med rusa foreldre på julaften. Tror også folk som normalt har et avslappet forhold til alkohol burde tenke seg om en ekstra gang før de åpner enda en flaske. Ungene er fortsatt våkne. Trenger du virkelig det ekstra glasset? Trenger barna dine det? Hvis svaret er nei foreslår jeg at du bare lar den være. Det er tross alt jul.

 

Gjør jula hyggelig for ungene dine, de har gledet seg veldig. Ikke ødelegg den!

 

Del gjerne!

 

 

 

 

Til Datters ære, vil jeg anta

Selv om jeg sov helt til fem i dag så var det ikke akkurat en morgenfrisk og plystrende Kokkejævel som danset opp trappa med med lette skritt. Vil kanskje heller si at jeg klorte meg oppover, trinn for trinn, og brukte neglene for å slepe meg framover. Klarer likevel ikke å unngå å se at noen har dratt stumtjeneren fra gangen og pyntet den så vakkert som det er mulig å pynte med dopapir. Mulig det skal forestille et slags juletre, men her i huset pynter vi ikke juletreet før lille julaften. Ikke pynter vi det med dopapir heller. Dessuten bruker vi gran, ikke stumtjener.

 

Jeg går rett forbi og inn på kjøkkenet. Sier bare god morgen for høflighets skyld. Slipper ut katta. Hun skraper på døren. Trenger pulverkaffe, og snus, før jeg foretar meg noe som helst. Hvorfor jeg drikker pulverkaffe? Det ligger rett og slett i det engleske ordet. Den er instant. Jeg får den med en gang. Dessuten liker jeg det faktisk.

 

Ser at kalendergavene til Datter ligger under “treet”. Hun drar til sin mor i dag i stedet for i morgen siden jeg har så mye jobb. Det er litt trist, men sånn er det. Er julehandel bare en gang i året og den må utnyttes til fulle. Rampenissen tenker tydeligvis på alt og gir henne de tre siste gavene i dag.

 

Så ser jeg det plutselig! Det er jo to rampenisser på “juletreet”! Er det lov??? Trenger vi virkelig flere av disse gærningene i hus? Jeg liker ikke utviklingen! Tenker det er mer enn nok styr med en rampenise, en bollemus og en strikkenisse, og tør knapt tenke tanken på at det nå skal være enda en som pønsker ut djevelskap helt fram til jul. Er jo tross alt noen dager igjen, så jeg frykter ikke bare det verste, men men faktisk det aller verste.

 

Har jo tidligere sett hvor galt det kan gå når Datter ikke er her. Tør knapt tenke tanken på hvordan dette skal ende!

 

 

Les også:

18. desember: Du har støvsugd feil hele livet

17. desember: Er dette en felle???

16. desember: Underbuksehumor

15. desember: Hovmod står for fall

14. desember: Frysninger på ryggen

13. desember: “Jeg fikk lyst på Bollemus”

12. desember: Sensitiv hud

11. desember: Månelyst

10. desember: Vi tenner våre lyster

9. desember: Minne og forsoning

8. desember: Kringsatt av fiender

7. desember: Nissefylla

6. desember: Smultringenes herre

5. desember: Inntrengeren

4. desember: Venner og vinningskriminelle

 

Skal jeg fortelle dere en hemmelighet? Jeg blir faktisk like overrasket som dere over hva som skjer om morgenen. Jeg aner ingenting når jeg legger meg. Står opp til en ny rampestrek, og skriver om opplevelsen der og da, så er litt spennende for meg også, men kjenner det er greit at det snart er julaften 😉

 

Jeg gir meg på topp!

Vi går, heldigvis, noen ekstremt hektiske dager i møte på jobb nå, og det kreves så mye av meg, både psykisk og psykisk, at mine dager som toppblogger herved er talte.

 

I over et kvartal har jeg holdt meg på topp 3, med et par gjesteplasseringer på fjerde og femte. Over en million ulike mennesker har lest en eller flere av mine bloggposter i løpet av denne perioden. Det har naturligvis krevd enormt mye arbeid fra min side å produsere så mye stoff at jeg kunne fylle 2-3 innlegg om dagen med, for meg, meningsfylt innhold.

 

Jeg har stått opp klokka halv fire/fire hver dag for å skrive morgenbloggen. Lunsjpausen har blitt brukt til blogging, og på ettermiddagen/kvelden har jeg lagd et eller annet digg som jeg har kunnet gi dere oppskriften på. I tillegg skjer det ting i livet mitt som jeg ikke kan skrive om, men som tapper meg for så mye krefter at jeg rett og slett er nødt til å ta meg en aldri så liten pause. Selv jeg har en grense på arbeidskapasitet.

 

Kommer selvfølgelig ikke til å slutte å blogge, så langt derifra, men jeg kommer til å trappe kraftig ned. Det har ikke vært noen hemmelighet at det har vært viktig for meg å bevise at også tett mann, 42, kan holde seg i toppen i månedsvis i strekk, men nå har jeg liksom bevist det da. Sønn er stolt, jeg er stolt og jeg tror faktisk at mange av dere også er litt stolte over at en litt mer voksen blogger, hvor teit han enn måtte være, har klart å regjere så lenge på bloggtoppen som jeg faktisk har gjort.

 

Neida, slapp bare helt av, rampenissen kommer til å fortsette hver eneste morgen fram til jul, og har jeg noe energi, og lyst igjen, kommer jeg garantert til skrive litt om dagen min når jeg kommer hjem om kvelden, men om jeg plutselig er på 14. plass kommer jeg ikke til å bry meg noe som helst om. Jeg må rett og slett hvile meg litt. Er faktisk litt sliten.

Jeg kommer sterkere tilbake etter hvert!

 

Ha en avslappende aften 🙂

 

 

 

 

 

Det blir god jul, også med frossen billigribbe!

De siste dagene har jeg kjent på en gnagende samvittighet, men har liksom ikke turt skrive noe om det før nå i frykt for å bli beskyldt å “ri på bølgen” for å skaffe meg klikk og lesere på en sak som jeg i utgangspunktet ikke står bak selv. Jeg snakker selvfølgelig om diskusjonen rundt “First Price”-unger som vi kunne lese om i Dagsavisen og som bloggkollega Geriatriks  også skrev om dagen etter.

 

Jeg følte meg faktisk litt truffet. Ikke fordi jeg har sett ned på de familiene som ikke har råd til å kjøpe fersk mat av aller ypperste kvalitet, men fordi jeg i så mange år har vært en aktiv forkjemper for litt fordyret kvalitetsmat, gjerne fra småprodusenter, og dermed kanskje indirekte har rakket ned på billigmaten. Kanskje har folk som meg gjort at noen har følt seg underlegne fordi de har måtte “ta til takke” med en frossen billigribbe på en lavpriskjede til jul. Akkurat som om det ikke blir jul hvis ikke ribba er fersk med garantert fin fettfylde, for det blir det! Det er folkene rundt bordet som skaper stemningen. Maten kommer, selv for meg, i andre rekke, selv om jeg personlig foretrekker fersk ribbe og naturligvis anbefaler det jeg mener er best.

 

Klart det er kvalitetsforskjeller, ikke bare på ribba, men på en rekke produkter. Man får som regel det man betaler for. Det gjelder ikke bare mat, men alle andre produkter. Biler, klær, mobiltelefoner, alt egentlig, men nå var det en gang juleribba som var mitt tema. Har du råd kjøper du den ribba økonomien din tillater, men har du det litt trangt skal jeg snart gi deg en trinnvis “bruksanvisning” hvordan du får et nesten perfekt resultat, også med en frossen billigribbe.

 

(Nesten) perfekt stekt frossenribbe

Grunnen til at jeg skriver “nesten” er fordi frossen mat aldri kan nå samme grad av saftighet som et fersk produkt, såpass ærlig føler jeg en kokk må være, men ribba er så pass feit at det blir nok jul uansett 🙂

  1. Sjekk om ribba er sprøytet med vann. Styr unna ord som “marinert”. Det betyr at den er sprøytet med saltlake for å gjøre den billigere. Alt dette vannet renner ut når du steiker den, og du har ikke spart ei eneste krone.
  2. Se etter ribbe med bein. Kjøp den tykkeste delen. Ikke let etter de magreste bitene. Da blir ikke resultatet bra, uansett om den er fersk eller frosset.
  3. Legg ribba i kjøleskapet fire dager før servering
  4. Krydre ribba med salt og pepper to dager før servering. Bruk ca 1/2 ss salt pr kg, mest på svordelen.
  5. Legg ribba med svorsiden ned på et helt flatt underlag og sett i kjøleskap i to døgn
  6. Snu ribba med svorsiden opp, legg den i en langpanne og lag en liten forhøyning med sølvpapir midt på ribba. Har du en slik “ribberist” går det også helt fint.
  7. Varm opp ovnen til 250 grader. Jeg bruker bare varmluft
  8. Fyll 5 dl dl med kokende vann i bunnen av formen og dekk alt godt med sølvpapir. Ikke for stramt, for ribba blåser seg opp under dampingen. Damp i en time. (Er du rik og har en dampovn trenger du selvfølgelig ikke bale med det sølvpapiret, men vi vanlig dødelige må det.)
  9. Fjern folien etter en time og skru ned temperaturen til 200 grader. Steik til ribba er ferdig, dvs. til svoren er sprø og fin. Tar mellom 1 og 2 timer, alt etter hvor mye fett det er under svoren og hvor godt du har saltet ribba
  10. Hvis svoren ikke er ferdig er heller ikke ribba ferdig. La den stå i ovnen til den er perfekt, for det blir den til slutt
  11. Jeg pleier å helle fett over svoren hvert kvarter den siste timen, men det er ikke nødvendig for perfekt resultat, men det er en hyggelig ting å gjøre. Føler liksom at man gir ribba det lille ekstra. Det som derimot er viktig er å gjøre dette en gang helt på slutten for glinsende resultat. Den ser rett og slett bedre ut med litt fett.

 

Tja, det var det hele. Jeg pleier å sette ribba inn i ovnen rett etter frokost og tar den ut når den er ferdig. La ribba stå på kjøkkenbenken å hvile helt til en halvtime før servering. Da setter du den inn i ovnen på 225 grader så den blir varm og deilig igjen.

 

Det som er litt dumt med frossen ribbe er at det er litt sjansespill å vurdere kvaliteten før den er tint, men følger du mine råd skal det nok bli god jul uansett, men vær forsiktig med juleølet. Det tror jeg er mye viktigere for ungene enn om ribba har vært frossen før den steikes.

 

Ta vare på hverandre!

 

Se hvordan jeg tilbereder juleribba HER

 

 

 

 

Du har støvsugd feil hele livet…

Jeg risikerer trolig å terge på meg illsinte nissefolk nå, men da jeg så Alvin delvis sugd inn i støvsugeren hadde jeg litt mer enn veldig lyst til å gå bak Bollemusa og skru på effektbryteren og sette den på full guffe. Høre støvsugeren jobbe på høygir og den deilige lyden av ham som sakte trekkes gjennom slangen før han til slutt havner ned i støvsugermagen med et stønn.

 

Det var vanskelig, men jeg motstod fristelsen. Kjeftet i stedet litt på Bollemus og sa det ikke var spesielt pent gjort å suge Alvin på denne måten. Ba henne heller støvsuge gulvteppet for kattehår, men da mistet hun plutselig interessen for suging fullstendig og gikk heller og spiste noen gorokaker som Kjærest bakte i går kveld. Eller man steker vel goro, ikke baker?

 

Jeg dro Alvin motvillig ut av støvsugerrøret. Han sa han godt kunne være der litt til for å slappe av, men jeg dro han likevel ut. Litt slemt gjort kanskje, øyet som ser, men vil ikke ha nisser i støvsugeren. Tar seg ikke ut.

 

 

Ellers fikk jeg en ny type pulverkaffe i kalendergave i dag. Denne har jeg aldri smakt, visste ikke at de hadde pulverkaffe en gang, men skal gi den en sjanse selvfølgelig. Viktig å prøve nye ting.

 

Onsdag og siste juleinnspurt. Det drar seg til nå og regner med noen heftige dager framover. Håper i alle fall det. Bare seks dager igjen til jul. På tide at det eksploderer i butikken.

 

God dag ønskes!

 

Les også:

17. desember: Er dette en felle???

16. desember: Underbuksehumor

15. desember: Hovmod står for fall

14. desember: Frysninger på ryggen

13. desember: “Jeg fikk lyst på Bollemus”

12. desember: Sensitiv hud

11. desember: Månelyst

10. desember: Vi tenner våre lyster

9. desember: Minne og forsoning

8. desember: Kringsatt av fiender

7. desember: Nissefylla

6. desember: Smultringenes herre

5. desember: Inntrengeren

4. desember: Venner og vinningskriminelle